一小碗炒肉(第1/1 頁)

小的時候，很少吃到肉，只有到過年時，才能嚐到肉的滋味。

那時，生產隊每年會養一兩頭豬。

那年冬天，隊裡殺豬，我們這些小孩就在旁邊看。

三個壯勞力進了豬圈抓豬。

那時的豬圈，是一個不大的小棚子，棚子前是一個很大的長方形大坑，大坑底下鋪著一層磚，坑的四壁也是用磚砌的。從棚子到坑底，是一個類似臺階的斜坡。上面的棚子，是豬睡覺休息吃食和擋風遮雨的地方。底下的大坑，是豬拉糞撒尿和活動的地方。也就是說，豬在棚裡憋得慌了就下到坑裡拉尿或者活動活動，餓了累了就上到棚子裡吃食休息。

之所以弄那麼大個坑，主要還是積肥。莊稼一支花，全靠肥當家，豬糞是上地的好肥料，而豬拉的糞有限，人們為了多出些肥料，就往豬圈坑裡填些灰，豬在裡面踩踩拱拱，肥就多了，再挖出來撒到地裡去。

那三個人很快就把抓住捆好的一頭大肥豬從圈裡弄出來，抬到殺豬的案板上，摁住用尖刀從脖子扎進去，放完血後，那豬再掙扎幾下，腿一蹬就死了。接著用一根鐵棍從一隻後腿的皮下捅進去，在裡面攪了一陣，就抽出鐵棍，三個人輪流往裡吹氣。吹起來後，還用根木棒在豬身上邊敲打邊繼續往裡吹，直到把個死豬吹得鼓鼓的圓圓的，鼓的連四個蹄子都立起來，才放進燒開的一大鍋水裡褪毛，開膛破肚。

我們圍在跟前一直看著，想著很快就能吃到這香噴噴的豬肉，心裡別提多高興了！

然而，我高興得太早了。

下午，母親分了一塊豬肉拿回家後，卻眼巴巴的看著不敢做著吃，只擺在那裡讓我們看了一會兒，就拿走送給了別人。

原來，殺的這頭豬有痘，肉上的痘密密麻麻的，有黃豆粒那麼大，哪敢食用？

好不容易盼著分了一次豬肉，只看著飽了飽眼福，你說饞人不饞人？

一天，姥爺去趕冉寨集時路過這裡，就到家裡來問母親：我去趕集，你買什麼嗎？

母親說：不買。

姥爺又問我：小青，你想吃什麼啊？

我立刻說：我想吃肉。

姥爺說：肉太貴了，咱不吃，我給你買長果來。

長果就是花生。

我說：我家那天分肉了，我媽送給別人了，我一點也沒吃著。

母親解釋說：頭幾天隊裡殺豬分了點肉，有痘，就給別人了。

我不高興的說：那肉可好了，好不容易分了一次，還沒吃著。

姥爺邊往外走邊說：看給孩子饞的。

從面相上看，我姥爺是個慈眉善目和藹可親的人，不像我爺爺似的整天板著個臉。

姥爺走後，我就盼著他快點回來。

往日，姥爺去趕冉寨集，都是中午了才回來。路過西蔣莊，到我家來，把給我們買的好吃的放下就走了。因為我們愛吃柿餅子和長果，所以買的最多的是這兩樣。過年時，會給我們買新衣服新帽子。有一次，還給我們一人買了一雙草鞋。記得那天正在下雪，我穿上姥爺給買的草鞋高興壞了，立刻到外面雪裡走去。

可是，姥爺今天去趕集，早早的就回來了，進門就對我說：小青，上姥爺家去嗎？

我立刻說：去。

姥爺領著我出了家門，到了他家，一進屋姥爺就說：你自己先玩，姥爺給你炒肉。

一聽這話，我哪還有心思玩啊？就目不轉睛的看著姥爺！

姥爺把褡褳從肩上拿下來，從裡面拿出一塊肉，在菜板上切碎，拿來柴火，點著火，把切好的肉倒進鍋裡炒了起來。隨著鍋裡“唦唦唦”的響聲，香氣從鍋裡飄了起來，越來越濃，越來越香。

不一會兒，姥爺就把一碗香噴噴的炒肉放到我面前說：吃吧！吃淨了不夠的話，姥爺再給你炒！

以前，只有過年時才能吃到一星半點的肉，平時根本就吃不到，現在姥爺竟然炒了一小碗肉讓我吃，我高興得接過筷子就吃了起來。

姥爺看著我吃完問：吃飽了嗎？

我高興的說：吃飽了！

姥爺又問：好不好吃？

我說：好吃！

姥爺又問：怎麼個好吃法？

我說：香！真香！

確實香！

而且，香氣持久，回味無窮。持久的幾十年來，這香氣一直圍繞著我，溫暖著我，直到永遠。