第17章(第2/2 頁)

同樣好吃。沈溯拿出瓶裝海帶,在鏡頭面前晃了晃。

&esp;&esp;接著沈溯拿出菜板上的刀,開始進行切片,魚要切小片兒,最好是薄一點,大概三毫米厚吧？這樣好吃。

&esp;&esp;小黃魚頓時被切成幾片幾片的,旁邊的江欲寒饞的口水直流。

&esp;&esp;魚片我們放入水龍頭底下,用手輕輕揉搓,這一步是為了把隱藏在裡面的粘液洗乾淨,有魚腥味。直到程透明狀,就差不多了。洗魚片這一步很重要,據我的經驗,要是做不好味道就不好吃。

&esp;&esp;沈溯想了想,這邊本來是沒有啤酒的。還好他聰明,死纏爛打的從系統那要了幾罐啤酒。

&esp;&esp;經常喝酒的朋友們你們有福了。把泡好的魚片拿出來,倒入15克左右的酒,我這邊只有啤酒,加入適量的鹽、雞精、一點胡椒粉、加入蔥薑蒜,你們知道這一步是為了什麼嘛？

&esp;&esp;【去腥？】

&esp;&esp;【盲猜清洗粘液。】

&esp;&esp;沈溯打了個響指,對啦,我們要順時針攪拌~攪拌出魚片的粘液。然後放入澱粉最好的是玉米澱粉,奈何主播這太窮了什麼也沒有。

&esp;&esp;沈溯開啟了火,起鍋燒油,雙手在上方感受著鍋內川來的溫度,前面的步驟不用我再說了吧？看過我上次做飯的朋友們都知道,先加入蔥薑蒜,再倒入我們醃製的海帶和特色小醬汁。

&esp;&esp;用鍋鏟來回翻炒,過程極為解壓,熱氣騰騰的。

&esp;&esp;接著我們就可以倒入清水了,目的就是熬湯,熬出酸酸的湯汁。

&esp;&esp;【酸溜溜的,喜歡吃!】

&esp;&esp;【救命姐妹們你們看小魚的哈喇子,流到哪兒了哈哈哈哈哈。】

&esp;&esp;【小魚爭氣點兒!】

&esp;&esp;正在做飯的某人無奈的回了回頭:自己去拿紙擦嘴。

&esp;&esp;等待後,鍋內的香氣就直撲而來,這個時候你熬的湯就是非常成功的了。接下來我們倒入切好的魚片,先用長筷子順時針攪拌,大概攪拌個五六分鐘,讓它不要粘鍋底。沈溯耐心的教著。

&esp;&esp;魚片在鍋內滾動,肉嘟嘟的,讓人忍不住咽口水。