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知道里頭的關竅，一日送過來多少拜帖，有請安的有請宴，分著遠近親疏，哪些是真個走動，哪些是託帖子問聲好，裡頭的門道光說哪裡說得清。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp這些東西便是明潼原來也不曾學過，這會兒紀氏身邊的事都交給她來打理，廚房裡的流水分派給了明沅幾個。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp因著食素，豆芽木耳菌類採買了許多，總歸也吃不得葷了，再是吃素，也得日日換著法兒來，一人輪五天管事，一個當管事，另兩個都幫著出主意，看著是辦得都好，裡頭幾分真幾分假，紀氏心裡清清楚楚。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp下人辦差，不偷奸耍滑便是盡了本分，若要她們盡心心力的幫襯，幾個姑娘裡也只有明沅了，她最受寵，手又是一貫松的，大廚房裡便沒人沒得過小香洲的賞，明沅開口，又跟明湘明洛兩個開口不一樣，她道個惱，問些話，下邊人十分樂意答她。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp便是底下人樂意盡力，也是巧婦難為無米炊，顏家又沒有吃長齋的老太太，廚娘做些家常素菜還成，真個要辦素宴也沒這手功夫，外頭做齋菜的大師傅，要麼在觀裡，要麼在廟裡，一時也請不來。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp明沅這才想到了宋嬤嬤，她在宮裡呆得久了，宮裡吃素的時候多，連著先帝的冥壽都要停個三日葷腥的，總能知道些。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp宋嬤嬤果然說了幾個菜，幾個學生裡頭，她並無偏愛，既是明沅來問，便也照實說了：“宮裡吃的，哪裡是真素，都是假素。”
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp開國□□留下來的規矩，怕後世子孫日子過得太好，不知民間辛苦，每一旬日都要吃一回粗菜，到得聖人這代，那些個黃面粗菜早就換了細糧，白麵裡頭放些個稷黍棗豆，只有比白麵更香的，苦菜根棗芽柔瓜，數出來有三十幾樣，倒得用雞鴨魚來調味，吃這些又能知道什麼外間辛苦。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp聖人宮妃的嘴巴都叫得叼了，皇太后還有個過齋月的習慣，一個月吃素，御膳房照樣能做不重樣兒的送上去，可再做也是些個豆腐麵筋，還能做出花兒來不成，去掉豆腥味兒是成的，要做的好吃，御膳房裡自然有旁的法子。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp“那都是些假素，燙菜就真個往白水裡滾？”宋嬤嬤笑的眼角一道道的細紋：“再不是，得把雞子鴨子剖開來，把菜塞進去，拿縫被子的針串了線縫起來，下到湯裡，滾得一回就得起出來，就這麼著，聖人才動筷子。”
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp明沅聽她講古也有意思，就跟後世那些個素菜館似的，打著素菜的旗號，裡頭也不知道要擱多少調味品：“那嬤嬤說，那些個素宴，俱是這樣辦了？”
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp“擺御宴，裡頭那一圈兒都是看菜，看的是刀功，不能入口的東西，入口的，也不能做得那鮮亮了。”宋嬤嬤想得會兒，報了
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