第17章 中式壽司(第1/2 頁)

趕走兩個被退學的人，關守平轉過身對班上的同學說道：“限制時間兩個小時，這裡有準備一些常見的壽司材料，當然你們想去找些別的食材當然也可以，我不規定具體的菜譜，只要是壽司就可以，標準是兩點，驚和喜，要有充分的創新且風味讓我滿意，計時開始。”

一大段話說完，關守平四平八穩得坐在了座位上，閉目養神起來。

因為他說話時音調都沒什麼起伏，大家都愣了一下才反應過來他最後說的是計時開始，愣了一下才衝過去搶著食材。

沈墨反應速度還算是比較快的，此時已經提著一袋米和幾種食材走了回來，緋沙子接過大米淘洗的同時開口問道：“你有什麼想法嗎？”

沈墨一時半會也沒有太好的想法：“最基礎的幾種壽司我倒是大概知道怎麼做，但是應該入不了講臺上那位的法眼吧？”

緋沙子點了點頭：“嗯…我也差不多，經典的壽司我倒是會做，但並沒有提前準備過題目要求的創新菜譜。”

“那就現場創新唄，壽司最重要的不外乎兩個要素，米飯和上面蓋的食材，創新也主要從這兩方面下手吧。”沈墨走到調料架旁看了看，似乎突然有了些想法。

已經蒸上米飯的緋沙子看著沈墨拿回來的調料，有些好奇的問道：“想好怎麼做了？”

“嗯。”沈墨點了點頭，“剛好你也給點意見，我打算用蔥油米飯代替原本的壽司米飯。”

聽著沈墨描述的蔥油米飯的做法，想象著味道，片刻後才說道：“聽起來還不錯，不過要少拌一些蔥油，太油了影響壽司的口感。”

“嗯，有道理。”隨後沈墨看向自己拿回來的食材，“三文魚、海蝦、扇貝…我突然又有了個點子，等我會，我出去一趟。”

反正剛才關守平也說了可以去自己找食材，所以沈墨打了個報告就跑出廚房，到庭院裡去了。

此時院子裡有不少學生，沈墨記得應該是隔壁幸平創真那個班，日向子的題目，要求他們自己在庭院裡尋找食材，做一份日式料理。

大多數學生此刻都聚集在小溪邊釣魚，沈墨則徑直往樹林中走去。

此時林中阿爾迪尼兄弟正提了一隻鴨子走了出來，見到沈墨，塔克米頓時又要衝過來，卻被弟弟伊薩米拉住了衣服：“哥，咱們還是趕緊回去處理食材吧。”

沈墨笑著打了個招呼：“那邊只有鴨子嗎？有雞嗎？”

“雞、鴨、兔子，這裡的食材還挺豐富的呢！”伊薩米拉著還在嚷嚷對決的塔克米向廚房走去，同時解釋道。

“哦！”沈墨應了一聲，很快找到了林中散養的小母雞，放緩腳步，從背後繞到近前，猛的一撲，便將雞按住，提起翅膀也往回走去。

十多分鐘後，沈墨提著已經殺完處理好的整雞走回教室，緋沙子正在按照沈墨的方法炒蔥油，見到沈墨提了只雞回來，有些疑惑問道：“雞肉不適合做壽司吧？”

“誰說我要用生雞肉了。”沈墨笑了笑，用鹽塗抹整個雞身，稍稍放置兩分鐘後洗淨，鍋裡燒水，加入生薑，蔥段，兩勺鹽，把雞放進鍋裡後蓋上了蓋子，隨後看了眼表，“這是白切雞，我尋思白切雞肉做壽司口感應該也不差。”

此時看到緋沙子剛剛用生抽蠔油炒香蒜末，打算放入蔥末炒制蔥油，沈墨攔了一下：“分我一點炒香的蒜末，我蒸扇貝用。”

將剛才煮雞肉的蒸鍋架高一層，上層選了兩枚個大飽滿的扇貝，將蒜末鋪在每隻扇貝肉上，進鍋蒸熟，同時嚥了口口水：“蒜蓉蒸扇貝，這就沒有不好吃的道理，可惜沒提前準備粉絲。”

先不管鍋子，此時米飯已經蒸熟，沈墨盛出道一個大盆裡，緋沙子遞過來剛炒好的蔥油，沈墨分批加入米飯中並充分拌勻，而緋沙子則已經拿過旁邊的鮮蝦，剪掉鬚子和蝦腳，下鍋白灼。

沈墨一邊拌飯一邊注意到了緋沙子白灼蝦的做法，她並沒有選擇加入生薑料酒之類去腥用的食材，畢竟這是還鮮活著，剛剛撈上來就被運送過來的海蝦。

水燒開後，將下入大蝦，也就是過了半分多鐘，大蝦已經變紅，便立即關火，靜置一分半鐘後加入白糖，又過半分鐘加入鹹鹽，浸泡等待使用。

沈墨此時已經拌好了米飯，隨手從剛才拿過了的三文魚上切了一片，抓起少許米飯在手裡先輕握大致成型，隨後將三文魚蓋在上面，魚肉對著掌心，另一隻手食指按住背面的米飯，大拇指固定住頂端，稍稍用力握成型，翻過來後再握一次修型，裝盤遞給緋沙子：“嚐嚐看吧，我這才是第二