第48章 全力支援(第1/2 頁)

“西域的大盤雞，在雞肉的做法上，和普通的燉雞並沒有什麼區別。區別就在辣椒和土豆的處理上。

要提前把紅『色』辣椒皮和土豆，分別用熱水和冷水泡好。

將辣椒中的芳香烴泡出來，同時把土豆的澱粉也泡出來，讓土豆的口感更加軟糯。

接著，先用燒開的清水，抄一下雞肉，去除雞肉裡的血水和腥味。

隨後在鍋裡用燒熱的油化4到5勺蔗糖，將抄好的雞肉放入糖汁中翻炒，上『色』提鮮，燒至雞肉金黃。

此時，再在鍋裡放入蔥薑蒜等作料，不停的翻炒，等雞肉半熟，放入紅辣椒皮、土豆，倒上水，確保所有雞肉全都沒入水中。再加少量八角、大料等香料。

一直燉到湯汁濃稠，雞肉和土豆軟糯酥爛，就可以出鍋了！”

黃三山站在一邊，看著彭毅誠嫻熟的做出了一道大盤雞，忍不住豎起了個大拇指，讚道：“真不錯!這雞做的一看就好吃。現在這麼會做飯的年輕人可少見。你這是跟誰學的？”

彭毅誠笑著把大盤雞盛到一個大盤子裡，回道：“跟我爸學的！他年輕的時候，在大食堂當過十幾年廚師。我小時候，家裡做飯的都是爸爸，後來慢慢就跟著他學會做飯了。”

兩個人齊心合力，把做好的菜全都端到餐廳的餐桌上。

彭毅誠又主動盛好了三碗米飯，拿好了筷子。

“沫沫，飯做好了，快過來吃飯了！”全都準備好了，黃三山才把還在客廳裡看書的女兒叫了過來。

餘沫沫走到餐廳裡，看到了魚香肉絲、水煮肉片、清炒油曼菜，並沒有特殊的反應。

畢竟黃三山經常做這些菜，她吃的次數很多了。

但那盤大盤雞卻是她從來沒見過黃三山做過的！

“哎呀，老爸，這種雞肉的做飯，我以前怎麼沒見你做過啊！”餘沫沫好奇地問道。

黃三山哈哈笑道：“這是誠子做的，正宗西域大盤雞！”

餘沫沫驚奇地看著彭毅誠，問道：“你還會做飯呢？”

彭毅誠被她看的有些不好意思了，吱吱嗚嗚回道：“小時候，和我爸學過一點。和黃老師比差遠了。”

黃三山也不客氣，直接動筷子夾了一塊大盤雞的雞肉，放到嘴裡品嚐了一下。

很快，黃三山就豎起了大拇指，對彭毅誠說道：“太棒了！誠子，你這雞做的絕了。”

餘沫沫看爸爸都這麼說，也趕快夾起了一塊大盤雞嚐了起來。

她嚼了幾下，眼睛立馬亮了起來。

這雞肉表面帶著一層土豆泥，肉質酥香軟糯，肉裡還吸滿了辣椒的香味和一絲絲淡淡甜味。

這道大盤雞做的，即便不能超過她老爸黃三山的手藝，起碼也有黃三山的八成功力了。

“我的天！這太好吃了吧！”餘沫沫激動的又夾了一筷子雞肉。

吃完之後，女孩兒開心的看著彭毅誠，笑道：“你做飯這麼好吃，要不然我就嫁給你吧。省的我老爸總是說我不會做飯，沒人願意娶我！”

彭毅誠被餘沫沫‘撲閃、撲閃’的大眼睛，看的渾身都不自在，聽到她說要嫁給自己，臉都有些紅了。

黃三山在一邊聽了女兒的“瘋話”，一巴掌拍在她腦袋上。

“說什麼胡話呢？！你媽把你慣得沒個女孩樣子了！”黃三山氣的罵了女兒一句。

接著，他笑著對彭毅誠說道：“誠子，你別在意！她有時候就是說話不過腦子！”

彭毅誠尷尬地點點頭，回道：“沒關係，沒關係，剛剛那句話，我沒聽清楚！”

餘沫沫被黃三山拍了一下頭，也不敢再胡說了，嘟著嘴不說話，埋著頭一個勁認真吃起了大盤雞。

彭毅誠看餘沫沫不再看自己了，也鬆了一口氣，嚐了嚐黃三山做的水煮肉片和魚香肉絲，果然名不虛傳，兩道川菜做的非常地道，吃的彭毅誠差點把自己舌頭吞下去。

黃三山看彭毅誠吃著自己做的菜，連話都顧不上說了，自得地笑了笑，也不說話，認真吃起了午飯。

一頓午飯，三個人吃了將近半個小時。

彭毅誠也沒把自己當外人，一個人幹掉了2大碗米飯，把魚香肉絲和水煮肉片全都吃了個乾淨。

黃三山和餘沫沫也把大盤雞差不多吃光了。

餘沫沫這時候比較自覺地把餐具全都收拾進廚房，主動開始洗起了鍋碗瓢勺。

彭毅誠原本想去幫忙，卻被黃三山攔住了。