第33章 逛零陵城，吃特色小吃(第1/2 頁)

送走劉大人及眾人，周亦銘和懷素叔侄倆書房敘話。

周亦銘道：“懷素賢侄，今天為叔宴請貴客，辛苦賢侄做陪，實非得已，還讓賢侄攬下抄書的差使，你不會怪為叔吧？”

懷素接道：“周叔切莫見外，能結識劉大人這等高官及才子，懷素感謝周叔為愚侄的辛苦付出和鋪路。況且，懷素乃無名小僧，微未之時有幸結識周叔，為愚侄鋪路、揚名。事無大小，無微不至的關照，懷素感激涕零，無以為報，慌恐不安。以後有事，周叔儘管差遣，但憑吩咐！”

周亦銘激動道：“好孩子，為叔當時在屈麻子客棧就知道，你是一個有理想、有抱負、知恩情、懂回報的人。為叔也看好你的未來，必將成就一番偉業。現在你吃的苦，流的汗，都將成為你成功路上的鋪路石。加油吧，小子！”

叔侄倆徹夜長談，感情又深了幾許。

第二天，剛吃過早飯，黃益知道懷素昨天晚上進城赴宴，一早就過來找懷素了，說是要帶懷素在零陵城轉轉！

懷素爽快的答應了，雖說自己來零陵城很多次了，但沒有好好玩過呢。

出了周府大門，黃益就帶著懷素過東門巷路往西直至鐘樓街右拐，進入鐘樓街。鐘樓街是零陵城的主街道，往北一直到“神仙居”後與另一條北正街的主街道相連，一直到北城門出城。

黃益帶著懷素，在鐘樓街往北而行，鐘樓街正街往西有很多條巷子，有文星街、大西門正街、水晶巷，都督巷、張飛巷、劉家巷等十幾條巷子和坊。巷子裡有賣小吃的，特產的，藥材的，木器，竹器，鐵器等等，不一而足。

兩個少年郎，走走看看，不時買點零食和小吃解饞。什麼橙子糖啊，油炸餈粑啊，米豆腐啊等吃了一大堆，肚子都快撐不下了。

這時，他倆來到了一條叫靄士井巷的小巷子，巷子的旁邊，有一個用長塊條石砌成四方形的水井，水井上方，雲靄繚繞，汽霧飄逸。不少人還在此取水飲用，坐在井邊納涼閒聊的人也有不少。

黃益家就在附近不遠，也時常跑來此處玩耍，知道許多關於此井的傳說，便給懷素介紹起來。

傳說靄士井是口仙井，為八仙之一的何仙姑所鑿，何仙姑是零陵人，家在零陵城南四十里的雲母山。何仙姑得道成仙之前曾常來零陵城叫賣採摘好山上的藥材和自家種的蓮子，經常眼見炎炎夏日，百姓飲水困難，口渴了要去較遠河邊去取水，甚為不便。得道成仙后，有一次夏天經過靄士井巷處，就用金釵在地上掘了一口井。因此井帶有仙氣，終日雲靄繚繞，且井水甘甜，被人稱之為靄士井（為永州零陵古城九井之一）！

兩人在靄士井喝過井水，一路走走逛逛，來到了一條叫水晶巷的巷子。便遠遠聞到一股香味自巷子深處傳來。聞香覓蹤，二人來到一家門口掛滿了板鴨的鋪子，鋪子裡一口鍋內，蒸氣四溢，香味就來自此鍋中蒸氣。

黃益又得意的介紹起這道美食來：“此菜名為零陵醬板鴨，又香又脆又好吃！”

“這就完了？”懷素問道。

“是啊，然後好吃就買來吃啊！”黃益笑呵呵的答道。

這時店家出來，招呼黃益跟懷素，兩個人買了一隻蒸好的醬板鴨，在店裡的桌子上坐下開吃。

懷素叫道：“店家，可有酒？”

店家一臉詫異的望著懷素，心想，這小和尚還叫上酒了，不知啥來路。猶豫間，黃益催道：“趕緊拿酒去啊！難道還能少了你酒錢？”

店家這才反應過來，趕緊拿酒去了。酒來之後，店家忙給倆人倒上，見是黃公子帶來一個吃肉喝酒的小和尚，想必也非泛泛之輩。便湊上來，介紹起醬板鴨來。

零陵醬板鴨素以香、肥、脆、嫩而聞名。吃法多樣，有燒炒、油炸、汽蒸等。

你們現在的吃法就是汽蒸，汽蒸的板鴨最有嚼頭，先高溫滷煮，後小火回酥，這樣蒸出的板鴨，肉爛，絲連，湯鮮，嚼骨香而有餘味。

板鴨的製作方法比較複雜，選用一隻肥嫩鴨子，取出內臟，加鹽、燒酒、適量的香料和醬油混合在一起拌勻塗在鴨子身上，醃製一天，然後加力壓平，曬一兩天，掛在通風處吹二十幾天的樣子，每年冬至節前後製作的板鴨不僅耐藏而且特別香脆。

“我們水晶巷的這個醬板鴨就是冬至節制作的，所以特別香脆”

店家說完，一臉驕傲的神色，彷彿在向世人炫耀，世上就只有他會做醬板鴨似的，特別可愛！

吃著香脆的醬板鴨，不時喝上一口，酒香加上入味的鴨骨的酥香