第98章 喜盈門（中）(第1/2 頁)

正月十一大清早，家裡的電話響了，是兩個主廚舒小軍和郭明義到了縣城火車站，要強子去接一下。

就在強子準備出門的時候，強子爸追出來說道：“有個叫白有信的打電話過來，說是自己在火車站等你。”

強子點頭，這是之前約好的，他的師傅會在西京稱作成都過來的火車，跟舒小軍他們正好一起接回來。

兩個主廚和白有信都是外省人，對於關中地區的民宿風格很是驚奇，左顧右盼的讚歎著回了強子家裡。

按照當地的風俗習慣，十三號是大婚的正日，十一號晚上主家就有請執事的，基本上是全村起營，用當地的話講就是到家裡喝湯了。

不過頭一天請執事的吃席會簡單一些，中午就是燴麵片一大鍋，每人一個大碗自己盛，然後配以四個小菜饅頭等。

第二天早上也相對簡單，一大鍋燴菜加足了硬料（回鍋肉片、肉丸子、紅燒肉、油豆腐、白豆腐、響皮等），再配以大白菜，紅薯粉條子，紅彤彤的紅油在翻滾的菜湯中沸騰，全村人不管男女老少，一人摟著一個大海碗，再捧著幾個熱氣騰騰的大白饅頭吃得那叫一個酣暢。

來自成都的正經川廚，手藝絕對不是那些農村的廚子可比，單是一大鍋燴菜就贏得了一片叫好聲，那些幫忙蒸饅頭的婦女甚至為此叫苦不迭，因為饅頭下去的太快了。

中午和晚上就不再湊合事了，四涼八熱外加兩個湯，啤酒白酒成箱成箱的往出搬，老少爺們都是敞開了喝。

晚上宴席吃罷，執事長（幫忙執事的總管）叫過來強子，將他的一眾發小外加年齡小几歲的本村小夥子湊出十三個，每人給了一包華子牌，告訴他們明天去接新娘子的時間以及注意事項，臨了還叮囑他們接親時不要穿褲衩，因為那玩意只有半截子不吉利。

儘管強子的發小們已經不再是毛頭小夥子，有的已經孩子滿地跑了，但也不影響他們接新娘子的熱情勁。

一切都安排妥當之後，強子來到臨時後廚，舒小軍、郭明義和白有信此刻正在準備第二天的大菜。

‘帶把肘子’需要提前經過水煮至斷生，抹蜂蜜油炸，然後再碼進大碗裡，淋上湯汁，最後在蒸一個小時，方能軟爛脫骨。

‘自制火方’是根據傳統菜‘秘製火方’轉化來的，將精五花肉經過水煮、油炸、在切成荔枝花刀，最後大火蒸一個小時，出菜前再翻碗，成菜色澤紅潤油亮，這道菜在那時的農村從來沒有出現過，算是強子的自創菜。

紅扒雞製作方法同樣複雜，整隻的公雞經過水煮、蒸制、上菜前進行油炸，剁塊，撒上花椒鹽，入口外焦裡嫩，鮮香適口。

豆瓣魚就是個普通菜，沒什麼說的，不過當時農村人結婚，可沒有這麼整的，雞都是剁塊紅燒，加上些土豆疙瘩撐盤子，條子肉還是每人一片，四喜丸子照例是一個麵疙瘩，小酥肉麵糊裹得像是用了膨鬆劑……沒辦法，農村人的經濟大多不寬裕，能省一點是一點，葷菜基本還是半葷，像是強子這麼整的，在村裡還是蠍子粑粑獨一份。

看著三個師傅忙碌，強子上前遞煙並說道：“師傅，舒大哥，郭大哥辛苦了，抽根菸，喝點茶水休息一下吧！“

白有信笑道：“強子，都準備好了吧？”

“嗯……都準備好了，就等著明天接新娘子呢！”

“哈哈哈……強子啊，你倆成天膩在一起，現在結婚也就是個形式，沒什麼新鮮勁了……”

舒小軍拉長的語氣讓幾個人都笑了。

強子無奈道：“呵呵呵，那沒辦法，誰叫咱提前把該嘗的都嚐了，這就是補個形式，堵一下村裡的悠悠眾口而已，怎麼樣，跟你們的的差別大嗎？”

舒小軍和郭明義都是農村人，就是白有信以前也是農村人，恰逢招工才進了城當了工人。

“十里風俗九不同，更何況咱們還是跨省呢，這差別大了去了，我們成都都是吃大米飯，你們這裡就不同了，吃的是饅頭和麵條，啥都離不開面食，難怪人說西京是碳水之都呢，果然傳言非虛啊！”

白有信笑道：“現在也是條件好了，我結婚時家裡窮，就待了兩桌，吃的還是八大碗，把七八姑八大姨一招待就完了，哪像你們現在這排場，全村幾百號人胡吃海塞，在全國大饑荒那會，別說葷腥了，就是地瓜棒子麵有的下鍋就不錯了，家裡孩子個個餓的是面黃肌瘦，見著糧食就像是餓狼……”

白有信三幾年生人，自然是經過了那段艱苦的歲月，前後對比是感觸良多。

“我記得是從土地