第220章 分店籌備與四合院的新波瀾(第1/3 頁)

第二百二十章：分店籌備與四合院的新波瀾

傻柱和婁曉娥的餐廳在當地憑藉著獨特的風味和優質的服務，穩穩地紮下了根，食客們口口相傳，生意愈發紅火。兩人一合計，分店籌備計劃便緊鑼密鼓地提上了日程。選址，成了擺在他們面前的第一道難關。

每天忙完餐廳的日常事務，傻柱和婁曉娥就像兩隻不知疲倦的工蟻，穿梭在這座城市的大街小巷。街邊那些張貼著店鋪轉讓資訊的櫥窗，新開發商業區裡高高懸掛的招商廣告，都能讓他們眼前一亮，迫不及待地湊上前去仔細研讀。他們不放過任何一個可能的角落，哪怕只是一個小小的巷口，只要有一絲開店的潛力，他們都要去瞧一瞧。

這天，陽光正好，微風輕拂。兩人來到一處新建成的商業街區，這裡車水馬龍，人來人往，周邊寫字樓、商場林立，配套設施十分完善，一看就是個開餐廳的好地方。他們走進一家待租店面，剛推開門，傻柱就忍不住比劃起來，眼睛裡閃爍著興奮的光芒：“曉娥，你瞧瞧這地兒，空間寬敞得很吶，擺上幾十張桌椅都不成問題。不過，我瞅著這租金，怕是便宜不了。”

婁曉娥一邊打量著四周，一邊微微點頭，眉頭輕輕皺起：“租金肯定得好好跟房東掰扯掰扯，但是這位置，簡直沒得說。要是能拿下，咱這分店一準兒能火。”

和房東洽談的那天，陽光有些刺眼。房東是個精明的中年人，一開口就獅子大開口，租金比他們預期的高出了一大截。傻柱滿臉堆笑，神色誠懇地說道：“老闆，您看吶，我們是真心實意想租這店面開餐廳。您想想，我們這餐廳一開，到時候南來北往的食客都往這兒跑，這人流量一大，還能不給這街區帶來更多的人氣？您這租金，是不是能再給我們優惠優惠？”

房東卻一臉淡定，不為所動，雙手抱在胸前，堅持自己的報價，絲毫沒有讓步的意思。

婁曉娥在一旁靜靜地聽著，腦子飛速運轉。突然，她靈機一動，臉上露出自信的笑容，說道：“老闆，我們也很有誠意長期在這兒經營。要不這樣，我們簽訂一個長期租約，您看在租金上能不能給我們些優惠？這樣對您來說，也能有穩定的收入，不用再操心店面出租的事兒。”

房東聽了，微微眯起眼睛，沉思片刻，似乎在權衡利弊。經過一番你來我往的討價還價，雙方終於達成了一個都能接受的價格。走出洽談室時，傻柱和婁曉娥相視一笑，如釋重負。

解決了店面問題，緊接著就是人員招聘和培訓。招聘那天，餐廳里人頭攢動，應聘者們滿懷期待地排著隊。傻柱親自坐在面試桌前，目光銳利地打量著每一位應聘者。有個年輕小夥走進來，眼神中透著一股自信。傻柱問道：“小夥子，做宮保雞丁，你覺得最重要的是什麼？”

小夥胸脯一挺，自信滿滿地回答：“師傅，我覺得火候和調料的搭配最關鍵。雞肉得滑嫩，入口即化；花生米得酥脆，嚼起來嘎吱作響；味道得酸甜適中，層次分明。”

傻柱聽後，滿意地點點頭，臉上露出一絲微笑，讓他現場做了一道菜。傻柱站在一旁，仔細觀察他的每一個動作，從切雞肉的手法到調料的用量，都不放過。嘗過後，傻柱拍了拍小夥的肩膀，說：“行，小夥子，就你了！”

培訓期間，廚房成了傻柱的課堂。他手把手地教新員工切菜的手法，一邊示範一邊耐心講解：“你們看，這切土豆絲，刀要拿穩，手要靈活，手指微微彎曲，像這樣，一下一下，粗細均勻，炒出來才好吃。要是切得粗細不一，那口感可就差遠了。”

他還親自示範顛鍋的技巧，鍋在他手裡上下翻飛，食材在鍋中歡快地跳躍，引得新員工們陣陣驚歎。

婁曉娥則在餐廳大廳裡培訓服務員。她從最基本的微笑服務開始教起，“微笑的時候，要露出八顆牙齒，眼睛裡也要帶著笑意，讓顧客一進門就能感受到我們的熱情。”

她還模擬各種顧客投訴的場景，教服務員們如何巧妙應對：“如果顧客說菜上得慢，你們要先道歉，然後說明原因，再給顧客一些小補償，比如送一份小吃或者飲品。”

服務員們認真地聽著，不時做著筆記，還互相練習，力求做到最好。

與此同時，遠在國內的四合院這邊又起了波瀾。最近，街道傳來好訊息，要對四合院進行改造，改善大家的居住環境。這本是一件皆大歡喜的事兒，可在改造方案上，大家卻各執一詞，產生了嚴重的分歧。

劉海中得知訊息後，第一個站出來，大聲說道：“我覺得啊，應該把院子中間的空地改建成停車位。現在誰家