12. 酸菜魚片(第1/3 頁)

當夜又一次來至，隨之而來就是在夜色中忙碌的人。

食肆只有兩三桌食客，一面高談闊論，一面享用面前的佳餚，對於新走進的食客，只是看一眼，又繼續聊瑣事。

章文安與李定卓並肩走近，在靠牆的第二桌桌坐下，李定卓目光隨之落在櫃檯後正倒茶的江彌杉身上，眉眼含笑的她放下茶壺，端茶走來，似乎毫不受昨夜之事影響。

昨夜，一支鏢飛過去，她端著碗灑了一地，手下從她身邊將人帶走時，她臉色差到了極點，時間緊迫，他與章文安必須帶隊回鎮撫司審人，因而她之後作何反應再不得而知。

江彌杉端上茶，笑道：“今日主售酸菜魚片、油熗菠菜，公子可要嚐嚐鮮？”

章文安握著茶盞，往今日剛掛上櫃檯前僅剩的幾個的菜牌打量了眼，：“行，再加辣鍋鴨爪、燉崧菜，姜蔥雞，可以吧？”他望向李定卓徵求意見。

江彌杉想李定卓不能吃辣，接道：“燉崧菜與蔥姜雞未加辣椒，酸菜魚片與油熗菠菜所用辣椒不多，只是提個味。”

李定卓若有所思：“除了辣鍋鴨爪，其他都一分二。”

章文安詫異地蹙眉：“定卓，你······”

定卓吃不得辣，一絲都不成。

江彌杉也摸不準李定卓在想什麼，回了句公子稍待片刻，便走進廚房。

兩盞茶喝完，江彌杉先將李定卓的送到，來回兩轉，上齊章文安的餐食，又提來茶，放在李定卓的桌前，口型清清楚楚:"莫要勉強。"

李定卓強壓著不適，淡淡開口：“出事與你無關。”

江彌杉一股氣攢上來，面上笑著，咬牙道：“大人倒下去，我的食肆被封了該如何是好！”說著就瞪起燦目。

：“······”

：“大人就算打包帶回鎮撫司吃，我都脫不了關係！”

怎麼能脫得了干係，魚是她親手一存一存刨開的，剝膜去骨，魚肉是她一片一片切下的，從殺魚到煮魚，哪一步都是她做得，最後端上桌，把指揮使吃倒了，她能安然無恙？

酸菜魚片，酸菜與米椒是兩月前醃製的，當下開壇正是酸味十足的時候，一卷醃菜配上十幾根酸辣的小米椒，用剔去魚骨、魚頭熬製的奶白濃湯燉煮，當醃菜的酸味與魚湯融合，飄出鮮美的酸香時，倒入片成毫米厚的鮮白的魚片。

此時再起一鍋，熱油燒乾椒、花椒，麻辣味在油溫滾滾中被提煉而出，而魚片在熱滾滾的香湯中轉為雪白色。

再往用姜蒜蓉、香菜點綴與魚片之上，隨即淋上麻辣的熱油，滋滋滋滋，各味在油泡炸響中更上一層樓，香得人心癢。

不過，對於李定卓而言，如此美味也可能是酷刑。

李定卓淡淡一笑，直直去夾魚片，攔也不是，不攔也不是，江彌杉手指扣著桌邊，眼瞧著他將夾著魚片送入口。

江彌杉靈機一動，搖搖晃晃，顯得腿上一絲力氣沒有，看著就要往後倒。

店裡的人都急的站起身。

李定卓手疾眼快，快步挪身拖住，卻見她臉色無常，唇紅面白，只微閉著眼，丹唇微微露出一條縫：“要吃就趁沒人的時候吃！”

：“民女晚些回家便可。”

：“指揮使大人，請莫要影響民女做生意。”

李定卓：“……”

如此一鬧，李定卓扶起江彌杉，任她端著兩碗菜去後桌。

章文安看江彌杉端菜過來，問：“江姑娘無礙吧？”

江彌杉笑道：“無礙，興許是坐得久了，頭也些發昏，這會兒已經好多了。”

：“這是……”

：“李公子說還是端來給您，他吃另兩碗淡的就好。”

：“啊……”章文安瞧眼李定卓，鬆了口氣。

此時，另外兩桌客人結賬。

江彌杉不再多聊，走去櫃檯結賬。

章文安夾起微顫的雪白魚片，送入口中。

魚片嫩滑緊實，內裡已被酸鮮的湯汁浸透，酸菜獨有的酸意並不刺口，但足夠濃郁，勾引著味蕾起舞。

花椒的麻、泡椒的酸辣、幹椒的香辣，一齊融入了這份魅妖般的酸味中，勾動著舌尖的每一顆細粒，在唇舌間肆無忌憚地上攀下滑。

魚肉必是新鮮的，因而當酸意旺盛舞動時，魚片自身的那道甘甜似一段笛聲，為這一隻驚心動魄的舞增染了恬淡之意。

真香啊！怎能如此美味，他簡直想迫不及待地大吃幾口飯！