4. 肉夾饃(第1/3 頁)

苦等五日，陰雨散去，今日總算得見江記小食的推車。

不過，今日的小攤卻有些不同之處。

盧燦宇打量了許久。今日的小攤，裝置著個做燒餅用的桶，旁邊的小火爐燉有砂鍋與深竹籃。

桶口是同心圓，中間鏤空，外一圈鋪著鐵皮，砂鍋則漫漫往外散出肉香。

探究的目光一覽眼底，江彌杉介紹：“今日賣肉夾饃，公子可要來個嚐嚐？”

盧燦宇抬眼，重複一遍：“肉夾饃？”

這又是什麼稀奇的吃食？

江彌杉：“食如起名，便將滷香的五花肉切碎，加入些青椒段，一起夾入烤脆的燒餅。”她笑著揭開砂鍋蓋。

熱煙滾滾湧來，卷襲著濃郁且誘人的肉香衝入鼻息，幾個拿著包子的學員都轉過了身一探究竟。

盧燦宇眼睛直勾勾盯著肉，空咽一口，抿起薄唇，舌滿意地轉了一圈。

這吃起來得多香吶！

琥珀色的濃湯棕中帶紅，不斷鼓起大小泡泡，撞著環在湯中的肉做得琥珀。

肉塊最上層肉皮同湯色相近，陽光為其鍍上層亮眼油光，橘黃的脂層晶石般晶瑩透亮，色澤美麗。

一層疊一層，顫顫巍巍，似在呼吸，一顆晶珠就沿著掉進濃湯，似乎在熱些，就要化在鍋裡。

非得下足料、控嚴火，燉得穿皮透肉，才能如此紅亮耙軟。

盧燦宇又咽了一口饞勁兒，：“來一個。”

江彌杉：“二十文。”

：“行。”毫不猶豫。

江彌杉從下方拿出火鉗，伸進桶內夾出個巴掌大圓餅。

烘烤後，飽滿的餅身泛有淡淡金黃，酥熱的餅皮上由中心至餅邊環起圈圈麥黃線。

江彌杉從下方又拿出一把刀，卻是放在案板上。

餅邊裂有條曲折的縫玟，她捏住兩側，用力一捏，砰砰幾聲，餅子沿縫裂開，一分為二。

江彌杉再握著漏勺盛出兩塊肉放再案板上。

彈軟的肉調皮地跳了一下，江彌杉握著刀，往肉上一輕輕壓。

刀起，破了金紅衣的肉塊露出白花花的凝脂，膚白勝雪，醬軀濃色……

江彌杉接著拿出葉綠的青椒，快刀切段，與肉切拌在一起。

最後握刀，盡數趕入餅內，餅立刻鼓飽飽的。

江彌杉又問：“公子可加滷汁，如此味道會更濃郁些。”

：“加。”

：“好。”

接餅，付錢，盧燦宇已等不及了，站在攤邊就咬下一口。

香，甚是香，穀物的香、肉香、滷湯香，攜帶著辣椒微微的辣意，肆意地在口中衝撞，闖開清淡的味蕾，攻城略地，席捲整個口舌，一口就吸引住了全部的注意力。

餅子外殼微硬，口感酥脆，內裡綿軟緊實，被湯汁浸軟，增添了幾分鹹香，夾在其中肉糜，皮脂入口即化，瘦肉香嫩多汁，夾雜在一處，既不會讓人覺得乾瘦，也不會讓人覺著膩口，肥瘦相融，豐腴又飽足，香氣直衝大腦，似乎都在往鼻子湧。

蒼天吶，這是他吃了他五日清湯寡菜得來的福報吧！

盧燦宇又大咬一口，眉歡眼笑地忘情吃餅。

路過的學員瞧一眼餅，又打量起小攤，最終忍不住走至江記小食前。

片刻後，就握著一口冒香的小小餅子，大口大口吃起來。

今日生意要比賣手抓餅時好，國子監的早課鈴響，一鍋肉就只剩下三分之一，餅也只剩三分之一。

江彌杉打算繞著回家去，早些回家，放好車，再去市場買菜。

一路走走停停，離橋還有一段距離，幾個調笑著的男子走上來前，頂頭的人一個開口道：“姑娘，餅子怎麼賣啊？”

江彌杉停下車，笑回：“二十文一個。”

那男子不屑地笑一聲，：“二十文？我花二十兩，賣了你如何啊？”

江彌杉收起笑，：“算命的說我剋夫，我前一個丈夫，挑開蓋頭就去了，怎麼，公子是覺著活夠了？”

男子身後的幾位都罵一聲晦氣，男子臉色也不好，但又不想失了面子：“呸，我不過是看你有幾分姿色，你真拿自己當菜了！”

江彌杉沒作回答，心內冷笑一聲，推車離開，身後就是那男子怒罵。

在橋邊又停了一會兒，肉、餅也都售罄，天邊的太陽已爬至房簷，與幾隻獸做著密切交流。

江彌杉回到倦，照常將推車放在後門，挎著放在門