第14章 舌尖上的杭州(第1/5 頁)

杭州，這座宛如璀璨明珠般的城市，承載著深厚的歷史文化底蘊，又散發著迷人的自然風光魅力。林宇初抵此地，每一次呼吸都彷彿被注入了滿滿的期待與興奮。他對這座城市的美食充滿了好奇與渴望，而西湖醋魚，無疑是他心中最為期待品嚐的佳餚。

林宇踏入一家古色古香的杭幫菜館，剛一進門，那濃郁醇厚的飯菜香氣便如絲如縷地鑽進他的鼻腔，瀰漫在整個菜館之中。他尋了個靠窗的位置安坐下來，眼中滿是好奇，如同一個探索未知世界的孩子，仔細地打量著周圍的一切。

這時，一位面容和藹的服務員微笑著走了過來，輕輕遞上選單。林宇目光堅定，毫不猶豫地點了西湖醋魚。

“你很會選哦，我們店的西湖醋魚可是招牌菜。”服務員臉上洋溢著自豪的笑容，聲音溫和而親切。

林宇眼中閃過一絲好奇，問道：“這西湖醋魚有什麼特別之處嗎？”

服務員眼中閃過一絲自豪的光芒，興致勃勃地介紹起來：“西湖醋魚啊，它可是我們杭州響噹噹的名菜，歷史源遠流長。這道菜啊，那魚肉鮮嫩得就像剛從西湖裡躍出的精靈，入口即化。而那糖醋汁的調配更是一絕，酸甜的比例恰到好處，就像一首和諧的樂章，在舌尖上奏響，讓人回味無窮。”

林宇聽著服務員生動的介紹，不禁嚥了咽口水，彷彿已經能想象到那美妙的滋味：“聽起來真的很不錯。我一直聽說西湖醋魚聲名遠揚，今天終於有機會一飽口福了。”

沒過多久，一盤色香味俱佳的西湖醋魚被端上了桌。魚身被巧妙地切成兩段，整齊地擺放在潔白的盤子裡，濃稠的糖醋汁如瀑布般傾瀉而下，均勻地覆蓋在魚身上，散發出誘人的香氣，彷彿在向人們訴說著它的獨特魅力。

林宇目不轉睛地仔細觀察著這道菜，魚的色澤紅亮得如同天邊絢麗的晚霞，彷彿被夕陽那溫柔的手輕輕染上了顏色。糖醋汁在燈光的映照下閃爍著晶瑩的光澤，恰似一顆顆璀璨的寶石，散發著迷人的魅力。

“這道菜看起來簡直就像一件精美的藝術品。”林宇不禁發出由衷的讚歎。

就在這時，旁邊桌的一位老者聽到了林宇的讚歎，微笑著轉過頭來：“年輕人，你說得太對了。西湖醋魚可不單單只是一道菜，它更是我們杭州文化傳承的瑰寶。”

林宇趕忙禮貌地向老者打招呼：“老爺爺，你也喜歡西湖醋魚嗎？”

老者微笑著點了點頭，眼中流露出深深的眷戀：“我從小就在杭州長大，西湖醋魚是我這輩子最喜歡的一道菜。它承載了我太多太多美好的回憶，每一口都能讓我想起過去的點點滴滴。”

“那你能給我講講西湖醋魚的故事嗎？”林宇眼中閃爍著好奇的光芒，迫不及待地問道。

老者微微一笑，緩緩講述起來：“傳說啊，在宋代的時候，有一位善良的民間女子。她原本和丈夫在西湖邊過著平靜而幸福的生活，以捕魚為生。然而，不幸的是，她的丈夫被一個惡霸殘忍地害死了。這位女子悲憤交加，為了給丈夫報仇，她精心烹製了這道西湖醋魚給惡霸吃。惡霸被這道菜的美味所迷惑，讚不絕口，卻萬萬沒想到這道菜裡暗藏玄機。女子在菜裡下了毒，惡霸吃下後不久便一命嗚呼了。後來，這道菜就流傳了下來，成為了我們杭州家喻戶曉的名菜。”

林宇聽得入了神，他沒想到一道看似普通的菜背後竟然隱藏著如此感人至深的故事：“這個故事真的太感人了。原來西湖醋魚不僅味道鮮美，還蘊含著如此深刻的文化內涵。”

老者接著說道：“西湖醋魚的獨特魅力可不僅僅在於它背後的故事，還在於它精湛的製作工藝。要想做出一道正宗的西湖醋魚，那可不是一件輕而易舉的事情。從選魚到烹飪，每一個環節都暗藏玄機，都有嚴格的講究。”

“哦？那有什麼講究呢？”林宇好奇地問道，眼神中充滿了求知慾。

老者耐心地解釋道：“首先啊，選魚這一步就至關重要。魚必須要選用新鮮的草魚，而且這草魚的大小也要適中，一般一斤半左右為佳。這樣大小的草魚，肉質最為鮮嫩多汁。然後呢，就是將魚在沸水裡焯熟，這可是個技術活，時間一定要拿捏得恰到好處，稍有偏差，魚肉的口感就會大打折扣。一般來說，煮三分鐘左右剛剛好，這樣煮出來的魚肉才會鮮嫩不老。最後，再澆上精心調製的糖醋汁。這糖醋汁的比例可是關鍵中的關鍵，酸和甜必須達到一種完美的平衡，才能讓這道菜的味道達到極致。”

林宇聚精會神地聽著老者的講解，對西湖醋魚有了更深層次的瞭解：“原