第152章 西湖醋魚(第2/2 頁)
最新歷史軍事小說：
天幕盤點短影片：帝王裂開、
諜戰：開局叛逆者，誰有我更拽！、
大明：開局驢車漂移，嚇壞百官！、
仙武水滸，打造最強水泊梁山、
大秦：開局告訴嬴政得了肺炎、
論我和王爺在江湖不當人的那些年、
國際刑警的柯學生活、
他只想做鹹魚，奈何實力不允許！、
國公很厲害？看我殺出一個皇位來打臉、
天可汗，從留學瓦剌開始、
三國全是我岳父，這仗該如何打？、
穿越三國當劉備、
世子賢婿，快請上位！、
北明共和、
給2k雅利安超人點40k震撼、
三國，從黃巾起義開始、
刺客伍六七，開啟拯救白衣少女、
穿越大漢，請叫我冠軍侯他哥、
三國前傳、
跨時空的墨香：秘境之旅、
。
“你倆一人一份唄！把這魚剖成兩半，你們各自做半條魚，然後我們來看看誰的菜更好吃一些！”剛才跟著一路走進廚房的幸平創真建議道。
沈墨抬眼看了看司瑛士，見他也沒有異議，便點頭答應了下來。
司瑛士動作很快，不一會就將魚橫著剖成兩半，處理乾淨之後，把其中一半遞給了沈墨。
沈墨接過魚後開始改刀，先沿著魚身外側打一排坡刀，深至脊骨，這樣一來是為了讓魚能入入味，二來是為了控制魚做熟的時間。
雖然此時兩個人是分開做的兩半魚，不太需要控制烹飪時間就是了。
不過好奇寶寶幸平創真還是開始了提問：“那如果兩半魚一起烹飪，怎麼控制熟的時間呢？”
“你看的我這一排坡刀了嗎？帶脊骨的這半條魚就要這麼操作，而另外不帶脊骨的魚，要在魚背部肉最厚的地方橫切一刀，切出來的肉厚度要和帶脊骨的魚一樣厚，這兩半魚就能同時熟了。”沈墨解釋了起來。
“原來如此，那如果不控制時間呢？只要多加熱一會總歸是能熟的。”幸平創真繼續追問。
“這道菜其實很追求魚肉的鮮，這也是很多人不理解的這道菜的創作思路，實際上是用很嫩很鮮的魚，去模擬蟹肉的口感和風味，所以這道菜的糖醋汁裡酸味要更重一點，也是搭配那個蟹肉的風味，只不過現在能做到這一點的廚師並不多。”說完，沈墨已經把魚徹底處理好，準備開始烹飪了。
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼
本章未完，點選下一頁繼續。