第23章 食譜提升(第1/2 頁)

話分兩頭，單超凡這邊，雖然驚訝於系統的進步，但炒飯這件事，並不是完全取決於系統。

畢竟，人不是機器，系統也不能代替他來炒飯。

單超凡在炒飯的過程中，不斷回憶著範火旺的操作。

“油熱下蔥熗鍋。”

單超凡努力回憶小細節，他記得自己的炒飯用的是大蒜，而師傅用的是蔥。

對於小蔥和大蔥，他其實並不清楚區別。

“系統，能不能告訴我區別。”

沒有回答，單超凡有點無奈，他決定兩份都試一試。

正當他抓起大蔥的時候，系統的提示音再次冒出：

“叮～【九條蔥】，品質中等普通，適合菜譜《黃金蛋炒飯》”

這時，他才突然想到，這個提示音，方才實驗時聽到過。

只是，提示也沒用啊······

單超凡決心臨時更改菜譜！

他對於小蔥大蔥的瞭解，僅限於小蔥適合在裝盤的時候點綴，大蔥適合切段煉製蔥油。

所以，如果一定要使用蔥，那麼改大蒜熗鍋為煉製蔥油，應當會更好！

說幹就幹，雖然對於第一個客人，應當是謹慎謹慎再謹慎，但沒有冒險精神和實驗的決心，怎麼能夠讓人進步呢？

單超凡下定了決心，在結果出來之前，誰也改變不了他！

正好，昨天任務完成，解鎖了「破冰刀」，今天正好拿出實驗。

刀工和火候，到底哪個重要，對於單超凡而言，也是一個問題。

是騾子是馬，咱今天就拉出來遛遛！

“【胡蘿蔔】，品質中等普通···”

“【玉嬌黃瓜】······”

······

隨著系統提示音的傳來，單超凡對於食材的處理也是暗自驚訝。

「破冰刀」對於處理生食簡直是得心應手！

昨天之前，他給範火旺做炒飯時，分解食材的時候，很明顯能夠感覺到，自己手腕發力，食材對於他也有力度反饋。

而此時擁有了「破冰刀」，切割蔬菜則變成了吹毛斷髮，火腿丁則如同砍瓜切菜。

當然，這裡的砍瓜切菜，指的是先前的手感。

肉食沒有了肌肉纖維帶來的阻力，素食也沒有了植物纖維的韌性。

這真的是讓單超凡感到無比的痛快。

他想起了自己第一次下廚處理食材時，在案板上切菜把瓜果切的到處都是，鮮肉粘連在一起，好像永遠也切不斷。

不由得感慨：要是我早有這個技能多好啊！

“有了「破冰刀」，食材的處理輕便又快捷。接下來就是重頭戲了！”

單超凡端起炒鍋，架在灶臺上。

“接下來，就是「猛火」！”

油溫升高80°c，單超凡抓起切好的大蔥段，低溫慢炸才能煉出蔥油！

時間一點點流過，隨著蔥段外層幾乎完全轉黑，單超凡知道蔥油已經炸好了。

拿出笊籬撈出蔥段，這些可不能在炒飯裡出現，菜品呈出的外表，或者說裝盤也是極其重要的。

這對於對外經營的餐館而言，尤為重要。

食材的烹入，激發了火焰的律動。

不同於範火旺對武火的操控，「猛火」這個技能，更像是盛氣凌人的將軍，每一次火花的炸裂都是對食材的掠奪。

掠奪出每一個食材的香氣，榨取盡每一個物質的精粹，讓整道菜品對於火焰，都要俯首稱臣。

就連單超凡，使用這麼多次，每次見到，依然還是會感到震撼。

火焰之於菜品，一定是關鍵的！絕對是不可或缺的！

突然間，顛勺的單超凡好像隱約聽到耳邊傳來聲音，斷斷續續又隱隱約約，蠱惑著單超凡想要放下鍋關掉火，仔細的聽個清楚！

但單超凡知道，炒飯重要，所以集中精神在炒飯之中，儘量忽略耳邊的聲音。

隨著炒飯在國內的輾轉騰挪，聲音也變得越發清晰，從剛開始的近乎呢喃，到現在的兩軍對壘，迫使著單超凡必須聽到這個聲音。

“火！火！火！”

耳邊傳來的，原來是「猛火」的聲音。

此時的鍋爐下，火焰中隱隱約約映照出一個武夫的身影，身披銀甲顯神靈，頭戴金冠展威風，赫然是一個將軍的樣貌。

而那些喊著“火！火！火！”的，則是將軍身後計程車兵們，隨