第11章 蟹(第5/5 頁)
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主要食材：各種海鮮，如蝦仁、魚片、貝類等，粉絲。
輔料：薑絲、蔥花、香菜等。
調料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。
做法：先將粉絲泡軟，放入煲中，再將海鮮和輔料放在粉絲上，加入適量的清水或高湯，放入調料，大火燒開後轉小火慢煲，至海鮮熟透，粉絲軟爛即可。
特點：粉絲吸收了海鮮的鮮美湯汁，口感滑嫩，海鮮肉質鮮美。
7. 海鮮豆腐煲
主要食材：各種海鮮，如蝦仁、魚片、貝類等，豆腐。
輔料：薑片、蔥段、香菜等。
調料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。做法：將豆腐切塊，與海鮮和輔料一起放入煲中，加入適量的清水或高湯，放入調料，大火燒開後轉小火慢煲，至海鮮熟透，豆腐入味即可。
特點：豆腐嫩滑，吸收了海鮮的精華，海鮮鮮美，營養豐富。
8. 海鮮蘑菇煲
主要食材：各種海鮮，如蝦仁、魚片、貝類等，蘑菇（如香菇、金針菇等）。
輔料：薑片、蔥段、香菜等。
調料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。做法：將蘑菇洗淨，與海鮮和輔料一起放入煲中，加入適量的清水或高湯，放入調料，大火燒開後轉小火慢煲，至海鮮熟透，蘑菇入味即可。
特點：蘑菇鮮美，與海鮮的口感相得益彰，營養豐富。
這些海鮮煲不僅能夠充分展現海鮮的鮮美口感，還能將各種食材的營養和風味完美融合，是人們喜愛的美食之一。可以根據個人口味和喜好，選擇不同的海鮮和輔料進行搭配和創新，製作出更多美味的海鮮煲
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