第94章 考核評價(第1/2 頁)

聽到計時結束的聲音，除了觀眾們的目光瞬間投入考核臺外，進行考核的學員們也抬頭望去，一些沒來得及完成料理的學員滿是懊惱地看向身前的料理臺。

規則規定，即便沒來得及完成的也要一併呈上，不過由於中村薊的威名，倒是沒有人敢在單超凡眼前無視規定繼續烹飪。

“接下來，按照選擇的料理進行分類，《魔幻麻婆豆腐》站右側，《西班牙海鮮燴飯》站左側。”

分類排好，畢竟兩道料理的評判標準不是一致的。兩道料理性質不同，非要按照題材分類的話很難界定，除非命題是以“辣”為主題，否則這兩道料理壓根不會同時出現在比賽臺上。

樓上觀察的中村薊倒是驚訝的出聲：“我還以為，這位新來的單講師，是根據題材考核，卻沒想到改制的這麼靈活，倒也有一些可取之處。”

由於人數過多，評委過少，單超凡與另外兩位講師只會為一道料理品嚐一口，隨後評價綜合打分，若是能夠讓講師們多吃上幾口，那評價定然會高。

單超凡認定選擇了《魔幻麻婆豆腐》的老學員，即第一堂課有上但卻選擇了這道料理的學員是大機率被自己淘汰的，所以乾脆先從麻婆豆腐開始點評。

學員們依次將自己精心製作的菜品端上臺。先看《魔幻麻婆豆腐》這邊，色澤紅亮誘人，麻辣香氣撲鼻而來。第一位學員戰戰兢兢地遞上自己的作品。

單超凡接過勺子舀起一塊放入口中，初嘗之下，舌尖感受到那股熱辣刺激，緊接著是豆腐的嫩滑。單超凡微微點頭，“辣味很足，豆腐口感不錯，但花椒的麻味稍欠火候。”

第二位學員的作品，另一位講師品嚐後說道：“整體調味均衡，不過絞肉切得不夠精細，影響了視覺效果。”

第三位學員的麻婆豆腐端了上來，單超凡輕輕嗅了嗅，然後嚐了一小口。“嗯，這個麻婆豆腐的香味很獨特，看得出用了特殊的香料，但是豆腐有點碎，可能在翻炒的時候力度沒掌握好。”

輪到只上過第二節課的那位學員了，他自信滿滿地呈上自己的作品。單超凡吃了一大口，眼睛一亮。“這道麻婆豆腐很不錯。辣味、麻味與豆腐的鮮嫩達到了很好的平衡，而且絞肉粒粒分明，每一粒都吸收了調料的味道。最重要的是，豆腐完整又入味，顯然對火候和翻炒技巧把握得很好。可以說是目前為止最優秀的一份麻婆豆腐了。”

其他學員聽了都露出羨慕嫉妒的神情。而這位年輕的學員開心地笑了起來，他知道自己這段時間的努力得到了認可。

對於這些只上了第二節課的學員們，單超凡對他們選擇這道料理反而大加讚許，敢於挑戰自己就是好事，上了第一節課還選擇這道料理的學員在他這裡只能勉強得到最低分，但凡出現一處重大失誤直接掛。

一圈下來，有人歡喜有人憂，樓上觀察的中村薊夫婦對於單超凡倒是頗為欣賞，尤其是素未謀面的中村薊，看到單超凡的舉措頗為讚賞。接下來就看後面《西班牙海鮮燴飯》那邊學員們的表現了，不知道是否有人能做出像這份麻婆豆腐一樣出色的作品。

《西班牙海鮮燴飯》那邊，各種海鮮鋪在金黃色的米飯上。一位女學員的作品被第三位講師品嚐後評價道：“海鮮新鮮度夠了，但是米飯缺乏那種粒粒分明的感覺，有點粘糊。”

單超凡品嚐下一個學員的作品時則指出：“香料運用得比較巧妙，只是海鮮之間的搭配比例可以再調整一下，以突出更濃郁的海洋風味。”就這樣，學員們緊張而有序地接受著講師們的點評。

隨著點評的持續進行，氣氛愈發緊張。有的學員聽到好評後長舒一口氣，有的則因為差評滿臉沮喪。

單超凡來到一位看起來很沉穩的男學員面前，嚐了一口海鮮燴飯。“嗯，你這道菜整體不錯，美中不足的是番茄汁的用量稍微多了一點，導致味道稍酸，搶了海鮮本身鮮味的風頭。”男學員認真地點點頭，表示受教。

這時，一位學員戰戰兢兢地端出自己的作品。單超凡嘗過後沉默片刻，周圍空氣彷彿凝固。“你的飯，米粒太過生硬，海鮮也處理得不夠乾淨，不過調味方面還是有可取之處的。”這位學員面露絕望之色。

幸平創真則和水戶鬱魅說著悄悄話：“看吧，他們這些人有的排名也不差，但是一個個為了表現自己反而沒有發現真正的時機，跟著我上，差不多該咱們表現了。”

說完，幸平創真也不顧水戶鬱魅疑惑的表情，端起自己的燴飯上前。

淡淡的黃光閃過，單超凡看了一眼，色