第179章 麻辣小龍蝦＋香辣蟹(第1/2 頁)

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今天柳之雲和小許兩個人跑到山上去抓好東西！

“那就是小龍蝦和螃蟹！”

去年那會沒有把握好季節，今年鋪子也開起來了，正好這幾天也饞螃蟹和麻辣小龍蝦了，她想著做上一些既可以賣又可以解饞！

柳之雲憑藉著記憶，帶著小許兩個人拿著工具來到山上的小河邊！

去年這裡有很多小龍蝦，估計今年也是會有的。

她按照之前的方法從水裡面撈出一些田螺砸碎放到自制的地籠裡面當誘餌。

隨後找到一個合適的水位，把地籠放下去，只需要等就好了。

河水清澈見底，裡面的小魚兒都看的一清二楚。

一旁的小許很好奇的問道，“小云姐，你說的那個螃蟹和小龍蝦真的可以吃嗎？”

“它們長什麼樣子啊？”

柳之雲笑著回答道，“當然可以吃呀，很好吃的，待會兒給你做給你嚐嚐。”

“好耶，好耶！又可以吃好吃的了。”小許開心的說著。

抓螃蟹還得等一會兒，兩個人就在山裡面逛了一圈兒，採了一些野花，還有野果子，累了就躺在草地裡面休息了一會兒。

幾個小時後兩個人來到河邊，把地籠撈了起來。

果然地籠裡面收穫滿滿，看樣子小龍蝦起碼有七八斤，還有三四斤的大螃蟹。

“小云姐，這就是你說的小龍蝦嗎？”

“它們的殼子看起來好硬呀，還長那麼大一個爪子。”小許說著就要拿手上去碰。

柳之雲見狀趕忙上前制止 ，“小許不能碰！它們很危險的，那個鉗子會夾你的手指頭，被夾到極大可能會斷掉！”

小許聽到之後趕忙把手收了回來說道，“小云姐，你懂得可真多，我以後不碰它們了！”

回到家裡，柳之雲先把螃蟹和小龍蝦放在一個乾淨的水盆裡面，給裡面倒上食鹽，讓它們吐一會兒泥沙。

夏天就是吃麻辣小龍蝦的季節，沒有它們感覺夏天都少了些許的靈魂！

說幹就幹，柳之雲準備了一些做小龍蝦的配料。

小龍蝦她最喜歡吃麻辣味的，但是螃蟹她打算多做幾種口味，比如說清蒸的、香辣的、蔥爆的等等。

配料準備好之後她就開始清洗小龍蝦，小許也在一旁幫著忙。

柳之雲叮囑著說道，“小許，咱們抓小龍蝦和螃蟹的時候一定要快，準，狠。用手抓住它們的背部，這樣它們的鉗子不會夾到你的手。”

“好的，小云姐，我也試試。”小許按照柳之云云說的方法抓起了一個小龍蝦，開心的在柳志雲面前晃了幾下。

“看我成功了，小云姐。”

它們表面會有很多泥沙，所以要多清洗幾遍，要把它們的灰塵全部清洗乾淨。

柳之雲把螃蟹分成了兩份一部分用來做清蒸大螃蟹，另一部分就用來做香辣蟹。

做清蒸的螃蟹很簡單，洗乾淨直接放在鍋裡蒸，再給裡面加上兩塊兒生薑片，就可以了。

然後她開始準備做香辣螃蟹和麻辣小龍蝦。

起鍋燒熱油，等到油溫燒至六七成的時候，朝裡面扔下一個小蝦腿，油溫冒泡，這樣說明油溫度剛剛好，就可以開始炸了。

將所有的小龍蝦和螃蟹分別倒入鍋中。炸上個三四十秒。

小龍蝦剛下到鍋裡面就噼裡啪啦的響著，她趕忙把鍋蓋蓋上，防止油濺到身上燙傷自己。

慢慢的鍋裡面的聲音變小了，這就說明小龍蝦的水分也被炸幹了。

再次開啟鍋蓋的時候，小龍蝦的顏色已經有黑褐色變成了紅色，她把小龍蝦全部撈出來稍微控一下油。

等到螃蟹和小龍蝦全部炸好之後。

現在給鍋裡面留上少量的熱油，放入事先準備好的蔥薑蒜、八角、幹辣椒、桂皮等等香料，然後開始炒小龍蝦。

小龍蝦炒香之後加入一點點的米酒，蓋上鍋蓋燜煮到燜煮上十分鐘，再給裡面加上一些香菜即可出鍋。

麻辣小龍蝦和麻辣大閘蟹做的方法都差不多，隨後把大螃蟹也放到鍋裡面進行翻炒。

柳之雲對著一旁的小許說道，“小許，你去幫忙叫一下奶奶，咱們一起吃飯。”

“好嘞，小云姐，我去叫奶奶過來吃飯。”

柳之雲把做好的麻辣小龍蝦和螃蟹端到了院子裡面放好。

今天家裡面就他們三個人，弟弟妹妹們在上學，糕點鋪今天沒有開門，