第12章 香辣蟹(第2/2 頁)

裡做一道香辣蟹帶回家，讓家裡人也嚐嚐鮮，這自己抓的螃蟹吃起來肯定香。

先把螃蟹撈出來處理乾淨，然後去家居用品區拿了一個電鍋，順著牆角在肉食區櫃檯下面找到了一個插座，插上，有電！

但是超市裡好像只有這一個插座，其他地方沒有找到，整個超市的電器都是在正常執行的但是找不到電線的痕跡，他不知道超市的電是哪裡來的。

不做糾結，正好在肉食區操作檯這裡有案板，把螃蟹從中間全部用菜刀一分為二，然後在傷口處沾上幹澱粉。

在蔬菜區拿了根芹菜洗淨切段，蔥薑蒜全部切片，再來幾個幹辣椒和一小撮花椒。

去調味品區提了一桶菜籽油過來，小半桶倒進去，起鍋燒油！

油燒熱後把螃蟹倒進去油炸，炸到半乾之後用不鏽鋼漏勺撈出，進一步把油溫升高，油溫升高後把螃蟹倒進去復炸，這樣能夠保證螃蟹足夠酥脆。

炸好後的螃蟹撈出放到一邊控油，把鍋裡的油倒出來留一點底油。

把花椒辣椒倒進去炸香，再放蔥薑蒜和芹菜段，翻炒幾下倒進炸好的螃蟹，再淋一點生抽進去，最後撒上鹽和雞精。一盤香辣蟹就出鍋了。

做好後李懷溪先嚐了一個，螃蟹入口酥脆，帶著油炸的香氣和芹菜的清香，微麻微辣，絕對下飯。

裝盤的時候犯了愁，不知道拿什麼把螃蟹帶回去不會穿幫，李懷溪在超市逛了好幾圈，最後在日用品區找了一個竹編的小簸籮，這個在前世一般用來在餐桌上盛饅頭，因為竹製品透氣，用這個盛熱好的饅頭，饅頭不會因為水蒸氣停留而導致表面起皮不好吃。

雖然是竹篾編的，但是畢竟是現代工藝品，有點過於精美，李懷溪稍微動手把邊緣破壞了一下，把束邊的鐵絲拆掉，不影響使用，在下面墊了一張油紙就拿它裝了螃蟹。