第45章 火鍋與杏子酒(第1/3 頁)

一轉眼，牛肉已經煮了幾個小時。鍋裡的水蒸氣將鍋蓋頂的一鼓一鼓的，彷彿有生命般在呼吸。伴隨著撲哧撲哧的響聲，像是在催促葉宵趕緊來檢視。葉宵迅手上墊著一塊毛巾，側身小心翼翼地將鍋蓋掀開，以免被溢位的蒸汽燙傷。

隨著鍋蓋的掀起，噴香的牛肉味從鍋裡衝出來，直擊沈梨的鼻腔。

“煮的牛肉？”沈梨穿過繚繞的蒸汽，好奇地向鍋內探頭探腦地看去。

鍋裡，一塊棒骨和一塊帶著筋的牛腱子肉，在咕嘟咕嘟的沸水中翻滾著。肉塊在鍋裡上下起伏，每一次翻滾都讓肉質更加緊實，筋絡更加透明。湯汁在肉塊周圍翻滾，將肉塊完全包裹，讓牛肉的每一寸都充分吸收湯汁的精華。

“去外面幫我把昨天凍的牛肉丸子拿進來，再拿一塊肉。”葉宵用筷子扎進牛肉中，將牛肉撈了出來，置於小盆裡，“記得穿外套再出去啊！”

沈梨本來推開屋門，一隻腳都要邁出去了，聽葉宵這麼說又收了回來，轉身進屋穿了一件及膝羽絨服又出了門。

如果無視葉宵的話一意孤行，到時候葉宵會像個老媽子一樣教育她半天，沈梨可戴不起這個緊箍咒。

屋外，昨夜的雪已經被沈梨掃起來，堆在院子裡，陽光照上去，像是璀璨奪目的鑽石一般。沈梨不禁眯起了眼，今天是個大晴天，而且一點風絲兒都沒有，看來明年是個好年頭呢！

沈梨踏著雪來到工具棚附近的牆根，這裡疊著放了兩個大的方形塑膠收納箱，被凍過的塑膠會變得很脆，她必須得小心，不能用蠻力。沈梨開啟兩邊的卡扣，從其中一個箱子裡取出一個塑膠袋，裡面裝著昨天葉宵精心煮制的牛肉丸子。在另一個箱子裡，她隨意摸出一塊肉，然後急匆匆地返回屋內。

當她回到廚房時，葉宵已經將撈出的牛肉放在案板上，準備進行下一步的料理。沈梨把牛肉丸子和那塊肉遞給葉宵，葉宵接過袋子，開啟，露出了裡面圓滾滾的丸子。丸子的表面因為冷凍而變得緊繃堅硬，但仍然保持著誘人的色澤，像是一顆顆小小的褐色星球。

另一個袋子裡，一塊乳白色的肥肉展現在葉宵的面前。沈梨一看，驚訝地說：“唉？怎麼是一塊肥肉？我去換一塊！”她正要伸手拿回葉宵手裡的肉。

“算了，既然拿到它，那今天就吃它吧！”葉宵輕輕將肉放在案板上，阻止了沈梨的動作。

“這麼肥怎麼吃啊？沒有一點瘦肉的！”沈梨眉頭微微皺起,顯然對這塊肉有些嫌棄。

葉宵只是微笑，她耐心地解釋道：“這一塊啊，叫胸口油，是牛前胸部位的一塊脂肪，足夠肥的牛身上才會長出這麼一小塊。”她一邊說著，一邊已經用水將肉泡上，開始解凍。“雖然外表看似一盤油膩膩的肥肉，但其實很好吃的喲！”

沈梨卻不相信葉宵的話：“這怎麼看都膩死了。怎麼吃的下去？”

葉宵只是微笑，沒有多說什麼，又繼續忙其他的去了。

雖然稱之為年夜飯，但葉宵和沈梨兩人也吃不完太多東西。葉宵記得在許多地方，過年時流行吃火鍋，熱鬧又溫馨。儘管她和沈梨的食材有限，但煮個熱鍋子絕對是個不錯的選擇。

在北方寒冷的地區，有一種菜式叫做汆鍋子，通常是將海鮮、羊肉、酸菜等食材一起煮。葉宵受到啟發，決定用牛肉骨湯做底湯，涮上一些肉菜。在這寒冷的冬日裡，兩個人坐在火炕上慢慢享用，想必會非常溫馨。

酸菜和白蘿蔔片早已準備妥當，羊肚菌也泡發剛剛切片完成。葉宵將微微化凍的胸口油切成如紙一般薄的薄片，再配上飽滿q彈的牛肉丸子和厚實的牛腱子肉，這一頓熱鍋子的食材就算基本準備完畢。

葉宵找出之前烤雪鹿肉用過的炭盆，準備今晚就用它來裝炭火。

她從灶膛裡取出了幾塊燒得通紅的硬木柴，儘管沒有木炭，但這些木柴的熱度足以支撐這個夜晚的烹飪。

而用來煮鍋子的容器，葉宵試了半天都沒有找到很合適的，她又在家裡翻找了一會兒，終於找到了那個鋁製的深盆，它在雜物堆中埋著看起來不太起眼。

葉宵將盆用熱水燙洗一番，擦乾後將它放在炭盆上，尺寸竟然剛剛好，彷彿是專門為這個夜晚準備的。葉宵調整了一下角度，確保它穩定而不搖晃後便將牛骨湯倒了進去，接下來，她將處理好的酸菜、白蘿蔔片、羊肚菌片、牛肉丸子一一放入鍋中。

湯底在鋁鍋中慢慢沸騰，白色的泡沫在表面翻滾，蒸汽帶著濃郁的香氣瀰漫開來，與木柴燃燒的煙燻味交織在一起，讓人聞起來格外