第128章 小林vs女木島(第1/2 頁)

看到小林龍膽開啟食材箱之後，沈墨伸長脖子看了看，但是黑糊糊一堆有些看不清楚。

幸好直播攝影師發力，一個鏡頭懟上去，畫面立刻出現在了場館上方的大螢幕上，沈墨有些疑惑得唸叨：“這是…龜足？不對，又有點不太像。”

熟悉海產的黑木場涼此時慢悠悠開口：“這是鵝頸藤壺，和你說的龜足都是鎧茗荷科的，不過龜足是龜足屬的，鵝頸藤壺是藤壺屬的。”

沈墨恍然：“我聽說過，在西餐桌上還被炒的蠻貴的一種食材，我剛才看上去覺得那個爪明顯比龜足多，而且柄部也更長一些。”

百科全書丸井善二補充道：“鵝頸藤壺主要分佈在大西洋東北部沿岸，而龜足則主要分佈在印度洋太平洋，也包括華國的南海和東海沿岸，所以沈墨更熟悉龜足也是正常的。”

“但是應該也差不多吧，這玩意可鮮啊，而且生長週期長，對水質要求高，採摘困難，所以確實是很貴的一種食材了。”沈墨點頭表示自己懂了。

司瑛士補充資訊說道：“這些雖然不是小林她親自採的，不過她之前專門去親自採摘過鵝頸藤壺，認識了一群採壺人，估計是聯絡他們送來的。”

鵝頸藤壺沈墨沒做過，不過龜足他是知道的，也是一種極其鮮美的食材，哪怕是普通的水裡加點料酒和薑片白灼，風味也很不錯，所以沈墨很好奇小林龍膽會怎麼烹飪。

首先當然是洗淨，這東西內部有不少泥沙和雜質，需要用水細細沖洗乾淨。

隨後拿過紅蔥頭切片羅勒葉切碎，放在一旁備用。

“這應該是伊比利亞半島的海鮮烹飪方法吧，那邊也確實比較追捧鵝頸藤壺這種東西，雖然我也沒嘗過。”葉山亮在後面也開口說道。

說話間，小林龍膽已經起鍋熱油了，把橄欖油加熱之後，加入紅蔥頭片炒至透明，加入鵝頸藤壺輕推翻炒，讓藤壺充分沾油受熱。

“話說回來，雖然是紅蔥頭，這也算是一種先炸蔥油的操作吧。”久我照紀突然說了一句，同時看了沈墨一眼。

小林龍膽則沒有停下，鍋中加入月桂葉，適量的鹽和黑胡椒粉，繼續翻炒。

“這道菜調味算是一個難點，不能讓調味影響了食材本身的風味。”沈墨環抱雙手，以印象裡龜足的風味，在腦海裡模擬著烹飪過程，思考著按照小林龍膽這種做法，適量到底是多少。

鍋裡倒入白葡萄酒，等酒精揮發增加香氣之後，蓋上鍋蓋中小火煮了六分鐘之後，加入切好的羅勒葉碎，再切半個檸檬擠入一些檸檬汁，繼續翻炒均勻，就可以出鍋了。

“果然啊，為了不遮掩食材的本味，烹飪過程並不複雜。”沈墨說道，“不過到底是什麼味道啊，好好奇，回去我自己也做做看。”

拿過烤好的麵包片擺在盤子周圍，把鵝頸藤壺連同湯汁一起倒在中央，小林龍膽率先上菜了。

沈墨也把目光投向了另一邊的女木島冬輔，他今天選擇的是味噌拉麵。

“說到味噌…”沈墨的目光看向了榊涼子。

榊涼子明白沈墨是什麼意思，點了點頭說道：“味噌醬確實是發酵得來的，一般採用黃豆或者鷹嘴豆之類的豆子，泡好之後煮爛，打成豆泥，混入米曲，加鹽發酵就可以了，一般可能需要發酵四個月左右。”

沈墨回憶著剛才瞥見的女木島冬輔的烹飪過程，似乎是在味噌醬裡直接加了蒜末、熟白芝麻、芝麻油、糖和清酒，把味噌醬煮化之後完成調味。

隨後將豬五花和捲心菜切塊，紅甜椒和薑切片作為備菜。

鍋裡熱芝麻油，先炒紅椒和姜，隨後加入五花肉，最後加入捲心菜和豆芽煸炒，撒入黑胡椒和鹽調味，放在一旁備用。

此時女木島冬輔已經拉好了面，下鍋煮麵，同時旁邊的鍋加熱雞湯。

面熟之後撈出控水，倒在碗中，把剛才炒好的配菜碼在上面，澆上熱騰騰的雞湯，最後加入味噌醬，同樣可以上菜了。

“今天這兩個人選擇的菜譜都不算很複雜啊，可能他們覺得這樣的菜譜才更能發揮他們的實力？”旁邊已經有觀眾開始議論起來了。

評委席上，臨時代替中村薊的是堂島銀，三人已經完成了對小林龍膽的鵝頸藤壺的品嚐，看著幾位評委的反應，沈墨就知道小林龍膽明顯已經恢復了狀態，甚至可能比之前還要更強一些。

而隨後端上來的三碗麵，也同樣獲得了評委們的一致好評，女木島冬輔就是這麼穩定。

而兩人也習慣性得多做了一份，互相交換