第108章 未雨綢繆(第1/2 頁)

她稍作思索後，繼續說道，“秦夫人是均州通判夫人，這次秦夫人的宴會，必定高朋滿座，城中有頭有臉的人物都會出席。我們可以主動與秦府的管家商議，為宴會提供我們食光裡的特色滷菜，作為宴席上的一道獨特菜品。”

眾人聽聞，眼睛一亮，小波連忙點頭稱是，“姑娘這主意好，若是能在秦夫人的宴會上嶄露頭角，咱們食光裡可就在上流圈聲名遠揚了！”

川柏也來了精神，問道，“那我們要準備哪些滷菜呢？是主打招牌滷味，還是推出一些新穎的口味組合？”

春瓊微微皺眉，“招牌滷味自然不能少，像我們的秘製滷雞滷鴨、滷豬蹄，都是深受大家喜愛的。另外，可以再準備一些特色滷味，主打色香味俱全。”

若是做的好，說不定能有年初蛋糕一炮而紅的效果。只是，到底要準備哪些滷味，需要仔細斟酌。

什麼爪子蹄子肯定不能直接上桌，這場宴會都是府城名流夫人和千金，對於他們來說，這東西味道再好，也並不能上得了檯面。

可惜這時代牛作為農業生產工具，不允許吃牛肉，滷牛肉，滷牛腩，滷牛肚，現成的菜，卻用不了。

接下來幾天，春瓊自己列了選單反覆思量後，定下秦府宴席的滷菜選單，四葷兩素，分別是醬香肘花，滷豬肚，滷鴨翅，滷豬耳朵，滷香菇，滷豆油皮。

豬蹄滷製後變得軟糯有彈性，內部的瘦肉鮮嫩多汁，滷香與肉香完美融合，切成薄片後呈漂亮的肘花狀，既美味又有好看，適合宴席擺盤。

豬肚口感爽脆，滷製後充分吸收了滷汁的香味，肚壁厚實有嚼勁，切成細條狀再拌一些配菜，別有風味。

鴨翅小巧玲瓏，肉質鮮嫩，滷製後外皮微焦，內裡鮮嫩多汁，大人小孩都適合宴席食用。

滷豬耳朵，切片後，色澤晶瑩清亮，外皮柔韌，軟骨脆爽，這種脆爽與外皮的柔韌相互映襯，一軟一硬，口感豐富，擺盤也好看。

春瓊主動將備好的滷菜選單及樣品送入秦府。秦夫人試吃後最終按春瓊的建議，定下選單。

到了秦夫人宴會的那一天，春瓊安排食光裡的夥計早早地將精心準備的滷菜裝車，她親自送往秦府。宴會開始後，一道道色香味俱佳的滷菜被端上餐桌，瞬間吸引了賓客們的目光和味蕾，讓賓客們讚不絕口。

宴會上，不少賓客紛紛詢問這些美食來自何處，當得知是府城剛開業的食光裡的出品後，都表示日後一定要去光顧。秦夫人也對食光裡的菜品十分滿意，在宴會上多次稱讚，這無疑是為食光裡做了一次絕佳的宣傳。

隨著宴會的結束，食光裡的名聲在府城迅速傳開，前來品嚐滷菜和麵食的客人絡繹不絕，生意愈發紅火。府城第一個鋪子，算是有了一個良好的開端。

眾人對滷菜的熱愛，自然引起其他酒樓商家的注意，自秦夫人宴會後，已經有不少商家紛紛來打探滷菜使用的調料。當然，春瓊鋪子裡後廚都是她自己人，別人肯定輕易打探不到。

打探無果後，像望江樓這樣的酒樓，採取跟鄖鄉縣一樣的模式，尋求合作。春瓊對於這樣的合作模式，來者不拒。

“大姑娘，這兩天這麼多人來鋪子打探，我們的滷菜配方會不會洩密？”小波送走一家酒樓的掌櫃，擔憂的問。

“不用擔心，只要沒人使壞，我們就不必擔心鋪子的生意。至於配方，一時半會兒洩密不了。”

滷菜市場很大，僅憑她一人，無法供應整個滷菜市場，她也沒有想過壟斷。春瓊開始考慮新的合作模式，例如，前世的加盟。

但如今沒有人手，時間也不夠，以後再一步步來吧！春瓊暗道。

“滷菜中最主要的香料蜀椒他們暫時不知道，等魚莊開業了，蜀椒也就無法保密了，到時候肯定有人會模仿的。”

“這也是沒辦法的事。要想推廣滷菜和魚火鍋，蜀椒的推廣勢在必行。如今食肆剛開，眾人只注意到滷菜味道好，過段時日，就會有人反映過來了解滷菜的製作是否健康，畢竟這蜀椒在均州地界確實吃的人很少。若是食客問了，我們不可能不解釋清楚。所以，魚莊此時開業，趁機將蜀椒推倒眾人面前。眾人追捧美食的同時，會同時有見多識廣者解答疑難，免了我們後期自證蜀椒的食用性。”

對於不瞭解的東西，人人往往都是先是好奇跟風，再是懷疑。

並且食肆生意過好，肯定會引起別人眼紅，萬一有人以均州不常見的蜀椒為契機，造謠蜀椒不能食用甚至蜀椒有毒，煽動食客情緒那就糟了。