第四章：地皮菜(第2/2 頁)

顆萵筍，摘了嫩一些白菜薹和紅菜薹、香蔥和大蒜回去。

這些菜，再不吃，就要老了，就不能夠吃了，到時候只能夠餵雞了。

浪費不是謝繁星的行事風格，加上他們家現在缺衣少糧，任何一點的糧食都是珍貴的。

所以，謝繁星打算，這幾日他們姐弟就吃菜先填飽肚子了。

趕著在這些菜長老之前吃完，再吃家中的存糧。

來到廚房，謝繁星先是把地皮菜浸泡在木盆當中，先把泥沙浸泡出來，之後再處理。

謝繁星打算用地皮菜打個地皮菜蛋花湯、地皮菜炒酸辣椒、清炒萵筍、白菜薹、紅菜薹。

考慮到沒鐵鍋，他們家也沒多少油，謝繁星打算亂燉。

謝繁星先是把萵筍葉擇了下來，放在一旁備用，之後再削皮，她拿著菜刀，手上靈巧的沿著萵筍的表面，一塊塊的把萵筍的皮給削了下來，每一刀都恰到好處，不多不少，剛好把萵筍的皮給削了下來，連帶萵筍上的筋絲也削了下來。

削完萵筍，再切成大塊，之後，依次處理白菜薹、紅苔菜、去皮，切塊，葉擇下來放一旁備用。

謝繁星打算利用這三個菜，來個大亂炒。

處理好要準備好的東西之後，謝繁星再從一旁的木盆當中撈出浸泡的地皮菜。

地皮菜浸泡了一刻多鐘，木盆底模有不少泥沙浸泡了出來。

撈出來的地皮菜謝繁星直接放燒開的罐子當中過一遍水，煮了幾分鐘。

這麼做的目的，可以讓地皮菜變硬，更利於清洗地皮菜而不會讓地皮菜破碎。