第70章 這滷肉，昇華了！(第1/2 頁)

這香油在鍋裡漸漸升溫，香味充斥著整個廚房。

等油溫七八成熱的時候，陳鈞把提前準備好的香料和一些蔥薑蒜倒了進去。

將這些佐料的香味炸出來後，倒入一些開水，再甩一些黃酒，甜麵醬，白糖等配料調一下味道。

開火繼續燉煮，等鍋裡面傳來咕嘟咕嘟的冒泡聲，用漏勺把鍋裡面的香料都撈了出來。

簡簡單單做個勾芡，一鍋品相極佳的棗紅色澆汁便做好了。

把煮好的熟食切成片，然後把勺子舀了一勺澆汁。

靈魂之子，澆給~

隨著澆汁淋在肉上，豬蹄和豬頭肉這些熟食的色澤立馬變了。

變得晶瑩剔透，看起來品質絕對提高了一個檔次。

這一幕，把許大茂和林瑤都給看呆了。

好傢伙，第一次知道做滷肉熟食，還有這一步操作。

這一勺東西澆下去，許大茂都覺得這盤肉變成了他吃不起的模樣。

陳鈞也沒小氣，給林瑤和許大茂一人遞了雙筷子，讓他們嚐嚐這肉的味道怎麼樣。

許大茂嚥了咽口水，沒好意思去夾豬蹄，而是夾了一小塊偏肥少瘦的豬頭肉送進了嘴裡。

這年頭都缺油水，所以肥肉要比瘦肉更加的誘人。

這原本是深褐色的豬頭肉，經過陳鈞的二次澆給，不僅顏色變得更加漂亮，吃到嘴裡的味道也震驚了陳鈞。

“這.....這豬頭肉咋和我之前吃到的不一個味啊？”

許大茂家庭條件還可以，老許上個月出去喝酒，給許大茂打包了一份豬頭肉，據說還是豐澤樓大廚做的。

那時候許大茂就覺得，這豐澤園大廚做的豬頭肉，絕對是世上最好吃的豬頭肉。

可今天再怎麼一嘗陳鈞做的，許大茂頓時覺得高下立判。

豐澤園的那位大廚，遠遠不是陳鈞的對手。

看許大茂這副沒出息的模樣，林瑤也心意一動，也嚐了一塊豬頭肉。

這些天跟著陳鈞吃飯，林瑤多多少少也算是見過世面的，對做菜也是有一些瞭解。

首先這豬頭肉吃到嘴裡，果然和普通的滷豬頭肉不一樣，給人的第一感覺便是澆汁裡面的香油提高了豬頭肉的香味。

其次還有一些麻辣的味道，正好中和了豬頭肉的油膩，兩者相輔相成，咀嚼在一起的時候會更加有層次感。

吃過這樣的豬頭肉，之前的那些都索然無味。

“好香啊，感覺拿去當下酒菜去賣，絕對很受歡迎！”把嘴裡的肉嚥下，林瑤又忍不住夾了一筷子。

這次夾的是一小塊豬蹄，味道同樣很驚豔。

許大茂見狀，也厚著臉皮給自己夾了塊豬蹄。

“哎呦，這味道真是蓋了帽了。”

許大茂感覺這豬蹄神了，明明被燉的軟爛脫骨，但吃起來卻還有些彈牙。

這口感可真是神奇。

尤其是加上陳鈞熬煮的澆汁，讓豬蹄的味道得到了昇華，鹹香口味搭配的剛剛好。

再加上那一丟丟的辣度，吃起來真是讓人慾罷不能。

陳鈞見兩人這副反應，自己也拿筷子嚐了嚐。

選了一塊肥瘦相間的豬頭肉送進嘴裡，肥肉入口即化很是軟糯，瘦肉不老不柴且鮮嫩多汁。

嗯，果然不錯。

親自品嚐之後，陳鈞對這鍋熟食很是滿意。

就單單這個味道，明天拿去大街上售賣，絕對能碾壓其他的熟食攤。

不爆都沒天理。

只是味道雖好，但熟食的成本高，價格也貴，估計捨得花錢的人不是很多。

所以陳鈞覺得，只要第一天的盈利超過五十，這個攤就能繼續擺。

.......

第二天一大早。

三大爺家的閆解成便屁顛顛的來找陳鈞。

這份工作可是一個月三十啊，所以閻埠貴一再提醒閆解成要勤快點，一大早就去幫忙。

閆解成今年十五六歲，很是聽自家老爹的話，所以吃完早飯便過來幫忙了。

陳鈞這邊剛把昨天準備的素菜下鍋，見閆解成來了，便讓林瑤看著鍋，自己帶著閆解成去菜市場買菜了。

十五六歲的大小夥子用來當工具人剛剛好。

買完菜和肉，閆解成聞著屋裡濃郁的香味，強忍著口水直流的衝動幫陳鈞洗菜切菜。

你還別說，這閆解成平時被三大爺訓得還不錯，