第59章 究竟防什麼？(第1/2 頁)

“這捶魚的名字好奇怪哦，但是卻特別好吃。”陳思羽問道。

“看著捶得扁扁的魚塊，難道真是用錘子捶出來的？”王凌一臉疑惑。

劉潛笑了笑說：“能用錘子捶的魚已經不是魚了。”

陳思羽一臉好奇說：“那是什麼？”

他拿起一根筷子，再把一個碗翻過來，敲了起來。

“木魚！”

一桌人差點沒笑噴。

孫婕英舉起手，做了個暫停的姿勢說：“停、停、停，你們個個都沒個正形，還是讓東道主來解答好了。”

徐子晴是個很好相處的人，他們開懷大笑的時候，她也跟著一起大笑。

她拍了拍胸口，好不容易止住笑容，喝了口果汁後說:“捶魚究竟是不是用錘子捶出來的呢？”

“我可以很負責任地告訴你們，捶魚的確是捶出來的。”

“捶魚主要原料是鮮魚和薯澱粉。製作時將魚肉切成拇指大小的長條，用木槌捶打魚塊，在捶打時適當加入薯澱粉，直到魚塊捶成薄薄的魚片。”

王凌得意地說：“看吧，我說了顧名思義捶魚肯定是捶出來的，你們還偏不信。”

“不過，有些地方做捶魚也可以不用錘子，他們把魚肉搗成魚漿，加入澱粉或麵粉，反覆揉和，然後分離成麵糰，用擀杖擀成薄片，蒸熟切割曬乾當菜用。”徐子晴說道。

劉潛一聽，馬上提出自己的疑問：“既然擀杖也能製作，你們為什麼還要費力用錘子捶呢？”

“區別就在於口感。”劉燕青難得說一句，但往往卻是一針見血。

徐子晴笑著看向了劉燕青:“聰明，用錘子捶出來的捶魚更有嚼勁，煮湯也不容易煮糊。”

劉潛點了點頭說：“看來這捶魚與砸牛肉有異曲同工之妙。”

王凌眉頭一皺問道：“砸牛肉又是什麼梗？”

他調整了下坐姿，直了直身子說：“真正的大廚，他們在做牛肉時，會將牛肉在砧板上反覆用力拍打，或者是用刀背捶打，目的是撕裂肉纖維，這樣做出來的牛肉嫩滑爽口，不會柴。”

“看來吃也是一門學問啊。”王凌說道。

廖霜楓說道：“是呀，生活處處皆學問。三百六十行，行行出狀元，只要是把那個行業做到極致，其實就已經成了一門學問。”

飯已差不多，劉潛看大家話匣子已經開啟。

打算趁機提出自己心中的疑問，雖然不抱太大的希望，但不吐不快。

“嗯哼。”他清了清嗓子，“透過今天下午的參觀，我一直有個疑問百思不得其解。”

徐子晴看向他：“什麼疑問呢？”

他說：“建造圍屋這種結構複雜的建築，很大原因是它具有很強的防禦功能，即使真正到了打仗的時候，也可以閉門不出支撐好幾個月。”

“但問題是，這裡圍屋的建造年代大部分是在明清時期，虔州、嶺南、東閩這些地方還比較荒涼，大規模的戰爭應該也不會蔓延過來，真有必要防範這種小機率事件嗎？”

徐子晴笑了笑，然後說：“即使沒有大規模的戰爭，但是部族與部族之間，比如客家人與土著之間，難免會產生摩擦而引發械鬥之類的。”

“如今的虔州地區已經沒有土著這個概念了，但是放到千百年前就不一樣了，客家先民逃難遷徙而來，佔用了原住民的地盤和資源，等於侵犯了他們的利益，肯定少不了衝突的。”

徐子晴接著說：“更何況，虔州高山峽谷比較多，野獸之類的也不少，它們也是一種威脅。”

“即使到現在都還有野豬毀壞莊稼的事情發生，可想而知以前那肯定是更多了。圍屋一建，門一關，幾乎與世隔絕，一勞永逸啊。”

劉潛點了點頭，她說的的確是非常有說服力。

唯一讓他覺得有點不對勁的，就是圍屋的外牆為什麼要建這麼高、這麼厚。

他皺著眉頭，凝神苦思。

徐子晴看他若有所思的樣子，問道：“還有其他問題？”

劉潛說：“問題倒是沒有，就是有一點總感覺不合邏輯。”

“哦？怎麼個不合邏輯法？”徐子晴好奇問道。

他說：“如果是防範地區衝突的話，圍牆建個7、8米已經是綽綽有餘了。”

“如果是軍隊打仗，弓箭、衝車、雲梯、投石車這些利器一上，幾乎毫無還手之力，即使建個十幾米其實也是意義不大。”

“如果是防範森林中的