第74章 午飯(第2/2 頁)
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右的肉片，用薑汁、水、生抽、蠔油、花雕酒、糖和胡椒粉，拌勻牛肉之後醃製，稍微醃一下之後加生粉，最後倒油鎖住水分。
之後開始準備配菜，先把豆芽掐去兩頭，之後把洋蔥、韭黃和小蔥切成和豆芽差不多長的條，還加了點韭菜花。
拿過一個小碗，用生抽、蠔油、糖、老抽、胡椒粉和水調出一碗料汁備用。
幹河粉已經泡好了，濾幹水分之後沈墨倒了點油抓勻，讓河粉的口感更滑。
端過鐵鍋，先熱鍋，一直到鐵鍋冒煙之後才倒油，這也是沈墨常說的熱鍋涼油，這樣才能儘量保證鐵鍋也不粘鍋。
先炒牛肉，七八成熟後撈出控油，再把配菜炒制一遍，同樣撈出，之後把鍋子認真清洗一遍，放在火上烤乾水分，這樣鍋也熱起來了，就可以開始炒粉了。
開大火加油，河粉下鍋之後快速翻炒，再加入牛肉和配菜，倒入剛才的料汁，之後就是激情顛鍋了。
炒的速度要快，火要大，溫度要高，這樣才能炒出來鍋氣，或者說叫鑊氣。
盛出裝盤，三位評委和幸平創真每人分到了半盤，沈墨給自己盛了滿滿一盤。
河粉入口的那一刻，口腹之慾被滿足的那種快樂由內而外充斥著沈墨的身心，忍不住給自己感嘆一句：“完美！”
此時另外幾人也已經吃完了盤中的牛河，意猶未盡之中還是投票沈墨贏了這場比賽，單論菜譜不好說誰贏，但論手藝，幸平創真只是在祭典上給父親打打下手，並不夠熟練，而沈墨則不知道已經做過多少遍了，熟練度不一樣。
沈墨用力伸了個懶腰：“啊，滿足了，準備迎接學園祭！”
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼
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