第165章 爆炒的原理(第2/2 頁)
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自己嘴裡送去，直到吃了幾口之後，自己好像才意識到周圍有些不大對勁，看著都在拿著筷子不動手的幾個人急忙招呼道：“你們都愣著幹什麼，快點吃呀。”
跟古寒狼狽的吃相不同，蘇小容等女吃起來卻是斯斯文文的，慢慢地把一根根青菜塞到嘴裡，但筷子卻始終沒有停下來的意思。
有菜豈能無酒，當酒罈被開啟之後，一股濃郁的芬芳之香便飄了出來。
“好酒，果然是好酒。”雖說古寒魯莽，卻不是那當面一套背後一套的小人，性格也是比較的直率，毫不吝嗇地誇獎了一頓，端起酒碗便一碗下到了肚子裡。
“古將軍果然海量。”似有意無意之間，杜小憐則坐到了古寒的身邊，笑眯眯地又給古寒倒了一碗，眉眼流轉之間笑道：“將軍不妨再來一碗。”
光是聽聲音，古寒就已經酥了身體，端過來之後又是一碗嚥了下去，倒是陳慶之勸道：“酒雖好，但喝多了也傷身，慢慢喝才是最佳，古將軍還是多吃菜。”
“嗯，這青菜的確很合俺老古的口味，還要多嚐嚐些。”
這吃著吃著，樊三娘倒是好奇地問道：“對了小官人，你剛剛說的是爆炒……這是什麼意思？”
“呵呵，這個說起來就有些複雜了，平時咱們吃的菜多是用鍋蒸煮而成，用來煲湯、燉肉比較不錯，但想要青菜保持原本的顏色，就比較的困難，而爆炒卻恰恰跟蒸煮相反，它是用旺火快速加熱的方法將材料斷生，你們看這肉片為什麼要切得這麼薄，就是這樣的道理。”
“哦，原來是這個樣子，小官人果然博學多才。”樊三娘雖然還有些半懂不懂，但這並不影響她對陳慶之的崇拜之情。
就在這時，倒是杜小憐插了一句：“小官人做菜這般好吃，不如開間酒樓好了。”
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