第125章 黃豆醬(第2/3 頁)

捏了捏，已經完全乾透了。

葉宵去柴房抱了一筐乾柴，熟練地點燃灶膛，燒了一大鍋的開水。按照一袋鹽一盆水的比例，她兌了兩大盆鹽水，擺在鍋臺上等著晾涼。

她將曬乾的碎醬塊放入罐內，又將晾涼的鹽水倒入缸中，沒過醬塊。

黃豆醬需要陽光照射下慢慢發酵。葉宵將裝了醬塊的缸口用白棉布蓋好，用一根紅布條捆住。她將醬缸搬到院子裡陽光最充足的地方，擺放好，像是在安置一件珍貴的寶貝，然後靜靜地等待著它在時光的催化下慢慢發酵。

為了讓黃豆醬的味道更加醇厚美味，葉宵每日都需要給醬“打耙”。

所謂打耙，就是用一根特製的醬杵在醬缸裡自下而上、從外向內輕柔地畫圓。葉宵找來一根筆直光滑的圓木棍，又在木棍的一頭精心釘上一塊巴掌大的方形木板。她用砂紙細細地打磨，直到木棍和木板都變得光滑無比，再將它們清洗乾淨，一根完美的醬杵就製作完成了，這便是日後每日攪拌搗醬的得力工具。

忙完這些，葉宵便開始準備做飯了。去年燻的臘鴨還有半隻，葉宵打算今日就把它消滅掉。

她將半隻臘鴨仔細地洗淨，斬成大小均勻的小塊，每一塊臘鴨肉都透著誘人的光澤，聞起來帶著一股子特別的煙燻味。

接著，她又拿起一顆拳頭大的土豆，去皮後切成大小適中的塊狀。一切準備就緒，她先在鍋裡倒入一些熱油，待油熱起來，放入蔥花，瞬間，蔥花的香味便在空氣中瀰漫開來。

她將土豆塊倒入鍋中，不停地翻炒，直到土豆塊的邊緣微微泛黃，散發出陣陣誘人的香氣。然後，她才緩緩地添了水，將臘鴨塊輕輕地丟進鍋裡，蓋上鍋蓋，用小火慢慢地燜煮著。

臘鴨的肉是經過風乾的，要想燉得軟爛入味，就需要多煮一些時間。趁著這個功夫，葉宵來到儲物間，拿出今天要種下去的土豆和紅薯。她坐在小板凳上，耐心地將土豆和紅薯一一切成合適的小塊，每一塊上都至少保留著一到兩個飽滿的芽眼，這樣才能保證出芽率。

等把兩大筐土豆和紅薯都切好的時候，鍋裡的臘鴨土豆也燉得差不多了。

葉宵起身來到儲藏室，找到那個裝米的罈子，先是舀了一碗米到盆裡，想了想，又開啟米罈子的蓋子，再舀了半碗米到盆裡。

她端著盆來到院子裡，將淘米水輕輕地潑在菜園子裡。那些蔬菜照例種在門前的一大塊空地上，如今，種下去的幾種蔬菜都已經長出了嫩綠的苗，看起來格外喜人。

米剛下鍋，沈梨就回來了。

她身後的揹簍裡，裝著一堆開著紫色小花的植物。這些挖回來的草烏花還需要再粗略加工一下，沈梨把揹簍放在房門口的地上，先進屋換了身衣服，又在院子裡簡單擦洗一番。

“在做什麼？”沈梨抱著身上的髒衣服，丟進洗衣盆裡，路過廚房的時候，她聞到鍋裡傳來的香味，鼻子不禁一抽一抽的，像只可愛的小狗一樣，在仔細地辨別著味道的來源。

葉宵蹲在灶膛前，一邊向裡面塞著柴火，一邊回答道：“臘鴨燉土豆哦，可香啦。”

“哇哦～這麼豐盛！有沒有多做一點飯呀？我都快餓死了。”沈梨說著便也在葉宵身後蹲了下來，從背後輕輕地將頭靠在葉宵的肩膀上，一臉撒嬌的模樣。

“做了，肯定夠你吃的！”葉宵果然預判到了，“對了，小黎今天來了，送了兩瓶洗髮水，聽說你去挖草烏了，說明天一早要跟你一起去挖。”

葉宵趕緊把小黎的話轉達給沈梨。

沈梨聽了，臉上並沒有露出太多的意外之色，只是淡淡地說：“八成是想感謝一下中醫院的老頭吧。”

這時，鍋裡傳來噗噗的響聲，葉宵見狀，適時地收手不再添柴。不一會兒，米飯在蒸汽的加熱下漸漸熟透了，葉宵開啟鍋蓋，一股白米混雜著臘鴨的煙燻味的香氣撲面而來，惹得沈梨忍不住猛吸了一口氣，臉上滿是陶醉的神情。

“好久沒吃到這些肉了。”

去年的臘鴨總共也就兩隻，送人一隻後，剩下的這半隻葉宵一直都捨不得吃，今天終於可以一飽口福了。

鍋裡的土豆在長時間的燉煮下，其中的澱粉被熱力完全分解到湯裡，幾乎都化到了湯裡，使得湯汁變得格外濃稠。臘鴨也被燉得軟爛可口，用筷子輕輕一夾，肉便從骨頭上脫落下來。粘稠的湯汁泡在晶瑩剔透的白米飯裡，任是神仙下凡也難以抵抗這美味。

更別說忙了一上午的沈梨和葉宵，她們這一餐吃的都狼吞虎嚥。

下午，