第37章 天過冬計劃（下）(第1/2 頁)

第二天時新雨起了個大早，把在集市上買的40斤白青皮混著的大蘿蔔放到大盆裡洗乾淨。

這2個月過去，她手底下用的盆盆罐罐也逐漸添齊，不像剛來那般捉襟見肘，連一隻多餘的盆子都沒得用。

之前曬的筍乾、木耳已經變得乾脆，分裝到了大布袋裡放到東廂房裡，幾十斤的鮮筍經過清洗、浸泡、燉煮、晾乾，最終變為乾脆的筍乾時，只剩下3、4蓋簾的量，估摸著有4斤左右，但作為配菜4斤筍乾也夠她倆一個冬天吃了。

簸箕、簾蓋也都空出來了，時新雨把3個簸箕2個簾蓋3個竹籃都找出了，拿到河邊洗乾淨。

經過縝密的市場調研和基層走訪，時新雨決定試一試醃辣蘿蔔乾來試一試。

之前去鎮上她特意逛了逛醬菜店和糧油店，均只有賣一種鹹菜疙瘩的。

時新雨有些不敢置信，去韓嬸家玩時看到桌上也只有切成絲的黑疙瘩。她和孫老漢聊天時不經意的問起，為什麼不醃點其他鹹菜下飯啊。

孫老漢眉頭鎖著，吃都吃不飽呢，誰有心思研究花樣，什麼鹹菜能有黑疙瘩便宜又下飯，再說了，啥菜醃出來不就是一個鹹味。

時新雨在心裡算了算，一斤蘿蔔要比芥菜疙瘩貴上10文，醃一斤蘿蔔還要額外多出些辣椒胡椒的本錢，具體本錢貴多少要做一次才知道。

但時新雨知道醃鹹菜並不像孫阿公所說，醃啥都是一個鹹味，就像蘿蔔乾，看重的是一個香辣味，爽脆鮮香，而且天越來越冷，這股子辣不僅好吃下飯更能驅寒。

市場空白需求大，時新雨很有信心，投入也不會很多，先做一些看看市場反響。

但首先要解決的是原料問題，這個時代至少曹集鎮和王圩子鎮是沒有辣椒麵、辣椒粉這種東西的。時新雨只能買了10斤的鮮辣椒回家自己曬，待全部曬的乾脆再磨成辣椒粉、花椒粉來用。

這蘿蔔乾本身就是脆爽的口感，並沒有什麼味道，主要靠的就是辣椒、花椒提味，做出麻辣的口感，所以這石臼是必然要買的，不然時新雨實在想不到其他辦法制作大量的辣椒粉和花椒粉。

把辣椒淘洗一遍之後，放到簾蓋和簸箕裡暴曬，看著太陽，應該要曬個一整天才能幹。

等十安回來的時候，院中到處擺滿了紅彤彤的辣椒。他看著在扒拉豆角的時新雨說道：“姐姐，曬辣椒幹做什麼。”

時新雨沒抬頭：“等曬乾了用石臼搗成辣椒粉，用來做辣蘿蔔乾時調味道。”

“正好看看，我們這10斤鮮辣椒最終能出多少辣椒粉，你別在那站著了，快去吃飯吧，我已經吃過了。”

十安哦了一聲，把挎包放到屋裡，去廚房拿了一塊油餅也竄進菜園裡了：“姐姐，你看這豆角是不是可以摘了，你看這搭的架子上墜的滿滿的都是。”

眼前的豆角藤蔓已經爬了滿架，綠意盈盈的映入眼簾，不僅長得甚是茂密，每一條都飽滿鼓溜。

時新雨嗯了一聲：“哎，鍋裡還有炒的豆角呢，你去吃菜，中午我們就做豆角蒸菜吃。”

十安嗯了一聲，回去把鍋裡的炒豆角端出來，吃了個乾淨。

辣椒還在曬著，吃完早飯時新雨把東屋裡的簸籮拿出來，兩人開始收豆角。

“十安，先撿粗的、長的摘，不要摘細小的，也不要把豆角花扯掉啊，今年還能再接一茬呢”，時新雨在豆角架裡邊摘邊說著。

十安跟在時新雨後面，看她摘了幾條，很快自己也上手摘起來了。

一上午，兩人把2攏豆角地細密的過了一遍，將其中已經成熟飽滿的豆角摘了下來，足足有2大竹筐每一條都飽滿粗長。

十安跟在時新雨後面把蓋簾上的辣椒翻個面繼續暴曬：“姐姐，豆角也是淘洗完曬乾就行啦”。

時新雨好笑的看了他一眼：“不行的呀，豆角和竹筍一樣，都要焯水了之後再曬乾。”

十安看她笑盈盈的有些不好意思，小聲嘀咕著：“下次我就知道了。”

中午時新雨把豆角兩頭老根撕了，切成小段裹上面粉，在打了兩顆雞蛋拌勻之後，上鍋蒸熟，挑了一大塊豬油拌到裡面，又用醋和辣椒調了碗料汁。

時新雨盛出了一大碗，又用竹籃裝了一籃鮮豆角，兩人給韓嬸送了過去。

等回來兩人一人扒了一大碗坐在廚房門邊就吃起來了，裹上面粉蒸好的豆角軟糯清香，雖然沒有放肉但豬油的油香味道讓蒸菜更加多了一絲不一樣的口感。

十安吃了兩碗，吃完打了個嗝：“