第57章 再次上山(第1/2 頁)

江豔將新買來的大盤子倒入清水，把麵粉酵母粉和羊奶按照一定比例兌在一起，然後加上少許白糖，把切好的乾紅棗倒進去攪拌，放在一邊的等它發酵膨脹，這裡的酵母粉並不是叫做酵母粉，而是叫做酒麴子。

但是這裡的人並沒有利用到甜點或者糕點中去，一般都是用來釀酒，她也是在位面商城搜尋了之後才確認能當酵母粉使用。

等了一段時間才放到灶火上去蒸熟，這樣一個簡單的紅棗軟糕就做好了，這個做法簡單，成本也相對低一些，江豔打算用來配著腸粉賣，當做主要的糕類招牌。

剩下的麵粉江豔打算做成大福，也就是雪媚娘，這個糕點的做法有很多種，她打算做沒有黃油的那種，因為這個時代沒有黃油。

所以做個普通版的，但是用的牛奶相對多一些，她沒有在鎮上找到賣牛奶的，只能用羊奶代替。

大福需要用到奶油，這個需要自制，也是這個糕點最費力的步驟，她把蛋清和蛋黃分開，雞蛋清給林西手工用力去打散，直到上面有一層小小的泡沫，然後依次加入一點點鹽，一點點白糖和醋，直至濃稠成膏狀就成功了。

餡料做了兩種，一種紅棗口味，一種山梨口味的，然後大福外皮用糯米粉混合澱粉和去除腥味的羊奶混合在一起，放去鍋中進行加熱，為了讓大福看起來更好看更可口，江豔還在商城買了粉色和綠色的可食用色素。

之後加入餡料，用事先準備好的油紙盛放，大福的做法相對比較繁瑣，尤其是奶油，需要人工去做，所以價格會貴一些，江豔針對的是高消費人群，這粉粉綠綠的大福，一個個圓滾滾的很可愛，最討那些富家公子小姐的喜歡。

“好漂亮啊娘！這是什麼？”

林北目不轉睛的盯著剛出鍋的兩種糕點，他一說話，大家也都仰著腦袋來看，連做好的飯菜都不香了。

江豔開口道：“這是紅棗軟糕，這是大福，咱們家新的食品，你們嚐嚐好不好吃。”

說著把紅棗軟糕分發給每個人，大家顧不上燙不燙嘴，紛紛往嘴裡塞去。

“好好吃，有點像饅頭，但是更甜更軟。”林南忍不住又吃了一口，這甜膩的感覺讓人流連，忍不住想要多吃一些。

“娘，你太厲害了！你怎麼想出來的？”

江豔嚐了一口，甜度適中，畢竟是照著是商城買的糕點方子做的，還不夠熟稔，味道還是差一些，但對於這個吃食簡單做法單一的時代來說，已經算得上是美味了。

“我就是想著饅頭的做法，加一些東西試試，沒想到味道還可以，這個大福你們也嚐嚐，裡面的餡料就是剛才老三打的雞蛋清，會更甜一些。”

林西聞言立馬一口含了一個，因為只是在實驗做法，江豔做的個頭不大，小小圓圓的，剛好一口一個。

“好好吃！這個更好吃！裡面的餡甜甜的，滑滑的，還有水果，吃起來冰冰涼涼的，太好吃了！一口下去，還會爆漿哩！”

林西激動的雙眼放光，舔著嘴皮反覆回味，再次看著這漂亮的粉色大福，眼裡的渴望幾乎凝成實質。

“做的不多，一人兩個，你們自己分，吃完就開飯了。”

江豔讓他們自己分，自己拿著兩個去給林老頭，大家都圍在廚房，林老頭腿腳不便，只是安靜的坐在堂屋，目瞪口呆的看著一桌子的菜和幾大碗滿滿的糙米飯。

“嚐嚐我新搗鼓的吃食，和饅頭差不多。”

江豔說著把大福和軟糕遞過去，林老頭小心的接過來，聞著那股甜膩的香味，口腔裡不由的分泌出新鮮的唾液，他舔了舔乾裂的唇瓣，本能的嚥著口水。

“既然是你拿去賣錢的營生，我就不吃了，我一個黃土都埋了大半截的老頭子吃了也是浪費，聞著放了不少糖，你留著還能多賣幾個錢。”

林老頭看著顏色誘人的大福，只覺得這東西實在小巧精緻的緊，看著就是那些大戶人家吃用的東西，他一個鄉下的泥腿子，哪裡碰過這樣的奢侈。

江豔不管他，只是把盤子又推了推：“你常常味道，剛做的，還不知道好不好吃，幾個孩子都再吃了，這是給你留的。”

林老頭見狀，只好點點頭，手指準備去捏一個大福，但看到自己的指頭又黑又粗糙，轉而換了個方向，拿起雙筷子，夾起來含進嘴裡。

一入口就被爆開的甜膩冰冷刺激著整個天靈蓋，活了一輩子的林老頭雙目大睜，滿是震驚，這簡直是他吃過最好吃的糕點！中間的餡料甜的讓人捨不得嚥下去，好吃的過分！