第43章 涼皮，動手動腳(第1/2 頁)

宋秋的聲音自外面傳來。

宋夏一聽放下涼麵就往外走，一進門宋秋就吧啦吧啦講起來：“二姐，我們的面今天都賣完了，有人還在我們這定了十斤，讓明天一早就送去他們府裡。”

“可以，不錯。”

宋夏誇讚道。

宋秋聞著空氣中殘留的香味，吸了吸鼻子問：“二姐，你在家做什麼好吃的嗎？”

宋老四也聞到了，他沒敢問。

宋夏笑了笑道：“我不是說，我留在家裡做今天下午賣的小吃嗎？你們回來得正好，我的涼麵剛剛做好。”

她給他們一人拌了一小碗。

宋老四幾口就吃完了。

宋秋吃得讚不絕口。

宋春眉眼帶笑地道：“二妹，你做的涼麵真好吃，我還是第一次知道面還可以這麼吃。”

“就是。”

方秀附和道。

宋老四注意到一邊放了麵糰，他不免感到奇怪：“女兒，你這是還打算做涼麵嗎？”

“不是，做涼皮。”

宋夏在他們吃飽休息好後教他們做涼皮的。

麵糰已經醒好了，現在要做的是洗面團。

麵糰就一個。

宋夏讓宋老四洗的，盯著他洗乾淨手就教他怎麼洗：“把麵糰放在木盆裡反覆拍打揉洗，等水洗得不渾濁，麵糰越洗越有筋性就行了…”

宋老四微扯了下嘴角說道：“面哪有不渾濁的…”

“你洗了就知道了。”

“還不洗！”

宋夏一兇，宋老四瞬間不敢在吧啦吧啦了。

看後面真是她說的那樣，包括宋老四在內，一個個都覺得很神奇。

“洗好的水，放一邊沉澱。”

宋夏吩咐道。

宋老四不解地問：“我手裡這點就是涼皮？這麼多面團就得這麼點？”

這也太投得貴了。

要買這麼多錢一碗啊！

宋夏啟唇說道：“你想什麼呢，你手裡的是麵筋，涼皮在盆裡，等沉澱好你就知道了。”

說完。

宋夏又讓宋老四揉了個麵糰洗。

洗出來的麵筋一起蒸的。

麵筋，宋夏不打算賣，他們自己吃。

蒸好。

宋夏拿來涼拌，宋老四他們都很喜歡。

由於太喜歡。

一個個都忘了給宋冬留。

好在以後還要做。

不怕他吃不上。

涼皮到半下午才沉澱好。

沉澱要的時間長，做出來的時間卻是挺短的。

將上面的清水去除得差不多，宋夏用著家裡的大盤子，開始一盤子一盤子地蒸。半刻鐘左右就差不多蒸熟了，就是蒸出來的有些不好看，厚薄也不是很好。

由於今天有那麼晚了，再加上做得不是很好。

宋夏今天就讓他們在周邊村子賣的雜醬麵，涼麵。

涼皮留著自家吃。

宋夏為了能做出更好的涼皮，第二天去鐵匠鋪定製了一幾個鐵盤子，買了兩口小鍋。

在院子裡弄兩個灶一起蒸，這樣出涼皮快些。

有了鐵盤子。

宋夏做出來的涼皮厚薄是均勻了，就是容易爛，她後面用空間超市裡的冰水冰了下盤子底，這才完整的弄出來。

這次弄出來的涼皮厚薄均勻，吃著勁道，明顯口感好許多。

次日。

金哥他們一來，宋夏就給他們推涼皮。

金哥瞅了眼說道：“我還是想吃你之前做的豌豆雜醬拉麵……”

這是之前宋夏答謝他做的。

吃了那一次。

他就一直唸叨著。

到現在都沒能吃上第二次。

“不就是想吃那個面，行，有時間給你做。今天嚐嚐這個，不收你們錢！”

宋夏親自給他們一人拌了一碗。

金哥手下的一個小弟，看宋夏給他們拌得那麼認真，還都是大份。

吃涼皮的時候。

他一邊吃一邊對著金哥擠眉弄眼：“金哥，宋夏那丫頭是不是看上你了？”

聞言。

金哥一腳踹了過去：“你胡咧咧的什麼！你心裡沒數，我心裡都沒數嗎？就我這醜樣，她能看得上！吃都堵不住你的嘴，你再亂說你就別吃了！”

“金哥，我錯了。”