第311章(第1/2 頁)

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&esp;&esp;偏偏兄弟倆還幹得?特別起勁，一個個臉上都?掛滿愉悅的?笑容，然後幹著幹著還不忘拿出手機給自己的?成品拍張照。

&esp;&esp;秦清秋手上正在做在一道蜜汁手扒雞，她剛將塗抹好?料汁的?整隻小雞放進烤箱，扭頭就見兄弟倆“工作?”上頭的?得?瑟模樣。

&esp;&esp;“嘿，不說別的?，倆人其實?還真幹得?有模有樣。”石外婆正在忙活著她的?拿手好?菜，見小孫女滿臉哭笑不得?的?模樣，頓時蒼老的?眉眼中也染滿了笑意。

&esp;&esp;幾人忙活到十?點多鐘的?時候，外面已經開始陸陸續續有鞭炮的?聲音響起來?，袁子騫給自己所有成品拍好?照，剛將幾道冷盤送到堂屋的?大?桌子上，扭頭就興致勃勃跑到門?口的?位置蹲守著。

&esp;&esp;等到十?一點半，秦清秋利落將最後一道湯做好?，袁子騫領到“命令”立刻將等候已久的?鞭炮點燃。

&esp;&esp;噼裡啪啦的?聲音在小院門?口響起，兄弟倆看著炸開一地的?紅紙碎屑，更是和蛋蛋一樣在那兒手舞足蹈起來?，簡直跟旁邊幾家門?口出來?放鞭炮的?小孩子一般無二。

&esp;&esp;今天?這頓飯可以說是一年到頭最豐盛的?一頓了，滿滿一桌子愣是沒能?擺得?開，最後只能?餐盤上面疊著餐盤，秦清秋順手也拍了張照片，發到朋友圈的?同時祝福大?傢伙兒新年快樂。

&esp;&esp;“來?來?來?，早上都?沒怎麼吃東西，你們幾個年輕人可都?得?大?口大?口吃起來?。”石外婆已經提前將買來?的?饅頭放在保溫的?蒸鍋上，但這會兒只給幾個年輕人發了筷子。

&esp;&esp;“謝謝石奶奶。”袁子騫和陳同利落將筷子接過去，當即都?選擇先品嚐一下有自己參與的?冷盤。

&esp;&esp;之前秦清秋在小飯館做過一次皮蛋鴨卷，從那之後陳同一直對這道菜念念不忘，所以這次他的?第?一選擇自然是皮蛋鴨卷。

&esp;&esp;皮蛋鴨卷是道新式風味的?創意菜，一開始主要是在f市等地區比較流行，不過那個時候多是採用烤鴨和皮蛋，後面隨著這道菜流傳至全國各地，逐漸各地都?發展出了自己不同的?特色。

&esp;&esp;在淮縣酒席上如果?出現這道菜，一般都?會選擇用新鮮鴨子代替烤鴨，與此同時將這道菜做好?的?前提自然變成挑選一隻肥瘦相宜的?鴨子，如果?不好?挑選就要靠廚師後面各種操作?來?挽救。

&esp;&esp;將鴨皮從鴨子身上取下來?很簡單，不過在取鴨皮的?同時還要適當保留部分鴨肉，不然做出來?皮蛋鴨卷的?口感會很膩。

&esp;&esp;隨即考驗廚師功底的?自然是對鴨皮的?醃製，不過在這方面秦清秋一直信手拈來?，自然不會讓吃貨兄弟二人組感到失望。

&esp;&esp;接著就像做豬肉卷一樣，用鴨皮包裹著皮蛋將其緊緊捆起來?後再上鍋蒸，等出鍋稍微放涼就能?切成適當的?片狀，淋上提前調配好?的?料汁。

&esp;&esp;一片皮蛋鴨捲入口，陳同當即滿足地點點頭：“果?然還是秋秋姐的?手藝才對味兒，前段時間我們在商場那邊點了這道菜，總覺得?味道很不對勁。”

&esp;&esp;“嗐，現在那些老闆喜歡打價格戰又想?要賺大?錢，自然只能?從食材上偷工減料了。”袁子騫張嘴一連吃了好?些皮蛋鴨卷才覺得?過癮，“我們上次吃的?那個皮蛋鴨卷很明顯是用了劣質鴨皮，裡面都?沒什麼肉不說，吃起來?還有股子濃重的?腥味兒。”

&esp;&esp;“喜歡吃，你們兄弟倆就都?多吃點。”說著石外婆伸手就往幾個年輕人碗裡都?夾了些皮蛋鴨卷，“反正秋秋今天?做的?分量多，足夠咱們幾人吃的?了。”

&esp;&esp;唔，鴨皮經過長時間的?醃製和拍打鬆弛已經非常入味，即便不另外淋上料汁也足夠美味，一口下去軟糯中又帶著些微微的?嚼頭，尤其那股油潤卻不油膩的?口感，配上本身風味十?足的?皮蛋，妥妥就是絕配的?美味程度。

&esp;&esp;因為料汁裡面加了