第126章 紅燒系列(第2/2 頁)
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“少爺，步驟我都記清楚了。”
趙嬸把骨頭吐出來後回答道。
“嗯，記清楚步驟就行了。以後多做幾次就學會了，接下來你把米悶上，我再教你做紅燒肉。”
葉明點點頭說道。
“好的，少爺。”
趙嬸拿著洗好的米去另一個灶臺上燜米飯去了。
“清雪，怎麼樣？好吃不？”
葉明看著腮幫子鼓鼓的清雪問道。
“好吃，好吃，太好吃了少爺。”
清雪把骨頭吐出來以後，也迫不及待的點點了頭。
“行，好吃你就多吃點。”
葉明說著就拿過來一個小碗，從盤子裡夾出來一些遞給了清雪。
“少爺，這。。。。。夫人還沒吃呢，要不然還是先給夫人送過去吧。”
清雪看著眼前這碗冒著香氣的排骨，舔舔嘴唇，艱難的說道。
“這不是還有一盤呢麼，夠我娘他們吃了，你快吃吧。”
葉明笑著說道。
“那。。。好吧。”
清雪說完以後，就接過葉明的小碗吃了起來。
葉明則把灶臺上的排骨放到了一旁的蒸籠裡，不讓它冷了。
很快趙嬸就把米上鍋了。
“趙嬸這道紅燒肉，聽名字也和紅燒排骨差不多，都是炒糖色然後放肉。”
“只不過這肉要選五花肉，而五花肉要選肥瘦相間的，這樣燒出來的肉才會肥而不膩，瘦而不柴。”
葉明一邊跟走過來的趙嬸說著，一邊又開始動手製作。
焯水，炒糖色，加肉，加調料，然後又是燉煮，很快一盤色澤紅亮，熱氣騰騰，香味撲鼻的紅燒肉就出鍋了。
“來，嚐嚐怎麼樣。”
葉明看著兩人說道。
“少爺。好吃。”
兩人一人夾了一口後，異口同聲的說道。
“嗯，好吃就行。”
隨後葉明又給清雪的小碗裡夾了一碗紅燒後，又帶著趙嬸做了一個紅燒肘子。
今天主打的就是一個紅燒系列。
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