第80章 毛血旺裡沒有毛是不是要我給你拔兩根丟進去(第1/2 頁)

今天的選單中，像是夫妻肺片、冷吃兔、口水雞都是冷盤。

這三道菜做好後，在常溫下放一兩個小時並不會影響到口感和味道，所以之前顧客大量上門的時候趙耀是做了不少放著的，現在直接端給兩個矮人就可以了。

又取出一瓶酒，讓米婭連著三道冷盤一起端上去，趙耀便開始做水煮魚，同時心裡也在斟酌，要不要把酒水放開。

現在所有食客中，有幸喝到店中美酒的人僅加爾姆和加魯姆兄弟倆。

趙耀相信，如果開放酒水的話，店裡的顧客肯定能夠迎來一小波增長，但是相應的，店裡肯定會遇到一些麻煩事情。

這些冒險者，哪個也不是省燈的油，開放酒水後，萬一……不是萬一，是必然，必然會經常遇到冒險者醉酒後店內衝突的事情。

如果是不含酒精的飲料，或者酒精含量很低的飲料就好了，那樣的話……

哎？

趙耀啪一聲拍了自己腦門一下。

特麼的豬腦子！

這麼點小事情，完全可以自己解決呀！

“老闆，怎麼了？要不要我幫忙？”

聽到動靜，米婭的小腦袋探了進來。

“啊，沒事，有隻蚊子。”

趙耀笑著回道。

“噢……”

米婭正在把腦袋縮回去，趙耀又道：“正好，把水煮魚端上去吧。”

“嗯嗯！”

看著米婭輕快的背影，趙耀笑著搖搖頭，不明白這個小妞怎麼一下哭一下笑的。

趙耀稍微回憶了一下，重新撿起剛才的思路。

“店裡有很多優質水果，不當食材用的話，作為果汁的原料也極為出色。”

蘋果不僅可以做拔絲蘋果，可以用來榨蘋果汁；

梨不僅可以做冰糖雪梨，也可以做銀耳雪梨湯或者榨梨汁；

同理，菠蘿、西瓜、芒果、石榴這些水果都可以用來直接榨汁。

雖然這樣的話少了自己烹飪的加成，但是如果原料足夠優秀，一切都不是問題！

試想一下，吃完一份冷吃兔後，你的腦門正在涔涔冒汗，這時候來上一杯鮮榨西瓜汁或者鮮榨蘋果汁……

嘶……

趙耀自己想想都覺得爽！

至於酒的話……

他並不擅長酒方面的事情，所以，以後再說吧。

想明白了這個問題，趙耀渾身舒爽，哼著小曲開始做魚香肉絲。

取出食材，裡脊肉一塊，泡發好的黑木耳適量，胡蘿蔔半個，青椒兩個。

裡脊洗淨切絲，放在小碗裡，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清，抓勻，開始醃製。

然後黑木耳、胡蘿蔔、青椒洗淨，同樣切絲，備用。

再取蔥薑蒜，洗淨切成末備用。

這些食材準備好後，趙耀開始調配魚香肉絲的靈魂，魚香料汁！

取一個小碗，加白糖、生抽、蠔油、醋及澱粉適量，倒入少量清水，攪拌均勻，備用。

起鍋燒火，熱鍋冷油。

油溫七成熱時，加入醃好的肉絲，迅速翻炒，肉絲變色後立即剷出裝盤。

再次小火燒油，加入少量豆瓣醬，同時把剛才切好的蔥薑蒜倒入，炒出紅油後，把胡蘿蔔絲放進去，翻炒至斷生，再加入黑木耳絲和青椒絲，同樣翻炒至斷生。

此時把剛才裝盤的裡脊肉絲倒進鍋裡，迅速翻炒均勻，倒入調配好的魚香料汁，翻炒至所有食材均勻地裹上魚香料汁且料汁變得濃稠後，關火裝盤。

今天的所有菜品中，最麻煩的就是魚香肉絲！

因為其他菜品基本都可以一次準備多份，獨有魚香肉絲不行。

比如醃製肉絲，不能一次醃太多。

因為如果醃太多用不掉的話，剩下的如果醃製時間久了，極影響口感和味道。

所以每次做魚香肉絲都必須從頭開始，一步一步地來。

讓米婭把魚香肉絲給兩個矮人端上去後，趙耀又把毛血旺做好，然後親自端了出來。

此時，米婭已經把所有餐桌都收拾好了，正站在門口附近迎客。

兩個矮人找了一張桌子相對而坐，一邊吃喝一邊在聊著什麼。

趙耀把毛血旺放在桌上，跟兩個矮人打聲招呼便想走開休息一下，加爾姆卻是熱情地招呼他坐下一起吃。

“老闆，真是辛苦你了，快來坐下一起吃吧！”