第14章 除夕(第1/2 頁)

等爺爺奶奶告辭回橋溝的老屋後，七安和姐姐就被媽媽催著趕緊洗頭、洗澡，換上乾淨的衣服，坐在炭火盆前的小靠椅上，等著看春節晚會。

由於房子是剛建的，牆壁四周雪白，房間裡不宜再生柴火堆，怕燻黑了牆壁，於是七安爸爸弄了一個炭盆，放炭盆的架子是爸爸自己做的。

炭盆裡的木炭燃燒得很慢，上面有些許微煙冒出，七安看著紅紅的木炭，不禁想著：“爺爺家，這會兒肯定在天井前烤火，大叔叔、大嬸嬸、小叔叔還有小親親他們肯定圍坐在火堆前聊天、打撲克，還有烤紅薯、烤餈粑，木炭的火很微弱，沒有熊熊燃燒的感覺，可又什麼辦法呢，誰叫他們搬離了橋溝，遠離了爺爺奶奶呢。”

想到這裡，七安就從廚房裡的一個水盆裡抓了幾塊小半月形的餈粑，用火剪擱著，放在木炭上慢烤著。

餈粑是奶奶剛才帶過來的，打餈粑需要力氣還要器皿，新家這邊打不出來。

那是要在一個專門打造的大青石窩裡，用一根比胳膊還粗的木棒，將蒸熟的糯米飯搗成飯泥，還要反覆不停翻來覆去地搗動，糯米飯泥越搗越黏，而搗餈粑的人也越來越累，滿頭大汗，中間還需要換人搗，直到飯泥被搗成一個表面摸上去手感光滑的白色扁形圓團，那就是餈粑了，再把餈粑放在像洗臉盆大小的陶盆裡，用冷水養著。

餈粑在冬天冷水的浸泡下，堅硬無比，然後將餈粑切成一厘米左右厚的片狀，可以用油煎，也可以用火烤。

餈粑在炭火的烘烤下，它在慢慢變軟，中間鼓包，七安見狀，連忙從廚房裡，舀了勺白糖，放到餈粑的鼓包處，再將餈粑翻一面繼續烘烤，等白糖化了，軟糯香甜的餈粑就可以開吃了。

這是七安家在鎮上第一年的除夕，新家沒有爺爺家熱鬧，多了幾分冷清，往年除夕的時候，小叔叔會對她說：

“七安，穿上漂亮鞋子啦，媽媽新買的吧！”

七安立馬驕傲地抬著小下巴回答：“嗯！”然後特意伸出自己的新鞋子給小叔叔看。

“也許人和動物一樣，長大了就要離開父母，獨自成家，然後呆在自己家裡過年，父母再好，總不能依靠一輩子吧，未來得靠自己努力。”七安一邊吃著餈粑，一邊在心裡這麼想：

七安正多愁善感著，廚房裡滷湯的香味飄了進來，香味立馬吸引了她的注意。

她跑到廚房一看，廚房小鐵鍋的滷湯正沸騰著，冒著熱氣，裡面翻滾著臘雞、臘腸還有臘肉，滷肉湯散發著極誘人的香味。

她忍不住拿勺子盛了一小碗喝，味道還是和以前在橋溝住大瓦房時的除夕夜裡的一樣好喝，這讓她原本有些失落的心又重新感到安慰，看來媽媽在哪裡，家就在哪裡，好吃的東西不會因為地點改變。

這些鐵鍋裡的臘雞、臘腸還有臘肉滷熟後，都是用來款待新年過來拜年的親戚們。

媽媽滷完肉後還要繼續滷海帶、滷千張、滷雞蛋，最後滷藕，因為藕會令滷湯變色，所以滷藕一般放在最後做。

這一天，媽媽會在第一時間砍下新滷的雞大腿，一隻遞給七安，一隻遞給姐姐，可七安並不是很喜歡吃滷雞腿，她白天中午吃年飯時，吃飽了肉，到了晚上就不想吃肉了，晚上她更喜歡吃滷海帶，所以她總喜歡這一天晚上在香味四溢的鐵鍋裡撈出一塊正煮的翻滾的海帶放在小碗裡先嚐嘗味，邊嘗邊感嘆媽媽的菜做得實在太好吃了，這還不算完。

等春節晚會播到一半的時候，七安又去廚房找吃的，她看到媽媽還在幹活，媽媽還沒有去洗頭洗澡，依舊戴著圍裙的她，正坐在一個煤球爐面前，右手拿著一個長柄圓勺，勺子擱在煤球爐正中心的煤火上。

媽媽先用冷凝的白豬油渣擦拭一下勺子，給它裡面潤點油，然後左手拿著盛滿了蛋液的碗，輕輕將蛋液倒入圓勺中，右手則不斷晃動圓勺使蛋液均勻佈滿整個圓勺，待蛋液凝固變成蛋皮後，再用筷子牽住蛋皮邊輕輕一翻，蛋皮馬上換了一個面躺在圓勺裡。

這時，媽媽往蛋皮里加入提前拌好的熟肉餡，將蛋邊對摺，最後在淋上少許蛋液封邊，一個胖乎乎金黃色的蛋餃就做好了，煤球爐上的火很微小，溫度近乎恆溫，蛋皮不容易糊，媽媽耐心地一個接一個慢慢攤著雞蛋餃。

這一天，七安已經吃過很多美食了，她走過去嚐了一下蛋餃後，她感覺味道一般般，就覺得媽媽整這玩意兒吃太費功夫。

等多年後，七安偶然在一本書裡看到了煤球爐上雞蛋餃的做法，她感慨萬千……

她那時才感到媽媽做蛋餃時