第102章(第1/2 頁)

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&esp;&esp;要做蟹釀橙，先要做橙甕，橙子切去頂部，再將橙子的果肉和筋膜去除乾淨，剛才取出的果肉取少許搗出汁水，放在碗中備用，接著將蟹放上鍋蒸片刻，再將蟹肉、蟹黃、蟹腿拆出，與黃酒、醋、橙汁拌成餡料，裝進橙甕中蓋上，再放進鍋中蒸一會兒。

&esp;&esp;許安珩忙著拆蟹拌餡，鄭清衍便將橙甕備好，將橙子中的筋膜去的乾乾淨淨，做完了手中的事兒，他便吃起了剛才挖出的橙肉，還不忘往許安珩唇邊送了一塊。

&esp;&esp;“這橙子真不錯，甜中帶酸，汁水充足，那大叔還真沒誇大。”鄭清衍又吃下一塊橙肉，臉頰鼓鼓。

&esp;&esp;許安珩也點點頭，張嘴示意自己還想吃一塊。

&esp;&esp;接過一塊橙肉，見鄭清衍還想繼續吃下去，忙開口道:“，馬上就吃飯了，別吃多了，待會這蟹吃不下，可就全都進我肚裡了。”

&esp;&esp;鄭清衍迅速將手碰到的那塊果肉塞進嘴裡，鼓著腮幫道:“最後一口，不吃了！”

&esp;&esp;許安珩看著他鼓鼓的臉頰，想上手戳一戳，只可惜他手上正拆著蟹，便只好作罷，鄭清衍吃完橙子，也拿過小剪子，站在許安珩身邊拆起螃蟹。

&esp;&esp;下午買的橙子個頭大，做成的橙甕自然也不小，一個橙甕足能裝兩個蟹，將剩餘的蟹都拆完裝入橙甕中，不過也只得了三個。

&esp;&esp;將橙甕放進蒸籠，鄭清衍又去溫了壺黃酒，螃蟹性寒，黃酒性溫，又能活血養胃，兩者一起食用，自是再合適不過。

&esp;&esp;溫好黃酒，擺上佐蟹的蘸料，等到蟹上桌時，屋外又淅淅瀝瀝的下起小雨。

&esp;&esp;夜色朦朧，院內寂然無聲，一時間只聽的見雨點輕輕的敲打著窗紗簌簌聲。

&esp;&esp; 水泥

&esp;&esp;油燈輕晃, 裝在白瓷盤中的蟹散著屢屢熱氣，蟹香濃郁，直鑽進鼻間。

&esp;&esp;清蒸蟹蟹肉質細嫩, 膏似凝脂, 甘甜酥軟，味道鮮甜，蘸著特意調製的蘸料, 再喝上一口溫熱黃酒，滋味別提多好。

&esp;&esp;螃蟹清蒸最能品出它原始的鮮美, 蟹釀橙則是將蟹肉的鮮美與橙肉的清甜交織在一起, 盛入橙甕中，又融入了橙皮的甘香，入口時再用鹽、醋相佐, 口感頗具層次, 讓人回味無窮。

&esp;&esp;吃下最後一口蟹膏，許安珩滿足的放下小銀勺, 向後一靠, 懶懶的靠在椅背上摸了摸肚子:“吃的好飽。”

&esp;&esp;鄭清衍喝酒容易上臉，和許安珩一起喝完一壺黃酒，臉上紅撲撲的, 幸好他酒量不錯, 並未喝醉，一雙杏眼亮亮的，也覆手上去揉揉許安珩的肚子。

&esp;&esp;屋外雨聲漸小，鄭清衍開門一看, 只見空中依然飄著小雨, 細細密密, 悄無聲息的落下，許安珩從他身後覆上來，下巴抵在他的肩上，語氣有些慵懶:“這些天雨就沒停過，到處都是溼溼的，這雨下多了身上都感覺有些潮溼黏膩。”

&esp;&esp;“這還只是小事，”鄭清衍拍拍壓在肩上的腦袋，“這連日的雨說不準還是會影響收成，有些地方的糧還沒收完，這淋了雨若是沒能及時曬乾，怕是容易黴壞。”

&esp;&esp;“是啊，”許安珩嘆了口氣，收成不好苦的還是靠地吃飯的老百姓，“不過我看下雨這些天來，這雨看著越下越小，應該過不了兩天就能停雨了。”

&esp;&esp;鄭清衍手指卷著許安珩落到自己身前的一縷頭髮，笑道:“這天氣哪能說的準，要是能馬上停雨就好了。”

&esp;&esp;許安珩挨著鄭清衍的臉側蹭蹭，看著屋簷下的落雨，冷不丁問道:“二哥最近是不是忙著加固堤壩的事兒呢？”

&esp;&esp;“嗯？”鄭清衍想了想，“應該是，秋收過後，便要徵徭役，具體做什麼還是要看朝廷，修橋修路都有可能，今年下了這麼些天雨，極有可能漲水，一旦漲水，不知又有多少百姓流離失所，工部應該正著手加固堤壩一事。”

&esp;&esp;許安珩若有所思的點點頭，鄭清衍轉過身來，捧著他的腦袋:“又在想什麼呢，你有事兒要找二哥，看你一直念著堤壩一事，總不會是你也想去