第69章 海島聚會(第2/2 頁)
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練地拿起刷子,仔細地清洗著每一隻蝦蟹。清洗完畢後,他開始處理螃蟹。他用刀將螃蟹的殼撬開,去除不能食用的部分,然後將螃蟹切成小塊。對於蝦,張叔則輕輕剪掉蝦鬚和蝦腳,在蝦背上劃開一刀,以便更好地入味。
一切準備就緒,張叔點燃爐灶,往鍋裡倒入適量的油。當油微微冒煙時,他先放入薑絲、蒜末和幹辣椒段,煸炒出香味。瞬間,廚房裡瀰漫著濃郁的香氣。緊接著,張叔將處理好的螃蟹塊放入鍋中,快速翻炒。螃蟹在鍋中發出“滋滋”的聲響,不一會兒就變成了誘人的紅色。
隨後,張叔把蝦也倒入鍋中,繼續翻炒。蝦肉逐漸變得緊實,顏色也越發鮮豔。這時,張叔開始調味,他加入適量的鹽、生抽、料酒和少許白糖,翻炒均勻。
為了讓蝦蟹更加入味,張叔又加入了一些清水,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮了幾分鐘。在等待的過程中,張叔也沒有閒著,他把準備好的蔥段放入一個小碗中,準備最後用來提香。
幾分鐘後,張叔開啟鍋蓋,大火收汁。湯汁變得濃稠,緊緊地包裹著蝦蟹。最後,他將準備好的蔥段撒入鍋中,快速翻炒幾下,然後關火裝盤。
一盤色香味俱佳的三通蝦蟹就這樣呈現在我們面前。螃蟹的蟹黃飽滿,蟹肉鮮嫩多汁,蝦肉緊實彈牙,調料的香味完美地融入其中。
其他人已經在沙灘上搭上天幕,擺好桌椅,凌海開始把張叔做好的菜端上桌子。
看著滿桌的的海鮮,眾人食慾大動。
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