第167章 製作滷水(第2/2 頁)

都會好很多。現在我先說說以後的主打菜熊掌，獅子頭，烤肉，香腸臘肉，各種滷菜，叫花雞，我負責熊掌，張力大哥負責獅子頭，叫花雞，小悠負責，大娘，則研究滷水。另外一個大家都需要練習的東西，就是刀工。”我分配著工作。

“什麼是滷水？”大娘眨了眨眼睛，這名詞是第一次從我嘴裡說出來。

“厄！這個一會你見我演示過後就知道了，另外，高大哥這段時間也別閒著，你的任務就是每天去市場上逛逛，收集大家平時都愛吃些什麼東西，開店，可不是幾道菜就能行的，就算那些菜賣不出去，我們也要會做不是。”我說道。

“你小子，終於知道照顧我一回了。”高力士一直都很愛吃，這次終於能名正言順的吃，不由喜笑顏開。

“切，不是看在你是傷員的份上，這種好事我肯定自己上了。”我撇了撇嘴。

“恩，暫時就這些排，趙武大哥你跟我進屋來，我們商量一下設計圖。大娘你照著這個配方把材料弄齊，一會我到廚房來。”我見大家吃的差不多了，也不再耽擱時間。

帶著趙武朝自己的屋裡去。

“到底要做什樣的？”趙武見我一臉神秘的樣子，忍不住問道。

我淡淡的笑，伸手拿過了筆，然後在紙上開始畫起來。

“先，要打出這麼一個架，沒問題吧？”我畫好一個大概的架子，問道。

“你這些部為什麼比一般椅子寬了這麼多，這靠椅什麼的，光你弄個面出來不就好了嘛，幹嘛後面還要延伸出另外一個架子，難道準備放兩塊板？後面這塊別人也靠不到啊。”趙武疑惑道。

我搖了搖頭：“個你不用管，只用告訴我有沒有問題就行了！”

“沒問題”趙武很乾脆的答道。

“那這呢？”我又畫了一個東西問道。

“這是幹什麼的，跟螺旋一樣。”趙武對著我畫出來的像彈簧皺了皺眉。

“能不能做出來？”

“你要先告訴我他的功效我才知道做不做的出來啊。”趙武說道。

“他的功效，就是伸縮，比如你把手放上去一壓，他下去了，一放，又上來，讓人感覺到他的韌性。”我解釋道。

“這個，鐵恐怕做不到這樣的功效吧！”趙武打了一輩子鐵，還真沒見過這樣古怪的要求。

“其實很簡單，你只用打出細長的鐵棍，然後找一根圓木棍，然後一圈一圈的纏上去，最後抽出木棍就行了，到時候你感覺一下就能現效果。”我笑道。

“那好吧，我回去試試，做不出來可別怪我。”趙武點頭道。

我笑了笑：“好了，就這樣吧，明天晚上我去你鋪子找你，然後再商量。”

“那我先回去研究了。”

趙武走後，我直接來到了廚房，此時不止大娘，張力小悠也在房裡。

我清點了一下桌上準備好的材料點了點頭，雖然不知道這裡有些調料能不能達到那種效果，不過試過再說。

滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。

滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或豆腐，均可以滷水煮成。

滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。

仔細回憶的了一下滷水的由來，我開始了製作工序，為了方便解釋，那些異界材料也就直接用前世的叫法來叫，當然，這東西前世的時候我只是看別人做過，所以也沒太大把握。

鍋裡倒上油，待燒熱後加入適量的白糖，然後開始慢慢翻炒，直到白糖全部融化變為了金黃色，然後摻上家裡一直都準備著的各種骨頭湯。煮沸。

這段時間裡，我拿著一塊乾淨的白布把那些大娘準備好的東西全部包了起來，然後用繩子把布里的東西緊緊的紮成了一個圓球，丟入了鍋中。開始慢慢熬製。