第95章 麻辣燙(第1/2 頁)

等杜澤恩平復下來，杜澤恩和杜幼菱兩個人就在李月娘和杜永豐的好奇注視下，開始準備烹飪了。

杜永豐實在是好奇，菱寶這是又在夢裡夢到了什麼好吃的東西。每次菱寶夢到的吃食都是他以前從未見過的，而且做出來一吃，絕對讓人心口齒生津。

“好菱寶，你又要教你五哥做什麼好吃的啊？”

“麻辣燙！”杜幼菱大眼睛亮晶晶地和三哥說。

雖然她很喜歡火鍋，可是他們家沒有牛油，而且牛肉這種東西在大曆朝也不是那麼容易獲取的。可是沒有牛油的火鍋不是完美的火鍋。

正好他們家如今還有一個大筒骨，可以熬骨頭湯，配上辣椒，麻辣燙簡直是最好的選擇。

所以杜幼菱接下來就要教五哥做麻辣燙！

“麻辣燙這是何物？吃起來又麻又辣，還是燙的？”不得不說，三哥這個解釋100分也要給他90分，不怕他驕傲。

“對，就是這樣。三哥，你和娘，你們就等著吧。看我們做出饞死人的好吃的！”

如今是梅兒在燒火，杜澤恩已經將大棒骨敲開，放到鍋裡煮，又放上蔥和姜。

說起來，這也是小妹空間裡的，外面冰天雪地的，實在沒有這些東西。

過了一會兒，鍋裡的骨頭湯已經沸騰了，但是最起碼還要再熬煮半個時辰。

杜幼菱就讓五哥和娘先把菜洗好。

“菱寶啊，你說什麼菜都可以嗎？”李月娘問。

“沒錯的，娘，什麼菜都可以，只要現在有的。肉也可以，都切成片就好。切好放在盤子裡備用。”

“好。”李月娘是很相信寶貝女兒的，寶貝女兒每次指導家裡人做出來的吃食都是格外好吃的，讓人一想到就想流口水。

李月娘回過神來，好在自己嘴角是乾淨的，要是真的流口水了，可是要被孩子們笑的。

李月娘和杜澤恩都是幹活麻利的，特別是灶上的活，李月娘處理素菜，杜澤恩處理肉。

兩刻鐘的時間，兩個人就都處理好了。

如今在案板上放著的有豆腐，香菇，筍乾、木耳，白菜，蘿蔔這些素菜，還有雞肉，鴨肉，豬肉，魚肉這些葷菜。是姨婆家做席面還剩的一些生肉，就讓李家和杜家每家都帶回來一些。

葷菜都是按照杜幼菱說的，切成薄薄的片。這對酒樓學徒的杜澤恩來說，完全不算難事。

“好了五哥，接下來我們炒底料吧。”

“來吧。”杜澤恩躍躍欲試。

就聽杜幼菱小嘴一張一合，開始往外蹦烹飪步驟了：“在鍋裡下油，油熱之後放入紅辣椒，花椒，桂皮，香葉，然後蔥薑蒜爆出香味。再加入生抽，鹽和糖。”

杜澤恩照做。

杜幼菱接著說：“之後加入兩勺豆瓣醬，炒出香紅油，放一瓢水，等水沸騰之後，就將另一個灶上熬煮的骨頭湯放進這個鍋裡，攪拌一下，這就是麻辣燙的湯底了。”

等湯底熬出來之後，廚房裡的眾人都要被香迷糊了。這又香又麻又辣，光是聞著味就知道有多香。

“五哥，可以下食材了，先下肉，後下菜。”

杜澤恩一一照做。

不到一刻鐘的時間，一鍋鮮香麻辣、讓人口齒生津的麻辣燙就做好了。

杜澤恩盛出來第一碗自是給了杜幼菱。

碗有些燙，杜澤恩找到一個小凳子，放在上面。杜幼菱小小的一團，直接蹲在地上，先沿著碗沿吹了幾口氣，然後小口地嘬了一口湯汁。

啊！就是這個味道~

接著杜幼菱拿起筷子夾了一塊雞肉，燙的火候剛剛好，雞肉一點也不柴，反而很是滑嫩可口。接著是魚肉，更鮮更嫩。豬肉和鴨肉也都非常香。

因為這些肉是在濃郁的麻辣燙湯汁中燙的，火候還都掌握的剛剛好，正好保留了這些肉本身的香味，與麻辣鮮香的湯汁融合在一起，簡直完美。

接著就是素菜，杜幼菱也一一品嚐起來。

啊，這個筍乾好好吃，咯吱咯吱的，好脆！這個香菇更好吃，吸足了麻辣的湯汁，吃起來甚至感覺自己在吃肉，甚至比吃肉還要好吃一些！

還有最後下的嫩豆腐，更是香嫩可口，很是順滑。

杜幼菱正想和娘和哥哥們推薦一下，這香菇和豆腐都很是入味。

一抬頭，居然發現娘和兩個哥哥吃的抬不起頭，簡直快要把頭埋到碗裡去了。

李月娘感受到閨女的視線，白忙之中，從麻辣燙