第一百二十章：狼肉乾(第2/2 頁)
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製成肉乾來得好。
製成肉乾放的更久之外，吃起來也方便，直接上手開撕撕著吃，可以當成零食吃之外，過年的時候，還可以端出來招待客人，一舉兩得。
謝繁星肉清洗乾淨，順著紋理切片，然後再切成手指粗般的條狀。
將切好的肉條用冷水侵泡1小時，中途換一次水，這樣可以把肉裡面的血水浸泡出來，做好後不會有腥味。
等謝繁星把一頭狼肉切下來，uu看書放木盆裡頭浸泡血水，繁陽剝狼皮的速度很快，他又剝完了一隻狼皮下來後。
謝繁星又接著剔骨、切肉條，他們兄妹兩人配合極為默契。
繁陽剝下來的狼皮也極為完整，品相極好。
要是鎮上繡樓收的話，應該是可以賣上好價錢的。
謝繁星和謝繁陽兄妹兩人忙活了一個多時辰，這才把七頭狼剝皮好，三頭狼切成肉條，一頭狼把骨頭剔除，留下的狼肉埋入雪地裡頭，以後慢慢吃。
之前切好的狼肉也浸泡了這麼久的時間了，謝繁星把浸泡好的肉條放入鍋中，加適量水，花椒、生薑片，料酒，大火燒開，過完水的狼肉狼肉撈起來後，再用涼水沖洗乾淨。
緊接著將焯水的肉條，放進鍋內，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、少許酒，大火燒開，然後轉小火燉1小時，製作肉乾不宜佐料太多，否則就掩蓋了肉乾本身的香味。
之後，將燉好的肉條撈出，在裡面加入生抽、鹽、雞精、糖、茶籽油、花椒粉、五香粉攪拌均勻，醃製1小時之後，就可以放在自然的環境下曬制風乾，也可用烤箱烤乾。
當然了，現在的天氣也很難風乾的，所以謝繁星打算待會把醃製好的肉乾，直接用烤箱烤乾，省時省力。
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