第121章 埃洛伊斯是內耗終結者(第2/2 頁)

他不要執著於巴瑞大陸傳統的烹飪辦法，現在又用言語讓趙耀停止在冰鰻這件事情上鑽牛角尖。

這是什麼？這是內耗終結者！

難怪她吃個速凍水餃都能因心境突破而晉階，果然是個天才啊！

目光轉回冰鰻身上，趙耀能想到的常見處理辦法，還剩一種。

暴醃。

暴醃是一種醃製食材的辦法，利用各種調味料在短時間內讓食材入味，強調的是時間短，速度快。

一般情況下，暴醃可以用於涼抖蔬菜，比如黃瓜啦，芹菜啦，洋蔥啦什麼的。

如果用在魚肉等上面，主要目的是去腥以及初步入味，以在後續烹調過程中更好地吸收其他調味料，讓味道更加鮮美，還可以在一定程度上縮短烹製的時間。

簡單點說就是，食材都還沒有反應過來，就已經被端上桌了。

想到就做。

仍然把冰鰻切成魚片，但這次趙耀吸取之前的經驗，把魚片切得稍微厚了一丟丟。

切好的魚片裝碗，備用。

姜蒜清洗，剁碎成蓉，放入魚片中。

一個檸檬，擠少量汁進入魚片中。

然後加入適量鹽、白糖、白胡椒粉、少量醬油、芥末。

洗一個黃瓜，拍碎，把拍碎的黃瓜放入生魚片中。

最後，迅速但輕柔地攪拌均勻。

“好了，嚐嚐吧！”

趙耀對三個女孩兒笑道。

剛才，在他醃製的過程中，三個女孩兒就這樣在邊上圍觀，看得眼花繚亂。

她們以為會是一個很複雜的過程，沒想到僅僅兩三分鐘時間，一份暴醃冰鰻生魚片就做好了。

“看起來就很好吃的樣子哎！”格蕾塔興奮地道，“哥哥太棒了，我要吃，我要吃！”

黑龍小姐瞪了自家表妹一眼，幽幽地道：“你忘記剛才的清蒸冰鰻了嗎？”

不說還好，她這一說，格蕾塔的臉色瞬間就變了。

有同樣記憶的還有埃洛伊斯，但埃洛伊斯更加勇敢一些，直接用筷子挾起一片鰻魚片送入口中。

芙蕾雅見埃洛伊斯的動作這麼快，不由有些懊惱，剛才就不該跟格蕾塔說這句話，讓自己落於埃洛伊斯之後。

等芙蕾雅挾起魚片的時候，埃洛伊斯已經在大口咀嚼了。

“好好吃哦！”

埃洛伊斯嚥下口中的魚片，筷子再次伸向碗中。

她的動作讓一直觀察的格蕾塔動搖了，於是戰戰兢兢地挾起一片鰻魚片送入口中。

“哇！真好吃，比剛才什麼都不加的好吃多了，哥哥太棒了！”

格蕾塔眯著大眼睛，小臉甜甜地笑，一種名為幸福的情緒從她的身體溢散到空氣中。

“嗯，比起之前，確實更好吃了。”黑龍小姐難得認可格蕾塔的觀點，“不僅保留於冰鰻本身的鮮美，而且去除了原本的一絲絲腥味，增加了酸、鹹、辣、甜等等味道，不錯！”

得到三個女孩兒的認可，趙耀也就放下心來。

他剛才放的料中，糖可以增加甜味並提鮮，中和鹽的鹹味；姜蒜可以去腥增香；白胡椒粉可以增添風味；檸檬汁不僅能去腥，還能使魚片帶有清新的酸味。

再加上黃瓜的清脆爽口和清甜，讓冰鰻魚片從口感到味道都提升了不止一點。

“既然這樣，你們抬出去讓米婭她們也嚐嚐吧。順便寫個通知，今天中午本店開始提供‘暴醃冰鰻’。”

趙耀笑道。

冰鰻的事情順利結束，下一步，該著手準備招聘學徒了。