第29章 爆了爆了，燜肉賣爆了(第1/2 頁)

柳爺不差錢，第一個關心的是燜肉到底有多好吃。

但其他人的荷包就沒柳爺那麼足了！

八毛錢一份的燜肉，價格屬實不便宜，如果去菜市場都能買一斤多五花肉了。

可這燜肉的香味實在是太誘人了，本著來都來了的想法，咬咬牙也能承受。

“小老闆，快給我來一份這個什麼燜肉，錢放這裡。”

“也給我來一份，這香味真是蓋了帽了，噴香！”

“老闆老闆你快點，我們都等不及了！”

此時圍在小攤前面的客人幾乎人人都點了一份燜肉，都想嚐嚐這肉到底是什麼味道。

香味太濃郁了，肚子裡的饞蟲都被釣出來了。

陳鈞聞言，笑著對客人們說道：“好嘞，稍等一下，這燜肉需要晾涼才能切。”

說完，陳鈞掀開鍋蓋，從鐵皮桶裡撈出烀好的燜肉，在桶壁瀝了一下水，便放在了案板上。

現在的肉還很燙，不晾一下壓根沒法切。

好傢伙！

肉撈出來之後，空氣中的香味更加的濃郁了。

“哥，我想先嚐一下這燜肉，饞死我了！”林瑤眼睛盯著燜肉，感覺下一秒口水都要流下來了。

真的是太香了，林瑤都忍不住了。

陳鈞想了想，小心的瞄了一眼圍在攤前的客人，笑著用菜刀片下一邊角處的小塊肉。

“找雙筷子嘗一嘗鹹淡。”

林瑤連忙點了點頭，找來一雙筷子便將那片燜肉送進了嘴裡。

嗯！！！

林瑤吃到燜肉的第一個念頭，便是覺得這燜肉定價定低了，就算是一塊錢也絕對會有人吃。

“哎哎哎，小老闆你們怎麼自個吃上了！”

“就是，我們錢都給了，你倒是快點上呀！”

“來來來，把菜刀給我，我來切算了。”

很明顯，有幾個客人已經等的心急了，光聞味道卻吃不到肉，這誰受得了？

林瑤也知道自己剛剛的嘴饞惹了個小麻煩，於是連忙放下筷子招呼客人們入座，還端茶倒水的送了些小冷盤。

可這些客人都圍在案板前不肯走，擔心自己的那份燜肉被別人搶了先。

陳鈞見狀用手摸了摸燜肉，感覺溫度已經降下來了。

於是他找出一個乾淨的盤子，開始一點點的片肉。

片燜肉是個技術活，講究薄厚統一，每一片都得切成兩毫米的厚度，這樣吃的時候口感最為出色。

而且這個厚度的肉片疊在盤子上，顯得分量很足。

如果切得太厚不僅會影響到口感，也會增加燜肉的成本。

以陳鈞三級炊事員的刀工，保證切片的厚度自然不在話下。

只見他右手持刀，將自己的食指和拇指按在菜刀得刀根兩側，片起燜肉很是穩定。

在眾多客人的注視下，燜肉被切成了一張張均勻的肉片，擺在盤子裡形成了一個好看的圓圈。

片完五花肉，陳鈞又切了一些豬舌豬肝和豬心擺在盤子的中間。

用勺子在鐵皮桶裡舀上一勺湯，均勻地澆給，最後撒上一點蒜末和碎蔥花增加燜肉的口感。

這樣一份八毛錢的燜肉便做好了。

林瑤見狀連忙把這盤燜肉端到了柳爺的桌子上。

這位老爺子今天幫忙佔位置了，而且還是小攤的長期會員，理當吃第一盤。

柳爺仔細打量了一下這盤燜肉，肉的紋理清晰好看，肉質看起來更是晶瑩剔透，一片片連線交疊在一起，再加上蒜末和蔥花的點綴，看的柳爺很是滿意。

“嗯，不錯不錯，光是這個擺盤的手藝，就不輸那些大飯店。”

還在等燜肉的客人們聞言，紛紛老爺子這邊看了過來。

就算不認識柳爺的客人，此時也都覺得他是個吃東西的行家。

燜肉聞著好吃，看著就更好吃了。

柳爺點評完這份燜肉的賣相，這才拿起筷子夾起一片燜肉，燜肉上裹滿了湯汁，在眾人的注視下被送進了嘴裡。

嗯！

柳爺細細咀嚼，頓時便感覺口齒生香。

肉香味，醬香味，口感鹹甜適中，還有一股子蔥花帶來的鮮甜。

真是越嚼越香！

仔細品味了好一會，柳爺才捨得嚥下這片燜肉。

“美味，實在是太美味了！”

還在等待的客人就這樣眼巴巴的看著柳爺