第一百二十八章：做香腸(第1/2 頁)

，農門姐弟不簡單

“大姐，我們打了一頭野豬回來了。”謝繁文人還沒到家，歡快的聲音便傳到屋裡頭去了。

“快抬到後院去。”在堂屋裡頭的繁月聽到繁文這話，她連忙出了堂屋，見繁日、小軍他們幾個有些吃力的抬著一隻大野豬回來，她連忙上前幫忙抬著野豬往他們家後院走去。

謝繁星在廚房裡頭聽到繁文這話，她立馬起鍋燒水了起來。

也不用謝繁星招呼安排,繁陽他們把野豬抬到後院之後，立馬尋來樓梯，把野豬倒掛在樓梯上綁好，再豎起來靠在牆上。

謝繁星遞給繁陽一把菜刀，繁陽接過，直接給那野豬開膛破肚了起來。

他手腳麻利，動作熟練的開膛破肚，摟下來豬下水下來之後，又把豬頭、豬腳、豬板油、豬骨頭一一的剔出下來。

之後，他在把豬肉分成一塊塊，這野豬雖然是他打的，但是小軍他們也參與了其中，出了一把子力氣抬下來，自己也不能夠吃獨食，謝繁陽打算均一條肉給小軍他們，他叔家、姑家也得均一條給他們吃。

剩下的他們自家吃。

豬板油剃下來了之後，謝繁星直接讓繁月拿進去榨油去了。

她讓繁雨先洗淨豬小腸，拿到廚房裡頭來。

謝繁星則挑了幾塊肥瘦相間的前蹄肉來到廚房。

今日剛好有大量的豬肉，謝繁星打算製作香腸吃。

豬肉謝繁星也不用洗了，用水洗了後製成香腸怕壞的快，謝繁星直接把豬皮剃了下來，接著把豬肉切成小塊之後，再把豬肉一分為二放在木盆裡頭。

她打算做兩種口味的香腸，一種四川風味麻辣香腸，一種廣式甜味香腸。

“大姐，你這是要做你之前所說的香腸嗎？”在榨油的繁月見她大姐忙活處理那些豬肉後，她有些好奇的問道。

“是。正好這麼多豬肉吃不完,拿出一些做成香腸剛好了。”謝繁星點了點頭回道。

她手上的活兒沒停，在兩個木盆裡頭加入各種調料進去。

四川風味的裡面她加入適當的鹽、五香粉、花椒粉、酒下去，攪拌均勻，醃製一會兒後就可以灌香腸了。

然而，四川風味的香腸做出來後，其口味麻香，香氣濃郁，滋味香美，風味獨特。

廣式風味的裡面，加入加入適當的鹽、五香粉、酒和白糖下去攪拌均勻，醃製一會之後就可以灌香腸了。

廣味香腸的口味則偏甜，甜兒又不膩，形成另一種風格。

“大姐，小腸衣我已經清洗好了，你要用這個幹什麼用。”繁雨把洗淨好的小腸端進廚房後朝她大姐問道。

“做好吃的唄！繁雨，你去和你爹孃說一聲，今日讓他們別做飯了,在我們這裡吃,還有你順便和小軍他們說，也讓他們留在這兒吃飯了。”謝繁星囑咐繁雨道。

“好嘞！我這就去說了。

”

謝繁星接著處理豬小腸。

她先是把豬小腸翻了一個面，把內裡頭的豬油、黏連的雜質祛除乾淨之後。

她取來小刀，小刀背刮一頭豬小腸，再轉過來拉著刮過的那一頭，往沒刮過的那邊刮，邊刮邊用刀背往後推白油，推一段刮一段，這樣豬腸衣就被刮下來了。

刮下來的豬腸衣在一端打了一個結，她再灌水下去，豬腸衣沒有破碎漏水之後，就可以開始灌腸下去了。

等謝繁星把把所有的豬腸衣給刮下來了之後，謝繁星取來一節竹筒套到腸衣上，把醃製好的豬肉一點點的塞入豬腸衣裡頭。

等灌的差不多了之後，謝繁星讓繁月取來線繩，把香腸一節節的吊起來，再放入柴火房裡頭，用煙稍微燻幹一下之後，就可以拿來炒菜或者直接上鍋蒸了。

“繁月你把油炸好了之後，你那個灶臺直接蒸飯了，我這邊開始炒菜，不然的話，會耽擱吃午食了。”

謝繁星盤算了一圈今日的菜色。

她打算做一個排骨燒板栗、紅燒肉、殺豬菜、豬肉炒冬筍、香辣豬蹄、白蘿蔔豬肺湯、爆炒豬心、雞蛋蒸菠菜、清炒萵筍、清炒菜薹、蒸個臘肉。

謝繁星這邊盤算了菜色，繁月也蒸上飯了，謝繁星把自己要做的菜和繁月說了一遍，她很快往外走去，去備菜。

把謝繁星要炒的菜，洗的洗，切的切。

幸好他們家有備無患，再買了一口鐵鍋回來，不然的話，一口鐵鍋他們也忙不過來。

“哇！好香啊！”繁文一邊撿碗筷準備吃飯，一邊嗅