第344章 給毛熊的工程師上上強度(第1/2 頁)

“有哪裡不足的地方大傢伙也暢所欲言。”

不足的地方？

後廚這些人聽到陳鈞的這番話，一個個忍不住咧了咧嘴。

這麼噴香的玩意，他們配提意見？

“嘶，燙燙燙！~”

就在其他人排隊領披薩的時候，宋主任已經眼疾手快的吃上了。

但這可是剛出爐的呀，燙的宋主任哇哇叫。

可即便叫喚的那麼厲害，宋主任也是硬著頭皮咀嚼了幾下。

“呼，好吃，真好吃！甜而不膩，上軟下硬，這玩意咋研究的呢。”

宋主任一邊嘟囔著，一邊又很自然的拿起一塊披薩。

眾人見狀也懶得聽他瞎叭叭了，一人一塊很快便把兩個披薩分光了。

嗯！

該說不說，味道確實美味，比昨天吃的小蛋糕和大列巴還要好吃。

雖然食堂比之前忙碌了不少，但後廚的人卻比之前更加的有幹勁了。

跟著陳副主任混，三天撐九頓！

吃完披薩，陳鈞又往烤爐裡丟了幾個，然後便開始烹飪今天中午的招待。

這次和昨天稍微有一些不同，增加了幾道川菜。

眾所周知，毛熊那邊的人都不怎麼能吃辣，可是老話說得好，這人得入鄉隨俗。

所以陳鈞打算給他們上一上強度，今天中午吃點辣的，晚上就能給他們整火鍋。

沒有任何的意外，這頓中午的招待把尤里等人吃精神了。

辣椒對他們而言簡直是又愛又恨的存在。

愛是因為這菜的味道讓他們欲罷不能，恨則是因為這個辣度對他們而言已經超綱了。

辣的他們一把鼻涕一把淚，可依舊阻擋不住乾飯的熱情。

雙手彷彿是中了魔咒一般，控制不住的去盤子裡夾菜。

心裡很抗拒，但身體卻很誠實。

倒是楊廠長和梁主任他們吃的很開心，這點辣度馬馬虎虎算是中辣，對他們而言沒什麼難度。

一頓招待吃完，渾身有種說不出的舒坦。

有了中午這頓飯做鋪墊，陳鈞開始琢磨起晚飯了。

尤里這些人雖然專業技術很強，但來著咱們這邊就屬於沒怎麼見過世面的了，陳鈞計劃著晚上讓他們見見世面。

給他們整火鍋！

還是那種老式銅火鍋改裝而來的鴛鴦鍋。

為此陳鈞特意去供銷社轉了轉，沒找到那種鴛鴦鍋，不過問題不大，軋鋼廠處處都是人才，分分鐘就可以給老式銅火鍋做改裝。

湯底陳鈞整了兩種，一個是隻丟了一些蔥段薑片的清湯鍋，另一個則是爆讚的麻辣鍋。

湯底是陳鈞精心熬煮出來的，後廚的人聞著火鍋底料的香味，老早的就餓了。

傻柱下午沒什麼事幹，圍著陳鈞打下手。

陳鈞見這小子那麼有眼力勁，便安排他去切羊肉了。

火鍋涮肉，當然得選羊肉。

“傻柱，我來考考你，這羊身上最適合涮羊肉的部位是哪裡？”陳鈞看著傻柱拿起菜刀就要開切，便笑著開口問道。

“最適合涮羊肉？”傻柱聞言有些懵。

別看他是個廚子，又跟著何大清還有豐登樓的師傅們學習過，可畢竟太年輕，對涮羊肉這一塊還真怎麼了解。

畢竟，他長這麼大，也沒吃過幾頓涮羊肉。

“肉，應該差不多吧？”傻柱撓了撓頭，有些不確定的說道。

“當然不是，這羊肉最適合拿來涮鍋的，是三叉，上腦，磨擋和黃花條！”

陳鈞邊說，邊指著這頭小肥羊說道：“這裡是上腦，算是羊的後頸肉，位於脊骨的兩邊，至於為什麼叫上腦應該不用我解釋了吧？”

傻柱想了想：“因為靠近羊的腦袋？”

這個知識點他隱隱約約記得有人說過，但記得不太牢固。

陳鈞點了點頭：“沒錯，上腦這一塊的肉非常的鮮嫩，主要是因為這一塊的脂肪會沉積在肉裡，外表看著像大理石花紋，賣相很不錯。”

“三叉在這裡，肉質和上腦一樣鮮嫩，屬於羊胃上頭的裡脊肉，咱們四九城喜歡吃火鍋的老饕，涮鍋必涮上腦和三叉。”

“因為太過鮮嫩，所以你片肉的時候要注意，儘可能的薄一些，這樣在沸鍋中涮上幾下，便可燙熟，薄可以做到入口即化，並且不塞牙。”

“這裡是黃瓜條.......”

陳鈞很有耐