第29章 麻辣水煮魚(第1/1 頁)

“小丞、小瑾姐姐和哥哥回來了”

“姐姐今天有獵到什麼好的東西嗎?”

柳之雲把背後的揹簍摘了下來，把大魚拎在手裡給弟弟妹妹們看!

“哇，姐姐好大的魚啊! ”

姐弟四個人把今天帶回來的東西全部倒在廚房的地上。

只見地上擺滿了木耳、各種野菜、還有一條大魚!

作為一個四川人真的無辣不歡!看見面前這個肥肥的大魚，她就特別想吃麻辣水煮魚!

“今天姐姐給你們做一個水煮魚好不好呀？”

“好，好好”

一想到今天晚上就有魚吃了，弟弟妹妹們開心的蹦了起來!

“姐姐，我幫你吧”

“阿晟，咱們先把魚處理一下”

柳之雲拿起今天抓回來的那條大魚，拾起一根木棍，朝著魚的腦袋快準狠的敲了下去。

剛才還在掙扎撲通的魚，現在一下沒了動靜!

她拿起菜刀，用刀背逆著魚鱗生長的方向把魚鱗刮的乾乾淨淨，把比較大的魚鱗直接用手摳掉，柳之雲把刮乾淨的魚放在清水裡清洗乾淨。

然後開始挖內臟，她把刀子在魚肚子上劃拉一個長長的口子，手伸到裡面開始掏內臟，然後繼續沖洗!

接下來就是去掉魚鰓還有魚腥線，否則魚做出來的口感會很差。

看著處理乾淨的魚，柳之雲開始把魚頭和魚尾剁下來，片著魚肉，不一會的功夫魚肉在柳之雲的手中就變成了一片片薄厚均勻的魚肉片!

她將切好的魚肉片放在碗裡，加鹽、少許麵粉、醬油、生薑、大蒜倒在魚肉裡面，醃製。

柳之雲還將今天撿回來的野菜和木耳清洗乾淨，打算準備來當配菜和魚肉一起煮。

“阿晟，來活啦……燒火”

“好的，姐姐”

阿晟坐在灶火旁，生著火，柳之雲看見鍋熱了立刻倒入涼油，將醃製好的魚肉立刻倒入鍋內開始煎炒。

刺啦一聲

魚的香味全被激發了出來

柳之雲看著差不多了，往鍋裡倒入一些清水，把魚頭也放在鍋裡一起燉煮了起來，待水開之後，她立刻放入清洗好的野菜和木耳。

看著煮的差不多了，這時候魚的香味已經飄蕩在整個廚房，弟弟妹妹們認真的看著柳之雲做飯，饞的直流口水!

“阿晟拿個大一點的盆”

她把鍋裡的魚全部盛到碗裡，然後給碗裡魚的上面上面放了一些幹辣椒、花椒。

只見柳之雲又燒了一些熱油直接澆在上面，辣椒的辣味還有花椒的麻香味一下子被全部激發了出來!

碗裡的魚肉看著又誘人又白嫩，上面還飄著一層紅油!

“阿晟，你把魚先端出去，然後帶弟弟妹妹們吸收”

柳之雲趁著弟弟們洗手的時間，自己開始煮起了一大鍋大白米飯。

這種麻麻辣辣的水煮魚怎麼可能少得了香噴噴的大白米飯，加上剛煮過魚肉的灶火火還是很大的，白米飯一會兒就熟了。

“開飯咯，小饞豬們”

小瑾、小丞一人拿著一個碗在廚房裡面排著隊等著柳之雲給她大米飯。

柳之雲和弟弟們圍坐在廚房的桌子上，一人一口大米飯一口水煮魚這樣吃著。

看著這桌子上的一大盆水煮魚那是相當誘人，辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦!一口下去口感滑嫩、油而不膩，配上那些煮的野菜吃到嘴裡，簡直就是對味蕾的最大刺激!

“怎麼樣? 好吃吧，姐姐的手藝還可以吧”

“好吃，好吃，姐姐每次做的東西都好美味”

姐弟四人一邊吃飯，一邊嘮嗑很快四個人就把滿滿的一盆魚肉炫完了。