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多個學生。資質參差不齊。年紀也有大有小，分兩班太多人了。我準備把他們分三班，再找兩個人來。不然太勞累文秀才他們四個了。說到底你們是來求學的，不是來教書的，不敢耽擱各位。”

那粗服少年聽了大喜，忙拜託張槐務必幫他留個位置。

說笑間，這些人見端菜的人中，有好些是半大的少年，看模樣不似夥計。便問張槐是怎麼回事。

張槐告訴他們，這就是張傢俬塾讀書的娃兒，他准許他們午時或晚間飯時來此幫忙，掙些跑腿錢。

眾皆詫異，甚至有人覺得此舉不妥。出言勸慰起來。因為這時候大家都對張鄭兩家有了好感，是以無人出惡言。

倒是那粗服少年，一看就是寒門士子，笑對眾人道：“張家又不是開善堂的，助他們上學讀書，難道還要養著他們不成？連我這樣的，還要教學掙束脩，他們如何就不能跑堂了？”

眾皆怔住，無言以對。

槐子輕笑道：“其實。他們家大人都在張家做工，日子也並非不得過。所以讓他們來此處，也是為了跟諸位多接近。若能受些薰陶，不是更好？畢竟此處不同集市酒樓，真乃‘談笑有鴻儒，往來無白丁’。在此處跑堂，聽聽諸位的高論，那是他們難得的機緣。”

這番話說得眾人連連點頭，又覺得倍有面子，遂舒心不已。

槐子又招呼眾人吃菜，道若是吃飽了，出去湖邊田野轉一圈，然後回來再吃晚飯。

聽得眾人好笑，都說這麼吃太不像話了。

張槐笑道：“若不是此處辦了書院，便是上門相請，諸位也未必會來這山野之地。吃一頓飯算什麼。”

眾人聽了越發高興，錦衣少年乾脆拉他坐下說話，又將隔壁粗服少年拽過來，圍坐暢談。

青木也周旋在各席位之間，一刻不得閒。

因有客人要紅燒鯉魚，葫蘆一氣端上來五份，也給了錦衣少年這桌上放了一份。

他急忙叫道：“這個我們先點過了，剛才沒點，小哥可是記錯了？”

葫蘆含笑道：“沒記錯。這是旁人點了，一鍋燒出來，分了幾份，就分你們一份。不然放久了再端出來，味道就不鮮了。”

張槐忙對大家說：“先吃吧。正要跟大家說一件事。”

又讓葫蘆自去忙，他才道，“當初定選單的時候，那些需要現做的菜，我們是不準備分小份的。因為若是有人只點一份，而旁人又沒點這個，量太少，做起來就不大方便了。若是做多些，剩下的等別人點了，再端給他，那味道必定會差許多。”

眾人忙問，為何又分了呢？

槐子笑道：“我們想著，大家都是讀書人，到時把這道理一說，必會體諒，幾人湊夠了份數再點。若真是單身一人過來，又趕上客人不多，那時再單獨為他做。為此，我們特地定做了許多小鍋，並配套的爐子。”

眾人歎服不已。

那粗服少年道：“要我說，張兄不必如此講究，一律把菜先做好了，誰要就裝出來。幾文錢的生意，略差一些人也不好挑理。”

大家忙點頭稱是。

槐子笑道：“在這吃飯的多是書院的師生，只要大夥體諒些，這也不算什麼事。都先做好可不成，各樣菜不同哩。像這醃菜大腸、醃菜豬肚等，慢火久燜，方能入味，酥爛鹹香；各樣燉湯熬久些，味道也更香濃；可是爆炒黃鱔、紅燒鯉魚這些菜，最好現做現吃才細嫩爽滑，放久了就不是那個味兒了。”

眾人見他如此認真，十分高興，都道必為他傳揚此事，就算有人刻意刁難。他們也會為他辯駁。

錦衣少年笑道：“這菜又便宜又好，若是下塘集的人也趕來吃，張兄可就難得應付了。”

張槐笑道：“他不嫌麻煩，跑那麼遠的路趕來吃一頓飯。咱自然會招呼。不過，只怕他吃完了，回去下塘集又該餓了。還得吃第二頓。”

眾人失笑。

如此盡歡一日，眾皆興盡而歸。

張槐和青木滿心喜悅。菊花提議開這間酒家，賺錢還在其次，最重要的交接這些讀書人。當然，她可沒啥壞心思，不過是想讓張槐跟青木多與這些人接觸，開闊心胸和眼界。連葫蘆板栗他們小輩也能多受些薰陶而已。

田上酒家開張出乎意料的順利，連李耕田也說不出什麼來，他先前可是很不滿的。

酒家果然生意火爆，連下塘集也經常有人來這吃飯。為此張槐定下一條規則：外人來吃，不分小份。要點就是按平常的一份來點。