第75節(第1/3 頁)

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&esp;&esp;黎錦先用溫開水溶解了一些鹼面，再把餘下的那些葡萄粒浸泡到稀薄的鹼水中。

&esp;&esp;葡萄粒在鹼水裡稍微浸泡了一會兒，再用沒加鹼面的溫開水洗淨了，撈出來。

&esp;&esp;這時，黎錦又起了鍋。把葡萄粒放進鍋裡，新增了適量水之後，開始煮葡萄粒。

&esp;&esp;如果有可以用於烘烤葡萄粒的傢什就好了，但是黎錦沒有這種東西可以使用。

&esp;&esp;如果是在氣候乾燥而陽光良好的西域的話，靠太陽就可以曬出很好的葡萄乾。

&esp;&esp;但是，京城的天氣，雖然也算得上比較乾燥的型別，陽光卻不夠強烈。黎錦回想起來，對京城現在的陽光效力，實在沒有什麼信心。

&esp;&esp;她擔心直接曬生葡萄粒，會導致葡萄粒在乾燥之前腐爛。所以，思考之後，決定用鍋煮一下，消消毒再曬，比較保險吧。

&esp;&esp;將葡萄粒冷水下進鍋裡，等鍋裡稍稍有沸騰跡象的時候，黎錦便掀開了鍋蓋。

&esp;&esp;她將葡萄粒小心地翻動了一下，又蓋上蓋子煮了一會兒，之後便把鍋端了下來。

&esp;&esp;蓋上的蓋子先不去動，用鍋內殘餘的溫度繼續加熱葡萄，一直到整個鍋都變冷為止。

&esp;&esp;這時便徹底煮好了，可以用笊籬一次性撈出所有的葡萄粒，再將上面裝滿葡萄粒的笊籬靜置於一個盆、盤子或者碗上。

&esp;&esp;黎錦自己是把笊籬放在一個大碗的，但其實放在哪裡都無所謂，能“控水”就可以了。

&esp;&esp;瀝乾水分之後，便差不多可以開始曬制葡萄乾了。

&esp;&esp;說起來，在京城秋季這樣涼爽的天氣，真的能靠晾曬這種天然手法制成葡萄乾嗎？黎錦還是覺得很不安。

&esp;&esp;而且，一旦產生了這種不安，她便越來越擔憂、難以安心了。

&esp;&esp;雖然黎錦也認為自己運氣一向不錯，但在這種小事上，她覺得自己的運氣還是挺一般的。

&esp;&esp;果然，還是想要能烘烤的爐灶或是炊具啊……黎錦微微皺起眉頭，嘆起氣來。

&esp;&esp;阿誠問道：“將軍怎麼嘆氣了？又有什麼不開心的事情嗎？”

&esp;&esp;“我想要烤爐，但是我沒有烤爐。”黎錦反問道，“阿誠，你會不會做烤爐啊？”

&esp;&esp;“這個……阿誠也不會啊。”阿誠無邪而清秀的臉上，露出了木訥且困惑的表情，他有些不安地說道，“但是，如果將軍需要的話，阿誠可以去學習的。”

&esp;&esp;“唔……真不知道怎麼說起呢……”黎錦煩惱地嘟囔著，“其實，我想做的烤爐，跟現在的人用的烤爐，也都不一樣的。”

&esp;&esp;西域和西洋等境外的烘烤方式，與大夏的習俗明顯不同，暫且不論。

&esp;&esp;大夏常見的傳統烘烤方式，叫做“吊爐”。

&esp;&esp;吊爐是一種可以雙面烘烤的爐子，下方部分的結構，看起來像是一種特殊的平底煎鍋。煎鍋的下面，也只是普通的爐灶，看起來也不起眼。

&esp;&esp;需要烘烤的時候，先把需要烘烤的東西均勻地平鋪在煎鍋上面。在這一步的時候，與普通的平底煎鍋也並沒有什麼區別。

&esp;&esp;而吊爐烘烤真正的特別之處，在於它顯眼的“鍋蓋”。

&esp;&esp;吊爐烘烤的鍋蓋，不是一個簡單的蓋子，而是另一個有加熱功用的“爐子”。

&esp;&esp;這個具備爐子功用的鍋蓋，看起來像是個上小下大的平底壺。它的上方預留著一個洞，用於新增木柴以及透氣。下方則與它覆蓋的平底煎鍋一般大小，剛好可以蓋在對應的平底煎鍋之上。

&esp;&esp;吊爐的鍋蓋很是沉重，加熱的時候又過於灼熱，無法用手來移動。它靠一個“槓桿”運動，按壓槓桿操控部分，吊爐就會被提起來。

&esp;&esp;這時，把它移動到平底煎鍋的上方，再鬆開操控杆，吊爐就會自然輕輕落下，作為鍋蓋蓋在平底煎鍋上。

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