第5章(第1/2 頁)

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&esp;&esp;行，您老今兒可是第一個顧客呢。長生說著，招呼他進來。

&esp;&esp;不過確實開門開的不算早，第一個顧客剛進了門呢，陸續就又來了不少。

&esp;&esp;都是熟悉的街坊鄰居。無味館味道好，價錢地道。燕京城裡百姓不缺錢，自然該來就來了。

&esp;&esp;龍三娘出來，就有相熟的人打招呼。

&esp;&esp;后街上的馬婆子一進來就大呼小叫:哎喲可累死我了！三娘啊，快給我做點吃的來，不拘什麼，葷素搭配就好。

&esp;&esp;三娘笑了笑：好，既然您老今日這麼高興，那我親自下廚吧。

&esp;&esp;就有人叫嚷說不能厚此薄彼，三娘只是一笑，就進了廚房。

&esp;&esp;三月裡的飲食，一般是比較素的。

&esp;&esp;雖說是草長鶯飛，萬物復甦，可這裡是北方，畢竟氣候還是寒冷些。

&esp;&esp;所以，就比不得南方的豐富。

&esp;&esp;不過北方春日裡，也有北方的好處。

&esp;&esp;三娘將昨兒下午小妖們送來的新鮮榆錢子端了進來。

&esp;&esp;昨下午就就已經洗乾淨了，此時正好用。

&esp;&esp;上頭的小蒂已經全部拿掉，此時將這些翠玉色的榆錢子倒進大瓷盆裡，十分的好看。

&esp;&esp;挖一碗金黃的玉米麵，混合一些白麵，然後均勻拌起來。

&esp;&esp;大鍋燒水，上頭架著籠屜。水滾了之後，把拌好的榆錢子倒進籠屜裡。

&esp;&esp;蓋上鍋蓋。

&esp;&esp;三月裡，河魚正是吃時候。

&esp;&esp;肥了一冬天的鯉魚此時個頭都不小。

&esp;&esp;三娘將洗好收拾好的大鯉魚放上了案板，肉厚的地方切片，薄的地方剁塊兒。

&esp;&esp;魚片裹上蛋清和少許澱粉，用鹽和花椒末調味，再將切好的玉蘭片準備好。

&esp;&esp;鍋中倒豆油，滾了油先下辣椒和蔥白，再把魚片和玉蘭片下進去爆炒。

&esp;&esp;這兩樣都熟的很快，並不需要太費勁，所以很快就能出鍋。

&esp;&esp;盛出來就有三盤子。

&esp;&esp;留一盤自己吃，其餘就端出去。

&esp;&esp;魚骨和魚塊，用來和前日剛做的豆腐一起燉，也是很快就熟了的菜。

&esp;&esp;胡大娘又涼拌了個豆芽和豆腐絲兒，還有一道苦菜，就算齊活了。

&esp;&esp;主食也不能只是榆錢子，這東西不抗餓。所以主食是蔥花雞蛋餅。

&esp;&esp;這期間，張大也一直忙著做菜，畢竟外頭都快坐滿了，指望龍三娘一個人是不夠的。

&esp;&esp;菜品都端出去，龍三孃親手將一大碗榆錢子端給了馬婆子。

&esp;&esp;黑瓷碗，裡頭是金黃的榆錢子，剛出鍋的榆錢子因為裹著玉米麵，是十分好看的。

&esp;&esp;龍三娘一貫不肯叫這個東西再去炒，總是汙了味道。

&esp;&esp;也不配什麼調味，這麼吃著，就自有風味了。

&esp;&esp;她放下了榆錢子，看了看馬婆子：馬大娘春風滿面，想來是財運要來了。

&esp;&esp;馬婆子哈哈一笑：三娘真是好眼力，小錢，小錢。

&esp;&esp;自有相熟的詢問：馬大娘又賺了？可是哪家又打發了漂亮丫頭出來？我說，馬大娘啊，您也不年輕了，可也積德些吧。

&esp;&esp;馬大娘哼了一聲：我買賣的，那都是犯了事的丫頭婆子，怎麼就不積德了？去去去！

&esp;&esp;龍三娘沒有再說什麼，只是又把一碗榆錢子端給了打更的老楊頭。

&esp;&esp;眾人看見了，都沒說什麼，不過是個榆錢子，誰也不在意。

&esp;&esp;老楊頭倒是高興，第一筷子就奔著那個去了。

&esp;&esp;無