第34章 咖哩研習(第1/2 頁)

“另外這兩位，我作為極星寮的前輩和學園的教授，當然是願意幫忙的，但那邊才波前輩的親人就免談了！”汐見潤換了一邊，依舊用力把頭扭在一邊。

葉山亮端著盤子走進來給幾位客人上茶，之後翹起腿露出一個帥氣的微笑做起自我介紹：“沈墨之前就碰見過，另外兩位也是一年級生吧，我之前在課上似乎看見過二位，我是和你們同級的葉山亮，目前在這裡擔任助教。”

在兩個插班生面前，田所惠還是比較瞭解學園政策的，聞言不禁疑惑問道：“咦？在遠月內，一般到了二年級才能進入類似的研究小組吧？”

“那是因為這個女人需要我啊，畢竟她除了擺弄香辛料之外幾乎什麼都不會做，對吧，潤？”說著葉山亮轉頭看向了汐見潤。

“你應該叫我汐見教授！不許叫我潤！你現在是我的助教，就應該對我更尊重一些…”汐見潤的話才說到一半卻突然被葉山亮打斷了。

“潤…你今天忘記澆水了吧？我已經幫你澆過水了，話說上個月你也忘記了吧，那珍貴的香辛料差點就枯萎而死了，而且之前是誰被迫應對被你拋在一邊的客人的？”拉過凳子，葉山亮連續問道。

“對不起…是我…都是我的錯…”在葉山亮對面，汐見潤跪坐低頭，認真道歉。

沈墨覺得這一對師生cp，葉山亮表現得那麼強勢，一方面是汐見潤本來性子就比較馬虎，另一方面可能葉山亮也是不想被汐見潤當做小孩子看待而故意這麼表現。

“哦，對了，剛才我老爸提起的時候我就很好奇，中餐裡真的有咖哩嗎？我真沒聽說過。”幸平創真此時突然提問道。

汐見潤還氣鼓鼓得扭過頭去：“別提你爸！”

而葉山亮則想了想，看向了沈墨：“我要是說得不對你糾正，不過中餐裡確實有一種不同於日式咖哩和印式咖哩的咖哩流派，港式咖哩。”

見到沈墨微笑著點了點頭，葉山亮繼續說了下去：“港式咖哩最早應該是受到小不列顛咖哩的影響，不過經歷了一番本地化的改進，和日式咖哩比沒那麼甜，而又不像印式咖哩那麼辣，屬於比較均衡的咖哩流派。”

“沒錯，我曾經專門前往華國進行過研究，中餐咖哩對香辛料的運用有自己的獨到之處，或者說不止咖哩，中餐很多菜品都對香辛料有很獨到的運用方式，尤其是在烹飪一些油脂較大的肉類時。”汐見潤則不知道什麼時候穿上了白大褂，站在白板前一邊板書一邊開始侃侃而談。

“咦？她什麼時候開始講課了。”幸平創真被這位教授突變的狀態嚇了一跳。

“習慣了就好了，一聊起香辛料她就會進入這個狀態，滔滔不絕起來。”葉山亮無奈得聳了聳肩。

“香辛料在油脂里加熱能夠更進一步激發香氣，而油脂最讓人覺得美味的狀態就是【乳化】，這就不得不提到烹飪史上的重要發明，乳化劑了，其原理是作為兩親性物質在表面張力上發揮作用…”很快話題就要發展到幾人聽不懂的內容了。

葉山亮看著汐見潤的狀態，對沈墨三人建議道：“看她的狀態一時半會是停不下來了，要不你們還是實際體驗一下比較好吧？”

跟著葉山亮來到了廚房，他很快就忙活起來，片刻後端出了一盤菜，介紹道：“南印風咖哩，嚐嚐看吧。”

沈墨，幸平創真和田所惠拿過勺子，一人舀一勺送入口中，強烈的咖哩香氣在嘴裡猛的爆發開來，這下不止是直達上顎了，而且直接衝進了鼻腔，辣椒和洋蔥的辣味則緊隨其後在嘴裡蔓延開來。

“這咖哩的味道很不一般吧？這就是新鮮的力量，新鮮的咖哩葉風味濃郁到可以超出乾燥咖哩葉的十倍以上”嘴上解釋著，葉山亮手下還沒停下，很快又端出了兩份咖哩。

“這是用旗魚和鮭魚等白肉魚做的果阿魚肉咖哩，這兩道咖哩用到的食材是完全相同的，你們嚐嚐看有什麼不同吧。”葉山亮指著兩份咖哩。

各嘗一口，風味確實十分相似，但其中一份的香味確實會更加醇厚明顯。

葉山亮對眾人的判斷表示了認可，解釋道：“因為這道菜裡用的紅辣椒和香菜是用平底鍋幹炒過的，換句話說，我用了焙煎的香辛料。”

沈墨點了點頭，就像他之前給久我照紀演示麻婆豆腐時，用的花椒是用鹽焙的，同樣屬於透過對香辛料的提前加工來突出最後菜品的風味，這種技巧他並不陌生。

最後，葉山亮又一次端上了最開始端上來的那一份南印風咖哩：“最後再來嘗一嘗這個咖哩吧。”