新春特輯 飯館(第1/2 頁)

“老闆，結賬！”

後廚傳來一道略顯慵懶的聲音：“忙著呢！嗐，不就一碗素面，算我請你的！”

男孩站在櫃檯前搖了搖頭，聲音乾脆而堅定：“那不行錢放在桌子上，走了！”

他放下一枚銅錢，拎起自己的布包，利落地轉身離去。

老闆探頭看著那瘦削的背影，一邊揮手一邊喊：“慢走，再來啊！”

另一桌的客人目送男孩離開，忍不住搖頭嘆氣：“這麼大一年輕小夥子，午飯就吃這麼點，像什麼話？”

他對面的人輕輕放下茶杯，聲音平靜卻帶幾分意味深長：“五色令人目盲，無色令人口爽。口腹之慾不可放縱，先生不也就吃了一碗素面？”

那人冷哼一聲，端起碗搖了搖：“這可是第五碗。我和你可不一樣，我講究的是清爽純粹。我吃飯從來不許加佐料，什麼鹽醋辣椒，蔥蒜香料，統統不放。吃東西就該吃原本的味道！要是食材半點不新鮮，逃不過我的舌頭。”

對面的客人微微抬眸，掃了眼那人身上的官服，嘴角微揚：“看這服飾，先生應是大理寺的少卿吧？如此挑剔的舌頭，倒像是個天下第一的‘判官’。”

那人聞言哈哈大笑，放下碗拍了拍桌子：“哈哈哈，你小子會說話！下回要是遇上冤枉事，就來大理寺找我。我叫虞澄。”

對面的客人擺了擺手，溫聲道：“不必勞煩大人，在下不過是一介禮部奉禮郎，不會有什麼冤屈。”

虞澄爽朗地笑著，伸手拍了拍他的肩膀：“沒事，沒事！請你吃麵也成。小夥子，你叫什麼名字？”

對方微微一頓，抬眼輕聲答道：“在下顧筌。”

此時，一位熟客推門走進飯館，嗓門洪亮地朝後廚吆喝了一聲：

“老薑，點菜！”

後廚掀簾出來一人，體型圓潤，滿臉笑意：“來了來了！老劉，今天想吃點啥？”

“老規矩，今天有什麼新菜不？”

老薑嘿嘿一笑，邊拿毛巾擦手邊說道：“正是吃柿子的季節，今天還新到了一批板栗，生吃爽脆，熟食糯甜！這樣吧，給您上一道桂香柿子餅，再來一鍋板栗燉腩肉，怎麼樣？”

老劉聞言連連點頭，滿臉讚許：“講究，行，就聽你安排！”隨即找了張桌子坐下，悠然自得地倒了杯茶。

他喝了口茶，放下杯子，笑著說道：“說起來，之前給你們修的那招牌……”

老薑笑著走到桌邊，拍了拍老劉的肩膀：“放心，大廚說過了，這頓就不記您的賬。這些年，店裡的木工活可都多虧您照應了，請您吃幾頓飯，咱講究的就是個交情。”

老劉點點頭，爽朗一笑：“哈哈，厚道！別說了，他這手藝，確實能稱得上‘天下第一’了！出了這門，再好的館子也吃不到這味兒。之前我送他那木牌小掛件，是真心實意的，可他倒好，臉紅得像柿子，死活不肯收。”

老薑撓了撓頭，有些不好意思：“哎喲喲，折煞我了。我們就是個尋常小飯館，多虧街坊鄰里捧場，才能開到今天，哪裡敢稱什麼‘天下第一’呀。”

老劉環顧四周，發現少了個人影，奇怪地問：“對了，你們那小大廚呢？平時不都愛坐外頭陪客人閒聊嗎？今天咋沒見人影？”

老薑聞言嘆了口氣，眉頭一皺：“別提了，今兒一大早就鬧彆扭。這陣子不是有個挺出名的美食評論家麼？聽說最近藉著百珍宴的風頭，專訪全城那些藏在巷子裡的小店，還要在報紙上挨個點評打分。”

老劉一拍桌子：“哦哦，我知道，叫‘行箸散人’吧？聽說這位挺厲害，寫了本《百灶食珍錄》，把百灶城有名的飯館酒樓橫評了個遍，還收錄了不少古往今來的菜譜。四大名樓的主廚看了都連連稱讚，她的評論還真沒幾個不服氣的。”

“對，就是她！”老薑壓低聲音，神色複雜地說道，“聽說今天她就要逛到咱們這片來了。這事一傳開，小大廚就開始皺眉頭，說什麼不想讓別人評頭論足。”

老劉奇道：“這有什麼好鬧彆扭的？他那手藝，不管是誰來，能挑出毛病才怪。”

老薑搖了搖頭，無奈道：“他那性子你又不是不知道，不管是好評還是差評，就是聽不得別人對他的菜指手畫腳。他嘴上說不想和人爭個高低，心裡其實也怕有比他更厲害的廚子。”

他壓低聲音，湊近老劉耳邊說道：“說白了，就是怕他的招牌菜被誰比下去，心裡過不去這個坎兒——”

話沒說完，後廚傳來一聲鍋響，老薑直起身，邊走向