第120章 味道(第1/2 頁)

齊橙看看時間還趕趟，又開啟了動音看看有什麼有意思的影片？

【穿越必備技能—調味品。】

【當你的勢力很大的時候，就應該對周圍的勢力有個大概的認知，這時候就應該安排一些人員去周圍看看。】

【而酒館是最容易的。】

【想要經營好一個酒館，菜的味道就要相當的好，而想把一道菜做好，那麼就需要幾種調料了。】

【這些味道里面的最容易的味精了，有了味精就能讓菜多出一種鮮味。要知道鮮味一直都是有錢人追逐的味道。】

歷朝歷代的酒館老闆齊齊的看向天幕，他們聽明白了，這是要介紹一種能夠讓菜餚變的鮮美的東西啊。

趕緊的吧，他們已經等不及了。

大唐

李泰著急忙慌的從宮殿裡出來，這是要介紹後世好吃的啊，有了味精這個東西，應該就能完全還原後世的菜吧。

趕緊的吧，他等著吃呢。

【我們先介紹一個最簡單的辦法，在登州的海邊生長著一種特殊的海鮮，就是有名的海腸子，這玩意別看長的醜，但是味道是很鮮美的。】

【我們現在一份簡單的海腸撈飯就得一百多塊錢。】

【具體的做法就是把海腸放在乾淨的瓦片上，用火將海腸焙乾，就能得到和味精差不多的海腸粉。】

清朝

魯菜大廚們感覺天都要塌了，這可是他們最重要的秘密啊，只有等自己七老八十以後，才會把這個傳給徒弟的！

現在天幕這麼一說，現在是個人都知道了，那誰還給自己養老啊。

“老馬，沒事的。”一個大廚搖了搖頭，“就算他們知道了又怎麼樣，別的地方可沒海腸，這還是咱們的拿手調料。”

而且關於海腸粉還有一個特點呢，就是一定要在臨出菜的時候加，要不然也不會有什麼鮮味。

這才是多少年老師傅的經驗，不知道這個，就是弄到海腸粉也沒什麼用。

大唐

李泰眼睛裡的光芒慢慢的消失了，這年頭長安可沒有什麼海鮮，而且這個什麼海腸子他連聽都沒聽說。

要不要安排人去那裡制呢？

就在他猶豫的時候，幾位閒散王爺已經安排人快馬過去了，不但要製出來自己的吃的，還要弄一部分回長安。

……

【如果你身處內陸，根本沒有機會去海邊發展的話，還有另外一種辦法，就是用蘑菇加上一些紫菜炒，等它們完全乾透以後。】

【可以製成粉末，這也是另外一種意義上的味精。】

這個方法簡單，幾乎全國各地都十分適合用啊！酒樓的掌櫃的瘋狂記錄，並通知廚房一定要把這個東西製造出來。

清朝

乾隆皇帝對天幕上提到的東西嗤之以鼻，這什麼東西也能提升鮮味？真正的鮮味，需要用老母雞，肘子等東西一起燉湯。

這才是提鮮的東西嗎。

後世不會連這個都不知道吧，嗯，好像是很有可能的，後世那些菜做的確實不怎麼樣。

“來人，把高湯的原料詳細的記錄下來，也算是為後世留下一點東西。”乾隆笑著說道，“乾脆把菜譜也記錄下來，和珅這個事情交給你了。”

和珅趕緊答應了，這個差事還是不錯的，自己也能給後世留點東西了。

……

【單單隻有了味精還是不夠的，有些的人的口味是比較重的，這時候我們就要拿出終極武器十三香了。】

【其他的調味品裡可能有一些化學物質，但是十三香就是十三種中藥混合而成，應該是很好尋找的。】

【十三香中的香料主要包括：肉桂，花椒，豆蔻，白芷，大料，小茴香，紫叩，木香，丁香，良姜等。】

【有了這種調料，在做一些肉類的時候都是相當好用的。】

大漢

劉徹坐在宮殿裡面，讓少府趕緊把這些東西都預備好了，這些東西現在應該都有，不用勞煩張騫從外面帶。

“這個調料是做肉的，那就給我燉個牛肉吧。”

大唐

李泰在關於吃上是相當的快，這邊的草藥剛剛出來，他就吩咐手下去宮裡的藥房取，然後再去燉肉。

不過做出來的東西味道有些奇怪。

李世民帶著李承乾也在這裡蹭吃的，他嚐嚐以後表示味道確實有些怪，可能是調料的具體比例不太對。

還得想辦法