第11章 蟹(第5/5 頁)
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主要食材:各種海鮮,如蝦仁、魚片、貝類等,粉絲。
輔料:薑絲、蔥花、香菜等。
調料:鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。
做法:先將粉絲泡軟,放入煲中,再將海鮮和輔料放在粉絲上,加入適量的清水或高湯,放入調料,大火燒開後轉小火慢煲,至海鮮熟透,粉絲軟爛即可。
特點:粉絲吸收了海鮮的鮮美湯汁,口感滑嫩,海鮮肉質鮮美。
7. 海鮮豆腐煲
主要食材:各種海鮮,如蝦仁、魚片、貝類等,豆腐。
輔料:薑片、蔥段、香菜等。
調料:鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。做法:將豆腐切塊,與海鮮和輔料一起放入煲中,加入適量的清水或高湯,放入調料,大火燒開後轉小火慢煲,至海鮮熟透,豆腐入味即可。
特點:豆腐嫩滑,吸收了海鮮的精華,海鮮鮮美,營養豐富。
8. 海鮮蘑菇煲
主要食材:各種海鮮,如蝦仁、魚片、貝類等,蘑菇(如香菇、金針菇等)。
輔料:薑片、蔥段、香菜等。
調料:鹽、胡椒粉、料酒、醬油等。做法:將蘑菇洗淨,與海鮮和輔料一起放入煲中,加入適量的清水或高湯,放入調料,大火燒開後轉小火慢煲,至海鮮熟透,蘑菇入味即可。
特點:蘑菇鮮美,與海鮮的口感相得益彰,營養豐富。
這些海鮮煲不僅能夠充分展現海鮮的鮮美口感,還能將各種食材的營養和風味完美融合,是人們喜愛的美食之一。可以根據個人口味和喜好,選擇不同的海鮮和輔料進行搭配和創新,製作出更多美味的海鮮煲
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