第180章(第2/2 頁)
;&esp;又加了半碗白麵。
&esp;&esp;拌勻後,將鍋裡燒的滾開的水舀進去攪拌成塊。
&esp;&esp;下手和麵,這時候有點燙,但是一定要這樣才能行。
&esp;&esp;溫水和的莜麵會散開。
&esp;&esp;等面和好了,先取一塊來做。
&esp;&esp;其他的用鍋蓋蓋著保溫。
&esp;&esp;取出來的這一塊,搓成長條,揪成大小差不多的劑子,然後在光滑的石板上推開。
&esp;&esp;推成片,再捲起來,離著放在籠屜裡頭。
&esp;&esp;如此這般,將一層籠屜裝滿。
&esp;&esp;因用的是小籠屜,所以不多時,就做了十幾籠。
&esp;&esp;再將面揪開之後,就不做這個了。
&esp;&esp;而是要做長魚魚。
&esp;&esp;將劑子擺放在石板上,可以並排放三個,用手搓成條,一點點搓開,粗細都是一樣的,也不會斷。
&esp;&esp;然後十來根一團,放在大籠屜上蒸。
&esp;&esp;莜麵全部蒸進去的時候,鍋邊空著的地方還可以放幾個土豆南瓜一起蒸。
&esp;&esp;這頭,張大燒火。
&esp;&esp;三娘取了一塊五花肉,切成絲兒,土豆去皮切成丁。
&esp;&esp;胡蘿蔔切丁,用蔥花辣椒薑絲爆炒過後,加水煮著。土豆軟了就可以出鍋。
&esp;&esp;這是土豆丁肉臊子。
&esp;&esp;三娘又取來去年的醃製的柿子醬(西紅柿),開了罈子。
&esp;&esp;切了幾個新鮮的嫩綠辣椒炒過,西紅柿就不加什麼東西了。
&esp;&esp;只加一些鹽就好了。
&esp;&esp;最後是蔥末蒜末芫荽末,加陳醋,滴幾滴青醬和香油,再切幾根小米辣碎末。
&esp;&esp;基本上也滿足了所有人的口味。
&esp;&esp;lt;a href= title=菜汪汪 tart=_bnkgt;菜汪汪
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